危地马拉安提瓜咖啡在星巴克里面有卖吗 风味描述处理法介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

危地马拉咖啡豆介绍

刚拿到咖啡的时候忘记照相了,直到将尽时才想起了拍照。这杯子着实的不小,整整一满杯,但是味道确实一般,缺少了往日喝自烘的危地马拉咖啡时的丰富口感,缺少了些温和的酸味,淡淡的花香。真想尝尝,这豆子在新鲜时的味道,是不是浓郁,会不会让你有入口百花绽放的感觉。今天在这里的出品,我们只能凭借这杯中的味道,来猜测几个月前,它的“模样”。咖啡的新鲜程度可以说是最重要的一点,直接决定了这杯咖啡的质量,即便再好的烘焙师,烘焙出再好的豆子,放陈了,依旧只能是杯苦水,而缺少了咖啡的灵魂——芳香。
    在前面的文章中,我已经介绍过,咖啡的香气分为三个阶段,干香,湿香和在口腔中的香气,而放陈了的咖啡,几乎前两个阶段的香味物质,都属于在室温阶段可以挥发的物质,在陈的过程中,这些味道都消散殆尽了,而我们只得品尝咖啡留给我们的苦了。
曾经看过一段话,说咖啡有三个15,超过这三个15,咖啡便不能再使用:
1、咖啡生豆,陈放不超过15个月;
2、咖啡熟豆,密封陈放不超过15天;
                                                   3、咖啡粉,存放不超过15分钟。
    这几条听起来确实有点苛刻,大家也不必一定按照这三个15来饮用咖啡,一些特殊的咖啡豆,比如陈年曼特宁,反而确实需要在特定的环境中,长期陈放。但是从这几点中,我们依旧强调的是咖啡的新鲜度。
    这杯危地马拉的安提瓜,没有给我留下什么深刻印象,并没有小黑板上顺滑,更没有花香,反倒还有点涩涩的味道,但是我确实没有期待能够有什么特殊的味道,毕竟这是星巴克呀,你还能期待什么呢?
   在等待咖啡的时候,顺便看了看货架上的小杯子,还是对星巴克的小杯子挺爱不释手的,做工还是很不错的,只不过我更喜欢意大利式的古典的简介,而不是美国式的快餐式的“大方”。
星巴克单品(Starbucks <wbr>Brewed <wbr>Coffee)危地马拉 <wbr>安提瓜
      除了各式杯子,货架上还有各种其他的咖啡豆销售,看来越来越多的国人已经接受咖啡,接受现煮咖啡,他们会从星巴克购买咖啡回家自己烹制。

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2016-10-26 17:37:06

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