正山小种和西湖龙井茶口感味道上的不同和红茶绿茶保存的注意事项

字号+ 作者:wy 来源:中国咖啡网: 特别报导 > 2021-10-07 18:29:24 我要评论

传统上,红茶一直是中国以外最受欢迎的茶饮料。 在发现红茶之后,是葡萄牙人第一次将红茶引入欧洲。皇室成员很喜欢它,很快大众也发现了它。1908年,托马斯沙利文(Thomas Sullivan)发明了茶包后,人们对茶包的需求进一步飙升。这是茶史上最重要的商业发现之一
传统上,红茶一直是中国以外最受欢迎的茶饮料。

在发现红茶之后,是葡萄牙人第一次将红茶引入欧洲。皇室成员很喜欢它,很快大众也发现了它。1908年,托马斯•沙利文(Thomas Sullivan)发明了茶包后,人们对茶包的需求进一步飙升。这是茶史上最重要的商业发现之一。

但自2010年以来,对绿茶的需求逐渐增加,直到2017年趋于稳定。如今,绿茶以茶包、散叶茶(混合茶)、粉状茶(抹茶)的形式出售,它也被用于许多化妆品和超市产品。

对于喝茶的人来说,红茶和绿茶之间的区别仍然有很多困惑。不幸的是,没有直接、快速的答案,因为这真的取决于你在寻找什么方面。红茶和绿茶在很多方面都不同。最明显的一个是味道,但当你比较咖啡因的含量、来源、生产方法和健康益处时,它们也是不同的。幸运的是,我们将详细讨论每一个方面!所以抓住。
茶树:茶花

每一种茶都是由茶树的叶子制成的。那么,有没有所谓的“红茶树”或“绿茶树”呢?答案是既可以又不可以。茶树品种很多,有些更适合做绿茶,有些更适合做红茶。因此,植物的使用对茶的味道有影响。

红茶与绿茶:加工/生产方法

处理步骤总是很重要的。正如你在上面读到的,所有的茶都是由茶树的特定品种制成的。真正使红茶成为红茶,绿茶成为绿茶的是茶叶加工的方式。

绿茶的生产遵循最基本的生产步骤,即:采摘、干燥(荫凉)、煎炒。最后用平底锅煎,茶叶中的水分很快就会蒸发掉,这样茶叶就能保持生机和绿色。换句话说,叶子很少发生氧化。

另一方面,红茶是一种完全氧化的茶。在加工过程中,叶片的枯萎、卷曲、氧化和干燥更为剧烈。因此,最终茶叶的颜色会更深,含水量也会更低。



红茶和绿茶的贮藏情况

两种茶的氧化水平的差异在储存时很重要。由于绿茶更新鲜,而且仍然含有大量的水分,如果暴露在空气、光线和湿度中,它们可能会继续氧化。因此,如果你不打算在未来6个月内食用绿茶,建议将新鲜绿茶密封储存在冰箱中。否则,将其储存在柜子里的密封罐里就可以了。

而红茶则不容易变质。叶子很干,不容易失去味道。如果你把它们放在一个罐子里,在室温下放在橱柜里,它们的味道至少可以保持一年的新鲜。
红茶和绿茶的味道

如前所述,这两种茶的味道都受到加工方式的很大影响。完全氧化的红茶有蜂蜜、焦糖和成熟水果的味道。他们也可能是烟熏的,虽然强烈的烟熏味道的营火表明劣质红茶。

另一方面,绿茶的特点是味道很清淡。非常微妙的绿茶有青豆或柑橘类水果的味道,而更强烈的绿茶更烤/坚果味,有时非常草和植物味。低质量的绿茶通常更烈,更苦。

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