今天介绍下危地马拉的咖啡豆,危地马拉种植的咖啡豆品种繁多以波旁,铁皮卡,卡杜艾,卡杜拉为主,还有少量的黄色波旁,瑰夏,帕卡玛拉,新培育的品种马拉卡杜拉等......
危地马拉共有八大产区,五个火山产区:安提瓜(Antigua)、阿卡特南果产区(Acatenango)、阿提特兰湖(Atitlan)、圣马可火山产区(Volcanic San Marcos)、法拉罕高原(Fraijanes)。三个非火山产区:薇薇特南果(Huehuetenango)、科班(Coban)、新东方(New Oriente)。
最出名的危地马拉咖啡产区就是安堤瓜产区,之前安堤瓜的咖啡豆价格是几个产区里面最高的,但随着精品咖啡的发展,薇薇特南果出产的咖啡品质逐渐受到咖啡爱好者的关注。
介绍一只比较有名的安提瓜产出的咖啡豆,拉米尼塔 花神。
拉米尼塔(La Minita)是一家贸易商,在危地马拉创立了自己的咖啡品牌“La Flor del Cafe”,其意思为“咖啡之花”,中文译为“花神”。
它使用的品种为波旁和卡杜拉,卡杜拉是波旁的一个自然变种。它采用水洗处理法进行处理。
我们使用V60滤杯冲煮 水粉比1:15 温度九十度 研磨度:0.85mm筛网通过率80%
风味体现为前端入口莓果酸甜感,中后段有巧克力,可可的感觉,层次感丰富,口感顺滑。
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2021-10-25 15:03:27