咖啡知识 / 意式拼配_

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拉丁美洲咖啡豆特点研磨刻度处理法风味描述庄园品种

2016-12-10 12:02:56

拉丁美洲咖啡豆特点研磨刻度处理法风味描述庄园品种墨西哥咖啡从北边的科特佩和维拉克鲁斯，到中部瓦哈卡区的普勒马斯，一直到最南边的恰帕斯，都是咖啡的产区，而各区的风味也都有所差异。墨西哥虽然产区多，但是因为品质稳定度不高，所以得多方尝试才能挑...
原生波旁黄波旁红波旁咖啡豆的风味描述口感品种产地

2016-12-10 11:35:35

原生波旁黄波旁红波旁咖啡豆的风味描述口感品种产地巴西三大精品咖啡产区为米纳斯省中西部的喜拉朵、南米纳斯以及摩吉安纳。巴西花谷黄波旁（Brazil Blossom Valley Yellow Bourbon)，则是位于巴西喜拉朵地区。但并非在喜拉朵这块大草原生产的所有咖啡都可...
精品烘焙咖啡豆的步骤风味描述口感品种产地区研磨度

2016-12-10 11:22:40

精品烘焙咖啡豆的步骤风味描述口感品种产地区研磨度内锅材质的选择是做产品时最为纠结的地方，最初的设计中因为不锈钢材料可以卷板焊接，方便制造，而铸铁材料初期投入极大，因此不锈钢成为了一个极有诱惑的选择，但测试之后发现，不锈钢的内锅无法将热量均...
咖啡豆蜜处理法处理方式哪个牌子好口感特点

2016-12-09 15:37:47

咖啡豆蜜处理法处理方式哪个牌子好口感特点半水洗法也被称为蜜处理法是干燥法和水洗式二者的折中，省去了水洗式的将咖啡果进行发酵的环节。采收蓄水槽（去除杂质以及未熟豆）果肉去除机（去除果肉以及杂质）水洗池（选出质量轻和豆质硬的豆子）搜索日晒场...
研磨咖啡豆的最佳时间研磨机哪种好刻度粗细程度

2016-12-09 15:15:52

研磨咖啡豆的最佳时间研磨机哪种好刻度粗细程度咖啡豆内含有油脂，因此磨豆机在研磨之后一定要清洗干净，否则油脂积垢，久了会有陈腐味，即使是再高级的豆子，也被磨成怪味粉末了。磨豆机在每次使用完毕后，一定要用湿市擦拭刀片机台，并用温热水清洗塑料顶...
咖啡豆怎么拼配才好-商用咖啡豆搭配意式咖啡豆配方

2016-12-09 14:45:52

咖啡豆怎么拼配才好-商用咖啡豆搭配意式咖啡豆配方除了好咖啡豆外，水质和水温是释放咖啡香醇的关键角色。建议在水龙头下装一个含有活性碳的过滤器，这样才能拥有适合冲煮咖啡的好水。掌控比例为每180毫升的水配10克的研磨咖啡。不论冲调多少咖啡，都最好以...
咖啡豆低海拔和高海拔有什么区别研磨粗细区别

2016-12-09 13:39:03

咖啡豆低海拔和高海拔有什么区别研磨粗细区别高海拔地区种植出的咖啡豆坚硬，致密，具有发挥出特殊风味的潜力。真正令人惊叹的咖啡都种植在海拔4000至6000英尺区域，这些咖啡豆只会在成熟季节被仔细地陆续采摘。中美洲咖啡的评级就是根据咖啡生长的海拔高度...
咖啡豆的包装袋上的排气阀-咖啡豆包装袋设计

2016-12-09 12:09:18

咖啡豆的包装袋上的排气阀-咖啡豆包装袋设计 1. 烘焙完成的咖啡豆，用铝箔袋密封包装起来，可避免咖啡豆与光线和空气的接触而导致香味迅速散发和氧化。 2. 单向排气阀咖啡袋能隔绝包装袋外的光线和空气侵入，使咖啡豆能在最佳的保存包装状态下，保持咖啡豆的...
咖啡豆与咖啡器具研磨度对应表粗细程度区别

2016-12-09 12:07:36

咖啡豆与咖啡器具研磨度对应表粗细程度区别每种咖啡器具都有各自适合的研磨度，所以研磨可不是我们自已想要什么研磨度就用什么研磨度的。就如前述的滴滤式制作咖啡的方法，咖啡粉过粗或者过细都不适合，也就是说它最适合的研磨度是中度到中粗度。以下是咖...
非洲咖啡豆的产区有哪些-苏门答腊咖啡豆产区

2016-12-09 11:58:14

非洲咖啡豆的产区有哪些-苏门答腊咖啡豆产区 1.科特迪瓦有人说它是仅次于巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印度西亚。但可以确定的是其Robusta原种生产量是占全世界第一的。主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。 2.埃...
Geisha,又名艺妓咖啡豆产于产地和品种介绍

2016-12-09 11:40:42

Geisha,又名艺妓咖啡豆产于产地和品种介绍瑰夏的干香气非常上扬明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特质，还能带出蜜柚以及柑橘香味，浅烘焙有坚果香气;湿香气同样有榛子味道，并且涌现出更多的花卉特质。口感风味方面，前期与之前上扬的香气相比可能稍显温和含蓄，...
一颗咖啡树可以产多少咖啡豆-咖啡豆产地和品种介绍

2016-12-09 11:05:43

一颗咖啡树可以产多少咖啡豆-咖啡豆产地和品种介绍咖啡树的特质之一是它的果实一年之内可以结果好几次，另一特点是花和果实(又称之为樱桃)在成熟期不同阶段同时并存。整个咖啡收成被大自然的变化无常所左右。如果果子长的过熟，里面的豆子就会烂掉。如果不...
咖啡豆解剖图-咖啡豆是怎么长出来的手冲咖啡步骤图解

2016-12-09 10:46:28

咖啡豆解剖图-咖啡豆是怎么长出来的手冲咖啡步骤图解精品咖啡概念的第一次出现是在1974 年，Erna Knutsen认为精品咖啡是在特殊微气候环境中生产、具有最佳风味的咖啡豆，但是精品咖啡并不一定就是奢华顶级的咖啡。根据美国精品咖啡协会（SCAA）的定义，杯...
三个产区咖啡豆特点风味描述产地区研磨刻度品种介绍

2016-12-08 16:14:03

三个产区咖啡豆特点风味描述产地区研磨刻度品种介绍云南咖啡大规模种植是在五十年代中期，一度种植规模达4000公顷。至1997年末，全省咖啡种植面积已达7800公顷。目前全省种植面积占全国面积的70%，产量占全国的83%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南...
咖啡豆采摘年份品牌推荐种类风味描述口感产地区

2016-12-08 14:52:00

咖啡豆采摘年份品牌推荐种类风味描述口感产地区咖啡树主要可分为两大品种：阿拉比卡种(Arabica)与罗布斯塔种(Robusta)。此外还有一些次要的品种，如利比里亚种( Liberica)与阿拉布斯塔种(Arabusta)，但在市场上并不多见。阿拉比卡和罗伯斯塔虽然都广泛种...

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