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中国经营咖啡和茶的市场现状

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:知识 2015-04-10 17:09 我要评论

咖啡和茶文化,都具有几百年的文化历史,是一个融经营和文化为一体的产业,又因为其文化魅力,许多人在开店时,更倾向于选择拥有自己个性风格的店面,而非工业化的 连锁经营店方式。但对于外行人来说,要在短时间内掌握咖啡和茶的文化,并将该文化融入经营中

  咖啡和茶文化,都具有几百年的文化历史,是一个融经营和文化为一体的产业,又因为其文化魅力,许多人在开店时,更倾向于选择拥有自己个性风格的店面,而非工业化的

  连锁经营店方式。但对于外行人来说,要在短时间内掌握咖啡和茶的文化,并将该文化融入经营中,几乎是不可能的,尤其是咖啡,作为外来文化,国人对其本来就不熟悉,谈到技术经营就更加陌生。这样,一个能为正准备开店的投资者提供全面的技术支持的机构或个人,就显得尤为重要了。 咖啡经营咨询店市场现状 一杯咖啡的成本,仅为其售价的10%,也就是说,咖啡店卖一杯咖啡的

  毛利是90%,这远比普通餐饮业45%-50%的毛利高得多,从这个角度看,完全可以将开咖啡店称之为暴利行业。正因为此,开咖啡店吸引了许多投资者的目光。 “虽然有不少人投资咖啡店,但能将咖啡店经营成功的并不多。”专营咖啡、茶艺器皿和提供经营技术支持的

  多年经营咖啡的投资者说,虽然一杯咖啡的成本很低,但开一家咖啡店主要费用都在店面经营和文化氛围的营造上。由于许多人不懂得其中的经营之道和咖啡文化,所以大多数人的咖啡店还都是赔本买卖。因此,能为这些准备开店的老板提供专业的技术支持就很重要。 然而,目前广东市场多得是提供器具和原料的经销商,但缺乏的是能提供专业经营技术的机构,咖啡技术咨询店则即销售专业咖啡、茶器具,又提供了全面经营技术支持的店,正弥补了这方面的空白。 目前,相对于其他各大中心城市的咖啡文化比较成熟,到咖啡屋喝咖啡俨然成为许多新生代白领的生活习惯。但由于广东地区的市井文化还比较浓重,广州的咖啡文化并没有发展到如其他

  一线城市那样红火,甚至连部分

  二线城市都不如。但随着80年新生代的成长和经济的发展,咖啡文化在珠三角地区还有很大的发展前景,这也为提供经营技术支持的咖啡店商家带来极大的

  商机。 咖啡技术咨询店为对经营咖啡店有兴趣的人,提供经营方面和咖啡文化方面的技术咨询,并从中收取一定的费用。这些费用根据提供的服务种类多少,各有不同。这些服务涉及到经营的

  方方面面。譬如说咖啡的文化咨询,就跟经营息息相关。 这类型的店还为客户提供大到

  店面装修、器皿的配套、服务定位咨询、服务流程、冲泡咖啡的技术、如何选用咖啡和员工的培训、营业管理等等,如果客户选择是

  整个一条龙的咨询服务,一般服务费是整个咖啡屋投资总额的3%-5%,而目前市场上的咖啡店小到三五万,大到几百上千万,档次各有不同,而绝大多数的咖啡店的投资额都是13万到20万不等,这样的咨询服务,这些平均下来每单业务都有6000左右的收入,每个月平均能有2-3单,如此算来一个月的咨询经营收入就有1万多元,而这些服务咨询费在店铺的经营中占一半左右。

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