云南咖啡豆

云南咖啡文化 云南小粒咖啡风味口感特点 云南咖啡产区介绍

字号+ 作者:Z.E 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2021-06-13 12:08 我要评论

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  低调的云南咖啡

  默默的香飘遍全中国,飘向全世界

  关于云南咖啡你不知道的几件事

  SOMETHING ABOUT YUNNAN COFFEE

  1、云南省是目前星巴克在中国大陆采购咖啡豆唯一一个地点。

  2、“雀巢咖啡”旗下高端品牌Dolce Gusto(多趣酷思)的云南限量版意式浓缩咖啡在中国上市,该产品面向全球市场70个国家,原料全部采自云南的咖啡种植园。

  3、到2015年末,云南咖啡种植实有面积187万亩,咖啡产量达13.9万吨,均占全国的99%以上。

  咖啡文化

  咖啡是什么?简单的说咖啡就是一种普通的饮料,是世界三大饮料之一。但也绝对不是一种单调的饮料,咖啡是一种可以细细品尝、慢慢感受的东西,就像中国的茶一样需慢慢品味。

  和茶一样咖啡也孕育了咖啡文化。1615年后培尼西亚开始,向欧洲全土散播咖啡,这股咖啡热流在各地掀起磨擦。

  在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用。当时的法王克雷门八世“虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料让异教徒独占了真是可惜。”因此接受了咖啡让前来施受洗礼的基督教徒饮用。

  在英国有无数的咖啡屋,在绅士们的社交场所颇受欢迎。男人们在此谈论政治、文学、商业等。当时唯有男人能进入咖啡屋,有些甚至不回家。因此1674年有许多主妇提出请愿书要求将咖啡屋闭锁。

  土耳其咖啡也传到了法国。从土耳其的大使于1669年向路易十四世献上咖啡开始。法国上流社会也受了魅力的影响而制作了无数的沙龙,崭新的`文学、哲学或艺术因应而生。那波咖啡文化也影响及一般市民,街角的咖啡也开始充斥而生特别在1686年诞生的“咖啡.布洛哥布”。因为有巴尔札克,卢梭等文化人们不断齐集,而以知性沙龙闻名于世。

  咖啡与云南

  咖啡按照在世界上的产地可以分成:巴西咖啡、夏威夷咖啡、肯尼亚咖啡、爪哇咖啡、曼特宁咖啡、琥爵咖啡、曼巴咖啡、爱尔兰咖啡、越南咖啡、哥斯达黎加咖啡、圣多斯咖啡、哥伦比亚咖啡、墨西哥咖啡、意大利咖啡、法国咖啡、牙买加咖啡、云南咖啡。

  咖啡是从国外传至云南的,1904年, 法国天主教传教士田德能,接到教会大理教区的安排,他要带着另一个法国教士鲁鸿儒、一个中国仆从邓培根,到大理管辖范围内的宾川地区,去宣扬主的意志。

  他们随身携带的物品中,除了《圣经》、随身衣物、一些生产工具和药品外,还有经过越南时选购的咖啡豆和咖啡苗——因为田德能酷爱喝咖啡。尽管自19世纪早期起,法国人已经在越南和老挝种上了咖啡,但在大理的传教士因为交通不便,还是时常喝不上新鲜咖啡。

  最终经过寻找终于将咖啡树的幼苗种在了茱苦拉这个小山村,中国从此便于咖啡有了缘分。

  当地的村民,他们随着神父喜欢上了咖啡, 直到今天,这个偏僻的中国西南农村,家里给客人喝的,仍然是咖啡,他们会在自己煮饭的大铁锅里焙炒,然后在磨面的石磨上磨细咖啡粉,最后就像煮土耳其咖啡一样,用纱布包起来在茶壶里煮。

  云南小粒咖啡

  云南咖啡大规模种植是在五十年代中期,一度种植规模达4000公顷。至1997年末,全省咖啡种植面积已达7800公顷。在今天云南已经成为全国最大的咖啡产地。

  云南省的西部和南部地处北纬15°至北回归线之间,大部分地区海拔1000-2000米,地形以山地、坡地为主。这里土地肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,独特的自然条件形成了云南独特的小粒种咖啡。

  小粒咖啡味道独特——浓而不苦,香而不烈,略带果味。

  在云南南部和西部的普洱、西双版纳、文山、保山、德宏、临沧等地,都是云南小粒种咖啡种植的分布区。

  云南的种植咖啡主要使用有机肥和有机农药,所产咖啡品质较高,是世界难得的优质咖啡出产地之一。

  咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。

  咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。

  咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。

  含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。

  喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。

  咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

  著名旅美新闻评论家梁厚甫著文称:

  “世界咖啡最佳产地在云南,云南产的咖啡触到舌端十分过瘾。”

  怎么样,想不想现在就来一杯

  低调奢华的咖啡过过瘾

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