咖啡知识 / 意式拼配_

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半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗

2016-12-20 14:01:01

半水洗法和蜜处理区别咖啡豆日晒水洗一种步骤：保留100%果胶，然后再通过或日晒法或机器干燥或结合二者将生豆含水量降至10%--12%。另一种步骤：根据不同需要，调整去果胶机的设置，使羊皮纸壳保留不同比例的果胶，然后再通过或日晒法或机器干燥或结合二者...
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆研磨后直接喝吗

2016-12-20 12:11:34

半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆研磨后直接喝吗新鲜的咖啡其实就是好咖啡。每个人都想喝到一杯好咖啡，也知道现做一杯可能会新鲜，就会好。但是好多喝咖啡者走到了一个误区。那就是：并不是现做的咖啡就是好咖啡，就是新鲜的咖啡。这要从咖啡豆的保存说起，...
研磨咖啡豆的最佳时间粗细标准品牌选择

2016-12-20 11:35:55

研磨咖啡豆的最佳时间粗细标准品牌选择研磨咖啡的磨豆机有各种不同的厂牌与型式，比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机。用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用愈久，愈容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热...
哈特曼瑰夏咖啡豆价格风味描述口感研磨刻度品种介绍

2016-12-20 10:42:18

哈特曼瑰夏咖啡豆价格风味描述口感研磨刻度品种介绍独一无二的哥伦比亚红酒处理法哥伦比亚Colombia 庄园：努比亚 NUBIA, ANATOLI3-shy;‐320-shy;‐0015 处理方式：有氧有水发酵法Aerobic,WW 21hrs 品种：卡杜拉/铁皮卡Caturra/Typica 杯测风味：89.5 A cu...
半熟咖啡豆磨好能放多久成粉后怎么喝

2016-12-19 18:14:33

半熟咖啡豆磨好能放多久成粉后怎么喝 1、一般咖啡，包括咖啡都和咖啡粉，在其包装中所提到的保质期就是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。而不是指咖啡可能会变质的时间。因为咖啡与普通食品不同，它的湿度非常低，不容易变质。 2、制作完咖啡之...
公豆咖啡和母豆咖啡哪个好巴厘岛咖啡豆推荐

2016-12-19 17:17:42

公豆咖啡和母豆咖啡哪个好巴厘岛咖啡豆推荐一个咖啡果实通常产两颗豆子，有时还能产出一颗、三颗甚至四颗豆子。我们着重说说产一颗豆子的情况。咖啡果内部的两粒种子因故没有分裂，初加工之后呈现出一粒完整的椭圆体颗粒状的咖啡豆，我们称作圆豆(Peaberry...
波旁咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法介绍

2016-12-19 17:16:28

波旁咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法介绍阿拉伯咖啡的两个最好的品种是蒂皮卡咖啡和波旁咖啡.但是其他许多品种已得到长足发展,其中国括卡拉咖啡生长在巴西和哥伦比亚,蒙杜咖啡,梯高咖啡,圣拉蒙咖啡和大名鼎鼎的牙买加蓝山咖啡.阿拉伯咖啡树通常是较大...
咖啡豆红酒处理法风味描述口感庄园产地区品种介绍

2016-12-19 16:57:53

咖啡豆红酒处理法风味描述口感庄园产地区品种介绍接下来，来说说发酵的具体过程。首先，哥伦比亚的农民伯伯们对咖啡樱桃精心采摘，悉心地挑选咖啡红果，以确保被挑出来进行处理的咖啡樱桃中，未成熟樱桃的比率小于2%，瑕疵豆比率小于3%，浮豆比率小于5%。...
口感上公豆与母豆真的有区别吗?洪都拉斯咖啡豆的口感

2016-12-19 16:52:34

口感上公豆与母豆真的有区别吗?洪都拉斯咖啡豆的口感一个咖啡果实通常产两颗豆子，有时还能产出一颗、三颗甚至四颗豆子。我们着重说说产一颗豆子的情况。咖啡果内部的两粒种子因故没有分裂，初加工之后呈现出一粒完整的椭圆体颗粒状的咖啡豆，我们称作圆豆(...
虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤

2016-12-19 16:28:32

虹吸壶煮蓝山咖啡豆多少研磨度-虹吸壶煮咖啡步骤在下壶的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心位置，这样做有两个目的：一是可使水温最适宜的温度，大约95℃左右，二是减弱酒精灯的火力。扶正上壶，...
巴布亚新几内亚咖啡豆的风味描述口感处理法品种产地区介绍

2016-12-19 16:07:47

巴布亚新几内亚咖啡豆的风味描述口感处理法品种产地区介绍巴布亚新几内的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝绸般柔和的口感和绝妙的香味，酸...
咖啡豆的红酒处理方法-蜜处理咖啡豆日晒水洗

2016-12-19 15:50:03

咖啡豆的红酒处理方法-蜜处理咖啡豆日晒水洗醋酸发酵法有氧发酵乳酸发酵法无氧发酵对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理...
帕卡马拉咖啡豆子的泡法

2016-12-19 15:25:40

帕卡马拉咖啡豆子的泡法危地马拉推出帕卡马拉咖啡，尼加拉瓜推出马拉卡兹种咖啡。马拉卡兹种咖啡式马拉戈日皮与卡杜艾的杂交品种，属于19号筛网的大棵品种，产量较低。因此，与高产的矮生品种的卡杜艾杂交，最后培育出具有花香味与酸味温和的品种，而且还有...
咖啡豆处理方式湿刨是什么蜜处理咖啡豆日晒水洗

2016-12-19 15:23:26

咖啡豆处理方式湿刨是什么蜜处理咖啡豆日晒水洗不管是在小咖啡农场，还是略大一筹的咖啡庄园，印尼所有的咖啡全部是人手采摘。采摘后，就是惯例的泡水看沉浮之粗筛选：将沉底的咖啡果留下，浮在水面上的杂物以及青果被筛除接下来进行发酵。水洗法中的发酵，...
咖啡豆深度烘焙,浅度烘焙的区别和特点介绍

2016-12-19 15:15:31

咖啡豆深度烘焙,浅度烘焙的区别和特点介绍埃塞俄比亚百年老字号咖啡TOMOCA摩卡咖啡豆产地：埃塞俄比亚Ethiopia 熟豆、harar-long bean烘焙的非常地道，浓郁刺激型。咖啡烘焙很有趣，易学但不易深入，是一门易学难精的领域。人类对于酒以及茶都拥有数千...

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