印度的地理条件允许许多不同的气候条件，由此产生的茶叶可以显著地彼此不同。一般来说，印度的红茶都很浓，颜色鲜亮，有些红茶的味道很清淡。
印度的茶叶生产
在印度，茶叶是一种非常大的商品，因此印度茶叶委员会负责监管、研究和推广。茶叶委员会一直在追踪和开发提高印度茶叶质量的方法。他们还为许多小型种植者、大型农场、茶叶加工商、仓库和其他与茶叶行业相关的企业提供资源。
印度是世界上最大的茶叶生产国，每年生产多达10亿公斤茶叶。它是全球第四大茶叶出口国，分别排在肯尼亚、中国和斯里兰卡之后。在世界范围内，红茶的需求量越来越大，这使得印度著名的红茶处于有利地位。中国仍是绿茶生产的领头羊。
印度不仅种植大量茶叶，他们也饮用大量茶叶。印度占全球茶叶消费量的19%。该国生产的茶叶有近76%在国内享有。这一国内需求超过了其他主要茶叶生产国，尤其是肯尼亚和斯里兰卡，这两个国家的茶叶出口量超过了本国人口的消费量。
印度几乎每个地方都有茶叶种植区，有超过14000个茶园。它在印度15个邦都有种植，阿萨姆邦、西孟加拉邦、泰米尔纳德邦和喀拉拉邦产量最高，也出产最好的茶叶。
不同地区的气候使每一种茶都与众不同。这个国家最有名的红茶有三种不同的类型。
阿萨姆邦
阿萨姆茶产自该国东北部。这片森林茂密的地区是许多野生动物的家园，包括印度犀牛。该地区的茶叶种植在海拔相对较低的土壤中，土壤肥沃。
阿萨姆邦是印度产茶最多的地区，也是印度最大的茶叶研究中心所在地。在阿萨姆邦，第一个茶园于1837年建立。
这里的茶，酒体醇厚，非常明亮，非常浓烈，是一种可以搭配牛奶或糖饮用的茶。您会发现这种茶有麦芽味，呈深琥珀色。它体现了一种上等印度红茶的所有特点。阿萨姆传统的手工加工茶叶是最好的茶叶之一，只生长在阿萨姆河谷的庄园里。
大吉岭
大吉岭地区凉爽、潮湿，深藏在海拔600至2000米的喜马拉雅山脉脚下。这种茶口感细腻，是世界上最好的茶之一。
大吉岭茶一般呈金黄色或琥珀色。你会经常闻到花香或水果味。这是一种许多鉴赏家从来不会考虑加入牛奶、糖或任何其他添加剂的风格。
大吉岭的茶园有三种不同的收成，每一种都被称为“红茶花”，并产生一种独特的风味。第一次冲泡的茶清淡而芳香，而第二次冲泡的茶更有嚼劲。第三个阶段，也就是秋季，冲泡的茶叶质量较差。
当你购买大吉岭茶时，你会经常发现包装上的flush标记。第一冲茶的价格会更高，第三冲茶的价格最低。
Nilgiri
Nilgiri茶产自比大吉岭更高的印度地区。印度南部的这个地区位于海拔1000到2500米的蓝山(或Nilgiris)。19世纪50年代，欧洲人在该地区种植了第一批茶叶，该地区也因绿茶而闻名。
尼尔吉里茶的味道微妙而优雅。它们的颜色是金黄色的，非常香。在茶的世界里味道是独特的，有花的色调和奶油的口感。尼尔吉里茶也经常与更浓烈的茶混合。
Chai
除了来自印度的不同种类的茶，还有一种独特的泡茶方式。这就是masala chai，它已经成为全世界流行的饮料。在北美，甚至主要的咖啡和茶连锁店也供应茶，在许多市场都可以买到现成的茶。
做茶有很多方法。基本成分是红茶、牛奶、糖和香料。香料的组合让印度茶如此美味。最常见的是小豆蔻、生姜、丁香、肉桂和胡椒。
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2021-08-31 12:21:38
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