埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚日晒瑰夏geisha咖啡好喝吗_古吉产区Kersa村瑰夏豆故事

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2018-10-08 11:43 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 每个人,都有一个瑰夏梦 不管你是接触精品咖啡多年的资深大咖 还是刚刚沉溺其中的小白 对瑰夏这个这个名字一定不会陌生 她果香四溢、酸甜可口、回味悠长 热带水果的香气、杏桃、柑


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每个人,都有一个瑰夏梦
 
不管你是接触精品咖啡多年的资深大咖
 
还是刚刚沉溺其中的“小白”
 
对瑰夏这个这个名字一定不会陌生
 
她果香四溢、酸甜可口、回味悠长
 
热带水果的香气、杏桃、柑橘……
 
好似走进百果园让人驻足的一抹惊艳
 
优雅、恬静却又风姿妖娆
 
如今,瑰夏作为咖啡里面的顶级的稀有品种,以优雅的香气、复杂多变果汁般风味为世人熟知。它的足迹可以说已经遍至世界咖啡产区的各个角落,无论是远在它扬名立万的巴拿马的各大小咖啡庄园,还是近至中国云南咖啡产区,到处可见它的踪影。实际上,作为这一品种的发源地埃塞俄比亚,也开始出现很多品质上乘的瑰夏咖啡。
 
瑰夏实际上起源于埃塞俄比亚某个靠近西部偏远小镇瑰夏的地方,瑰夏种子碾转至肯尼亚、乌干达、坦桑尼亚,于1950-1960左右漂洋过海来到了哥斯达黎加的热带农作物研究与高等教育中心,并最终被带至巴拿马。刚开始,由于它的低产量、低品质,瑰夏并不受农户欢迎,并逐渐被人抛弃。它光芒万兆,是源于海拔、降雨量、土壤、营养成分,以及无数的其他环境、园艺因素的结合。今天所有有关瑰夏的风味标识,在当时看来就是个笑话。普及至今时今日,全世界都掀桌子般冒起种植瑰夏的热潮,但在我看来依然要数巴拿马的最有代表性。一支咖啡的成功,不仅仅是土壤或者天气或者处理的因素,机缘巧合的戏谑性实实在在。
 
本批次的瑰夏咖啡来自于埃塞俄比亚法定耶加雪菲产区的金兰娜处理站,该处理站成立于2014年,由 Israel Degefa 先生负责,处理站所在区域的咖啡种植面积多达700公顷,大部分属于未开垦地域,土壤肥沃,遮阴树遍布。本批次的瑰夏咖啡采用人工采摘的全红果进行高架离地日晒处理,根据天气状况不同,进行14-20天的干燥时长。
 
它有着成熟蓝莓与白桃的风味,甜感突出悠长,类似一杯成熟热带水果汁。
 
埃塞俄比亚咖啡奥洛米亚洲古吉产区的Kersa村
 
坐落于科契尔和格列娜阿巴亚的交界处
 
这里土壤肥沃、气候适宜
 
举目望去未经修剪开垦的雨林
 
是风靡世界瑰夏静谧的故土
 
手工采收全红樱桃果
 
日晒处理14-20日
 
让咖啡生豆充分吸收果胶中的酸甜味道
 
当巴拿马的瑰夏已经被炒到天价的时候
 
来自咖啡起源地的瑰夏原始种
 
却像一股清流始终默默的流淌着
 
由于没有过多的商业性炒作
 
和后期人为干预
 
埃塞俄比亚咖啡瑰夏原始种的豆粒大小略显不均匀
 
不过为了能让更多人品尝到瑰夏的魅力
 
如此平易近人的价格
 
真的让人欢欣雀跃

END

 

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