星巴克咖啡豆

来自单一农场的星巴克日晒埃塞俄比亚卡永山农场咖啡豆怎么喝?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:星巴克咖啡豆 2019-03-30 14:42 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 来自单一农场的埃塞俄比亚咖啡豆在市场上是稀少的。因此,我们特别感到荣幸能与您分享这个来自谷吉区的微量批次。 在以前,Guji被列入Sidamo的产区,但Guji的咖啡豆虽然外形和Sida



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来自单一农场的埃塞俄比亚咖啡豆在市场上是稀少的。因此,我们特别感到荣幸能与您分享这个来自谷吉区的微量批次。
 
在以前,Guji被列入Sidamo的产区,但Guji的咖啡豆虽然外形和Sidamo有点相似,却有自己独特的风格。经过多年的争论,埃塞俄比亚政府已经授予Guji产区独特的地理区别。卡永山农场位于埃塞俄比亚的南部Guji产区的Oromia地区。
 
"kayon"翻译是"目标"的意思,这是一个来自农场主人许下的美丽咒语,用尽心力与关爱来照顾与处理咖啡,所以我们用这样深具意义的名字来命名这款杰出且有着美好风味的咖啡。在农场的工人使用大规模的方式进行修剪,与一般咖啡农地不同的是,他们使用一半的土地来种植遮荫树,这样的方式在埃塞俄比亚非常的罕见。
 
卡永山农场占地约240公顷,采用自然遮荫,遮荫面积达到一半以上。动物粪便是肥料的主要来源。
 
2012年,当地多个家庭出于对生活的追求和对咖啡的执念,建立了卡永山农场,由Ato Esmael及他的家人领导。农场致力于以可持续发展的方式生产更优质的咖啡。
 
2015年,卡永山农场有了自己的水洗站和干式去壳机,于是他们可以出口咖啡。这样的来自单一农场的咖啡,在埃塞俄比亚很少见。
 
每年的10月到次年的1月是卡永山农场的采收季,这时候,Ato会雇佣300名以上的农民帮忙采收、加工。而卡永山的长期员工为25名。
 
Ato为工人们支付更高的薪酬使得大家很乐意每年在他这儿工作。
 
在这里大部分的咖啡树种是野生的。卡永山农场拥有自己的水洗站,因此可以直接出口咖啡生豆,并且让他们可以监控咖啡处理的每一个细节。你可以在杯中品尝到美丽花朵的芬芳,杯中所呈现的美好咖啡风味充分应证了农场主人对于咖啡的奉献与决心。
 
咖啡豆标签:
 
卡片的设计灵感来自于卡永山农场卡永山农场的咖啡农们竭尽全力确保该产区的咖啡在最好的条件下种植和生产。他们种植遮荫的树木来保护咖啡生态系统,他们也维护和使用自己农场内的日晒和水洗加工厂,而不是在别处寻找资源,正是这些咖啡农们对于咖啡的热爱才让这款咖啡如此与众不同。这款卡片的设计描绘了农场美丽的地形以及日晒咖啡浆果的过程。
 
前街咖啡手冲建议:
 
V60滤杯
 
中粗研磨,水温88℃,粉水比1:15,萃取时间(闷蒸开始计时)一分五十秒
 
描述:花香明显,酸质较为明亮,巧克力余韵明显。

END

 

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