埃塞俄比亚咖啡种植区的风味特征

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

埃塞俄比亚咖啡种植区的风味特征

巴拿马(Bourbon):花香(floral),樱桃类水果(cherry-fruited),香草(vanilla),麦芽(malty),焦糖(caramelly),巧克力(chocolate)
 
坦桑尼亚(Bourbon):焦糖(caramelly),甜水果(very sweet fruit),黄糖(brown sugar),香草(vanilla),巧克力(chocolate)
 
危地马拉(Bourbon):焦糖(caramelly),烤面包香(toasted bread),巧克力粉(chocolate powder),苹果(apple),李子(plum)
 
哥斯达黎加(Bourbon):砂糖(sugar sweetness),烤杏仁(roasted almond),榛子(hazelnut),花生(peanut),黑莓(black berry),桂皮香(cinnamon),麦芽(malt),甜烟草香气(sweet tobacco flavor)

●埃塞俄比亚依尔加可菲( Ethiopian Yrgacheffe )

甘醇,低酸度,芬芳浓郁,独有浓厚水果香气,略带花香味

Fine mellow body light acidity, outstanding aroma, with extraordinary floral perfumes

哈拉尔ECMC(the Ethiopian Coffee Marking Corporation)产区的 日晒法处理生豆,生豆分为:长豆(long berry Harrar & Large Bean),单豆(Moka Harrar & Peabery,短豆(shortberry Harrar

& Smaller Bean),圆豆(single Bean) 西部季玛(Ghimb & Gimbi)南部水洗法少量出产的 锡达莫Sidamo (Gr2)耶咖雪啡Yirgacheffe & 依尔加可菲Yrgacheffe 利姆(Limu Gr2).


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2017-01-22 17:45:27

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