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黑咖啡粉选购要点 黑咖啡什么牌子好 2018最新黑咖啡品牌排行榜

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:斋啡 2018-04-09 15:12 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想喝咖啡的时候,随手倒入 黑咖啡 粉,加入热水就能马上享受咖啡的香气与芳醇,实在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待,也不用花时间准备冲煮咖啡的器材; 黑咖啡 粉的

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  • 想喝咖啡的时候,随手倒入 黑咖啡粉,加入热水就能马上享受咖啡的香气与芳醇,实在是一件很便利的事情。您不用外出去咖啡店等待,也不用花时间准备冲煮咖啡的器材; 黑咖啡粉的平价、方便、及时都是让您轻松享受一杯香浓咖啡的优点。
     
    市面上诸如UCC、雀巢、AGF、鲜一杯等等品牌厂商,纷纷推出不同风味的 黑咖啡粉,有些商品为罐装,有些则制作成适合冲泡成一杯份的条状小包装,该如何选择 黑咖啡粉也是一门学问。除了实用的挑选重点,我们还会从众多商品中精选出10款人气黑咖啡推荐给大家,千万别错过喔!
     
    黑咖啡粉的选购要点
     
    依照包装类型选择
     
    包装的方式将会影响到使用上的方便性与咖啡品质是否容易劣化。接下来让我们为您介绍 黑咖啡粉的主要三种包装方式及特征,希望能做为您选购时的参考。
     
    保存容易的“罐装式”包装
     
    比起一次一杯份的包装,罐装咖啡的每杯平均单价来得较低,还可以依照自己喜好来调整浓淡度;再加上包装精致、存放在冰箱里也很方便。不过,由于每次打开玻璃罐的盖子都会让咖啡粉接触到氧气,所以在保存及使用上需要特别地小心,一旦使用完毕要赶快盖上盖子,以免氧化或受潮。
     
    CP值高的袋装补充包
     
    许多厂商推出了“袋装补充包”的类型,高CP值是它的一大特色与优点。不过,购买此类型包装的即溶咖啡,在打开后需要倒入保存罐以方便使用。如果商品包装袋本身附有夹链袋功能,也可以直接使用,但切记每次使用完要将空气挤压出来后确实密封,一样可以达到良好保存的功效。
     
    方便携带的个包装
     
    通常这样的小包装会设计成刚好一杯咖啡的份量,相较于袋装或瓶罐装的 黑咖啡粉减少了许多重量,又可以依照自己的需求携带外出,可说是非常便利的包装方式。每一个小包装皆为密封保存,不怕氧化受潮,缺点是可能制造较多的垃圾量。
     
    味道随烘焙度变化
     
    一般来说,咖啡豆的烘焙可细分为八个程度,从浅焙到深焙各有不同的风味。浅焙的咖啡喝起来果酸感重,苦味较不明显;随著烘焙程度越深,咖啡的苦味会越来越强,使得酸味变得不那么明显。因大部分的即溶咖啡都调配了数款豆子,所以比起咖啡豆的产地,还要请您更加留意烘焙程度,再依照自己的喜好做选择。
     
    黑咖啡的香气也很重要
     
    咖啡冲泡时散发的香气是品尝咖啡时很重要的一环。虽然依照咖啡豆的种类及每个人的主观感受不同会有所差异,但基本上来说,新鲜的豆子香气较为强烈,而这迷人的咖啡香便是能让您集中注意力或放松的一大要素喔!不过,对于那些没有亲自品尝及闻香的咖啡口味,您可能无法进一步体会,所以购买之前建议可以先参考该款咖啡商品在网络上的评价来决定。
     
    注意黑咖啡制造方式
     
    目前制造即溶咖啡的方式有两种:喷雾干燥法及冷冻干燥法。依制作方式的不同,不仅外观不一样,其香气、味道或是价格上皆会有所差异,就让我们更进一步来了解这两种制成方式吧!
     
    即使用水也能溶解的“喷雾干燥法”
     
    用这种方式制作出来的咖啡粉,粉末较为细致,即使用冷水也很容易将其溶解。“喷雾干燥法”主要是将雾状化的咖啡液透过热风使其水分蒸发,在快速干燥下凝结成粉状,是最常见的生产方式。但也因为制作过程中的高温,容易造成香气的流失。制作方式除了较为简单,还能大量生产,在成本上也比较低廉。
     
    较能保留咖啡香气的“冷冻干燥法”
     
    透过冷冻设备将咖啡液的温度降至-40℃以下后捣碎,再置于真空状态下使其干燥。由于制造过程较耗费人力与时间,所以成本也会昂贵一些,不过以这种方式制作的 黑咖啡粉,因为没有透过高温干燥,所以较能够保留住咖啡原来的风味与香气。
     
    咖啡豆的品种
     
    咖啡豆的世界中,主要可分为三个品种:阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比里亚种,虽然说厂商标示不一定会告知使用的咖啡豆品种,不过还是希望您能对咖啡豆的品种有多一点认识。
     
    产量最多的“阿拉比卡种”
     
    目前,阿拉比卡种是世界上产量最多的品种。适合在海拔1000m~2000m的热带山区栽种,由于容易受到气候的变化影响,所以栽种不易,需要花费较多的心思照顾,不过也因为这个品种的咖啡豆富有迷人的果酸和香气,适用于现磨冲泡或制作成其他商品,是属于高品质的一款咖啡豆。
     
    富含咖啡因的“罗布斯塔种”
     
    在海拔300m~1000m左右的低地即可栽培,也拥有极好的抗病性,相较于阿拉比卡种来说,是比较好种植的咖啡豆品种。它具有较浓烈的苦味与独特的风味,多使用在混和调配的咖啡商品中,且咖啡因的含量约为阿拉比卡种的2倍,推荐给喜欢浓郁风味的人。
     
    在中国较不常见的“利比里亚种”
     
    相较于前两款常听到的咖啡豆种,利比里亚种是一款适合在高温潮湿气候种植的品种,其生长的咖啡果和种子都比阿拉比卡种来得大,拥有浓郁的香味,但品尝时味道偏淡。在北欧比较流行,而在中国较为少见。

 

 

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