洪都拉斯咖啡豆| 洪都拉斯雪莉酒桶、荔枝兰精品精品咖啡豆介绍

洪都拉斯咖啡豆| 洪都拉斯雪莉酒桶、荔枝兰精品精品咖啡豆介绍_酒桶发酵的咖啡含有酒精吗？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）购入了一批来自洪都拉斯的雪莉酒桶咖啡豆和荔枝兰咖啡豆，他们的风味表现都有一股酒般的发酵香味，很多咖啡爱好者喝起来还以为这是一款含有酒精的咖啡。其实不然，但他们有什么区别呢？下面给大家介绍一下。

洪都拉斯是一个中美洲国家，气候温和，雨量充沛。全国有28万公顷土地用于咖啡种植，以小型咖啡园为单位，各个面积都小于3.5公顷，但这些咖啡种植园都占了整个洪都拉斯咖啡生产的60%。著名咖啡庄园有马萨瓜拉地区莫卡庄园，其位于洪都拉斯JesúsdeOtoro山谷的南部，山谷地形对于咖啡种植有着天然的遮阴作用，该地区平均海拔在863米，高海拔地区有1500米以上，而前街豆单上的前街荔枝兰、前街雪莉酒桶等咖啡豆正产于此地。

在品种上，前街荔枝兰的品种溯源上，它是含有卡杜拉和卡杜艾两个咖啡品种，而前街雪莉酒桶则比荔枝兰多了帕卡斯种。

两种咖啡豆最明显的区别在于处理法上。前街荔枝兰采用白兰地酒桶发酵处理法，而前街雪莉酒桶则采用威士忌酒桶发酵处理法。两者都是让咖啡豆先经过水洗处理后再放入咖啡通进行低温发酵，让咖啡豆附着酒桶的风味，然后再进行阴干晾晒。