意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡_espresso咖啡知识 / 意式咖啡_

意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡_espresso

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即意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初。

传统美国精品咖啡协会（SCAA）对于浓缩咖啡的定义：

“浓缩咖啡是用7-9克（双份浓缩的情况下14-18克）咖啡粉制备的25-35毫升（双份浓缩的情况下0.85-1.2盎司）饮料，使用清洁的水在195°–205°F（90.5-96.1℃），9-10个大气压的压力下萃取，根据研磨粗细的不同，萃取时间为20-30秒。而在冲泡时，浓缩咖啡应具有温暖蜂蜜的粘度，所得到的饮料应具有浓厚的暗金黄色咖啡脂。意式浓缩咖啡应该专门制备并立即送达至客人。”

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