耶加雪菲咖啡与耶加雪菲风味咖啡的区别 耶加雪菲的定义你真的懂

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 作者:editer 2024-03-28 我要评论


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耶加雪菲咖啡豆,最早的定义是产自于埃塞俄比亚境内,一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。
 
大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生,他是阿拉比卡的发源地,也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一,境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现,产季在每年的10-12月。
 
耶加雪菲(Yirgacheff)是埃塞俄比亚最有名的产区,位在埃塞俄比亚南部基迪欧(Gedeo)地区一个小产区,收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农,可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼,因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念,但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人,咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性,让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名,搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。
 
耶加雪菲不仅是精品咖啡最受欢迎的单品,甚至有名星巴克觊觎这个名称;在2004年时星巴克试图要把“耶加雪菲”注册成其下的品牌商标,这可气坏了埃塞俄比亚当局以及全球咖啡爱好者。直到2007年、埃塞俄比亚政府提出国际诉讼,之后才解放耶加雪菲咖啡的名称。
 
不过,现在大家所讲的耶加雪菲,其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了
 
如果看一下地图的话会发现,真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已
 
因为耶加雪菲的风味实在是太特别了,且深受喜爱
 
所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪菲啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下,耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪菲,在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶加雪菲镇(Yirgacheffe)、柯契尔(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定区域;
 
意思就是说,并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡,也有可能被称作耶加雪菲!
 
(什么阿,好饶口><)
 
但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了,就像是乌龙茶一样!

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2017-12-10 15:04:02

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