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做出一杯好喝的意式咖啡都需要知道什么呢？
这就有必要说一下影响咖啡口味的一个重要因素——意式咖啡豆的烘焙程度了。
咖啡豆的烘焙，说白了也就是咖啡豆失水的过程，烘焙程度其实是温度的高低配合时间的长短变化得出的各种结果，一般有浅度、中度和深度之分，如果细分的话远不止这三种。
我们平时见到的都是中浅程度的比较多，因为烘焙的时间越长，温度越高，咖啡的苦味也就越明显，而合适的烘焙程度更能凸显其特有的风格，使得咖啡豆具有更丰富的香味。
既然说到烘焙程度了，那烘焙对象也不得不提一嘴了，其实也就是意式咖啡豆的种类和烘焙时候的搭配。
即便不是喝咖啡的专家，估计也知道至少一种咖啡豆——阿拉比卡，这个确实是市面上买的咖啡里面宣传最多的一种咖啡豆。
为什么呢？因为在通常情况下，阿拉比卡的口味确实要比另一种罗布斯塔要好一点，当然了也不能一概而论，毕竟凡事都要根据实际情况的嘛。
不过现在的咖啡店里也很少会有单品咖啡豆，很多都是拼配咖啡。那么单品咖啡是什么？拼配咖啡又是什么？
单品咖啡豆，是对于那些比较优质的咖啡生豆，为了最大程度的展现它自身的特点，不会和其他种类的咖啡豆进行混合烘焙。
因为这样容易造成咖啡口味的不稳定，但是也正因如此吸引了很多懂咖啡的人去喝，不是一成不变的味道，可以每一年都有新的惊喜。
而拼配咖啡，是众多咖啡店为了稳定咖啡的品质和口味，多种咖啡豆混在一起进行深度烘焙处理，经验丰富的烘焙师也是可以拼配出特别美味的咖啡的。
简单点说，是把咖啡豆研磨成粉，再用水冲泡制成一杯咖啡。像意式咖啡，需要9个大气压和90-94度的热水，半分钟时间得到一杯30ml的咖啡。
这样制作出来的意式咖啡，你可以随着自己的心情，进行一下再制作，做成各种各样的花式咖啡，从此之后早餐添上一杯摩卡、拿铁什么的不是梦啊！
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2018-09-30 17:02:13
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