此种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的水果酸味。因产量极少，价格昂贵无比，市面上一般都以味道近似的咖啡调制。央视调查显示，产自牙买加的蓝山咖啡出口中国数量很少，咖啡豆一磅（约450克）的价格高达2000元左右，一杯的成本也要在60元以上。
三个等级：
蓝山咖啡（BlueMountainCoffee），
蓝山一号，蓝山二号，一般种植在海拔457米到1524米之间
高山咖啡（JamaicaHighMountasinSupremeCoffeeBeans）
高山一号，高山二号海拔一般种植在274米至457米之间
牙买加咖啡（JamaicaPrimeCoffeeBeans）。
1969年大灾后，由日本贷款进一步改善了生产质量，代价是蓝山咖啡90%为日本人所购买。蓝山咖啡并不像其它的咖啡一样以布袋按60公斤/袋的方式包装运输，而是采用木桶以70公斤/桶的标准来包装运输。
牙买加地处咖啡带，蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。拥有肥沃的火山土壤，空气清新湿润，多雾多雨的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上最高价格的咖啡。
采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12％—14％。放置在仓垛里储存，需要时拿出来焙炒磨成粉末
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2016-10-21 18:02:09
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