埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚原生瑰夏SOE咖啡豆怎么烘?瑰夏咖啡豆可以做SOE吗?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:埃塞俄比亚咖啡 2018-10-09 11:20 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡 原生瑰夏:西达摩 歌拉娜处理厂Israel Degefa 先生 2014开始研究的原生瑰夏 特制意式咖啡烘焙曲线 从浓缩-美式-奶咖,花香未散,果香不断 区别于巴拿马瑰夏的风味


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埃塞俄比亚咖啡原生瑰夏:西达摩 歌拉娜处理厂Israel Degefa 先生
 
2014开始研究的原生瑰夏
 
特制意式咖啡烘焙曲线
 
从浓缩-美式-奶咖,花香未散,果香不断
 
区别于巴拿马瑰夏的风味
 
足够性价比的SOE
 
天生花香的Espresso
 
入口明显的黄色花香
 
佛手柑的明亮
 
尾韵则是鲜草莓的甜香
 
 
天生果甜的美式
 
清新的青柠气息
 
黑葡萄的发酵甜
 
醇度中度
 
 
天生蛋糕的奶咖
 
奶咖像沾满了干酪奶油的水果
 
顺滑甜香
 
尾韵透着淡雅的黄色花香
 
 
这支瑰夏来自于柯契尔和格兰纳阿巴亚产区交界处的格拉纳处理站,该处理站成立于2014年,由 Israel Degefa 先生负责,处理站所在区域的咖啡种植面积多达700公顷,大部分属于未开垦地域,土壤肥沃,遮阴树遍布。
 
得益于原始雨林肥沃的土壤与充分的遮蔽生长环境,这支埃塞俄比亚咖啡原生瑰夏呈现了更多变的层次感。
 
后通过人工采手全熟樱桃果,然后进行高架离地日晒处理,根据天气状况不同,进行14-20天的干燥时长,才有今天进入嘴巴的秘密花园。
 
从浓缩到美式,花香不止,果香不断
 
不同的是浓缩里的柑橘伴有佛手柑独特的香料感
 
入喉带着草莓酱特有的甜香与绵稠感
 
 
美式则是更清新的青柠和略带发酵的黑葡萄
 
而与牛奶一结合,那带着花果香的馥郁奶香
 
是黄油蛋糕还是记忆里化不开的干酪慕斯
 
这份真切的美好只有到口中才能感受到
 
上一支水果型的SOE下架后,许多关注我们小伙伴,便一直念念不忘。
 
尤其是随着我们拥有丰富果甜酒韵的020拼配不断被认知与认可,这些小伙伴内心里的洪水猛兽更是按捺不住,一直撩我们的客服小姐姐,想要一支纯粹果香的SOE。
 
一支纯粹的水果SOE,我们早已拥有过,能不能来点不一样的呢?
 
一支瑰夏,只能用来萃SOE未免有些暴殄天物,于是手冲、冷萃、冰滴十八般武艺轮番上阵。好豆子会说话,这位能打的选手,应该不止3Pass 或4转。
 
如果你店里有两台意式磨豆机
 
一台用来满足大众的咖啡审美
 
一台来提供你对大众审美的调教
 
如果你店里只有一台意式磨豆机
 
但你只需对心中的咖啡有所交待
 
只需客人来取悦你的选择
 
那这支瑰夏SOE是不错的选择

END

 

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