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在澳大利亚，新西兰有一种咖啡非常的受欢迎。这种咖啡不加入牛奶，但又没有特浓咖啡那么的浓烈。这种咖啡叫Long Black。我们把这种咖啡叫做澳式黑咖啡。澳式黑咖啡（Long Black）只所以受欢迎是因为它没有特浓咖啡那么的味道强烈，又没有美式黑咖啡那么多的咖啡因。简单的说，它最大限度保留了意式咖啡应有的风味，又含有极低的咖啡因。澳式黑咖啡的做法很简单。在冲泡咖啡前，在杯子中准备大约120毫升的热水，然后在此基础上冲入双份的特浓咖啡（Double Espresso）。如果您的咖啡够新鲜，就会在表面形成一层厚厚的咖啡油层（Crema）。
Americano美式咖啡故名思义系同American有关，一般美国人都钟意饮一D比较淡既咖啡（说起来同台湾人一样）。因此佢地唔习惯饮浓郁，味道较突出既espresso。于是佢地就将热水加入普通既espresso ，就成为大家常见既Americano。
其实Long Black同Americano系极相似，大家都系加入espresso 同热水。不过次序上系有分别，American系先捽取espresso ，之后洗加入热水，而Long Black就刚刚相反，先注入热水，再倒入espresso。味道同外观系会有少少区别，Long Black因espresso 之后先加入，响咖啡既表面系会留有crema（咖啡既油脂），而American就唔会有，饮落会比较清爽。
坊间既咖啡店一般都搞唔清两者既分别，我响筌湾既starbucks叫左一杯long black, barista建议我饮Americano，佢话系同long black差唔多。之后我去到barista 旁边睇佢冲煮既方法，竟然系大错特错，佢先出左double shot espresso，再加入热水，最后竟然再加espresso！简直差之差之毫厘，谬之千里。
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2018-03-25 21:58:21
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