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埃塞俄比亚咖啡原生瑰夏：西达摩 歌拉娜处理厂Israel Degefa 先生
2014开始研究的原生瑰夏
特制意式咖啡烘焙曲线
从浓缩-美式-奶咖，花香未散，果香不断
区别于巴拿马瑰夏的风味
足够性价比的SOE
天生花香的Espresso
入口明显的黄色花香
佛手柑的明亮
尾韵则是鲜草莓的甜香
◎
天生果甜的美式
清新的青柠气息
黑葡萄的发酵甜
醇度中度
◎
天生蛋糕的奶咖
奶咖像沾满了干酪奶油的水果
顺滑甜香
尾韵透着淡雅的黄色花香
◎
这支瑰夏来自于柯契尔和格兰纳阿巴亚产区交界处的格拉纳处理站，该处理站成立于2014年，由 Israel Degefa 先生负责，处理站所在区域的咖啡种植面积多达700公顷，大部分属于未开垦地域，土壤肥沃，遮阴树遍布。
得益于原始雨林肥沃的土壤与充分的遮蔽生长环境，这支埃塞俄比亚咖啡原生瑰夏呈现了更多变的层次感。
后通过人工采手全熟樱桃果，然后进行高架离地日晒处理，根据天气状况不同，进行14-20天的干燥时长，才有今天进入嘴巴的秘密花园。
从浓缩到美式，花香不止，果香不断
不同的是浓缩里的柑橘伴有佛手柑独特的香料感
入喉带着草莓酱特有的甜香与绵稠感
▼
美式则是更清新的青柠和略带发酵的黑葡萄
而与牛奶一结合，那带着花果香的馥郁奶香
是黄油蛋糕还是记忆里化不开的干酪慕斯
这份真切的美好只有到口中才能感受到
上一支水果型的SOE下架后，许多关注我们小伙伴，便一直念念不忘。
尤其是随着我们拥有丰富果甜酒韵的020拼配不断被认知与认可，这些小伙伴内心里的洪水猛兽更是按捺不住，一直撩我们的客服小姐姐，想要一支纯粹果香的SOE。
一支纯粹的水果SOE，我们早已拥有过，能不能来点不一样的呢？
一支瑰夏，只能用来萃SOE未免有些暴殄天物，于是手冲、冷萃、冰滴十八般武艺轮番上阵。好豆子会说话，这位能打的选手，应该不止3Pass 或4转。
如果你店里有两台意式磨豆机
一台用来满足大众的咖啡审美
一台来提供你对大众审美的调教
如果你店里只有一台意式磨豆机
但你只需对心中的咖啡有所交待
只需客人来取悦你的选择
那这支瑰夏SOE是不错的选择
END
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2018-10-09 11:21:45
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