阿拉比卡

只要是阿拉比卡咖啡都好喝吗?为什么说阿拉比卡咖啡豆比较好喝?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:阿拉比卡 2018-04-22 23:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡 咖啡的品种大致上分为 阿拉比卡 (Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利比瑞卡(Liberica)。 大家最耳熟能详的就是 阿拉比卡 了,其次就是罗布斯塔,应该不算陌生,而第三种赖

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  • 阿拉比卡
  • 咖啡的品种大致上分为阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利比瑞卡(Liberica)。

     

    大家最耳熟能详的就是阿拉比卡了,其次就是罗布斯塔,应该不算陌生,而第三种赖比瑞卡就鲜少听到了,这是因为赖比瑞卡的产量通常不多或是品质不佳,因此常被忽略,所以小编在这里就不特别谈它喽~

     

    阿拉比卡是埃塞俄比亚的代表品种,在其他国家也都有产此品种,是世界产量最大的豆种,占了七成,也难怪比较有名。

     

    但比较有名,就真的比较好喝吗?让我们先来细看各个评分标准再来下结论吧!

     

     

     
     
     

    阿拉比卡vs.罗布斯塔

     
     
     

     

    Round 1 – 咖啡因: 阿拉比卡胜!

    现在大家健康意识抬头,对于咖啡因含量高低比以前来的更讲究、更关注。因此选择咖啡因较低的豆种,也成了关键标准!

     

    阿拉比卡因为生长海拔比较高,虫害一般也较少,所以产生的咖啡因也较少喽~

     

     

    Round 2 – 价格:罗布斯塔胜!

    通常物以稀为贵,罗布斯塔的咖啡产量虽然比阿拉比卡少很多,但是并没有因此比较贵,反倒比较便宜哦!原因是因为罗布斯塔比较好栽种,换句话就是存活率比较高~

     

    比起阿拉比卡,罗布斯卡对疾病的抵抗力比较强,因此不容易因为气候或土壤的等差异而受影响。

     

     

    Round 3 – 风味:谁胜谁负?

    为什么小编没有定夺输赢呢?风味这件事,评分有高低,喜好无贵贱。每个人喜好、口感不同,正所谓:萝卜青菜,各有所爱。小编承担不起为大家定夺谁胜谁负的责任啊~

     

    但小编能帮大家整理风味差异,让不论是否有品尝过的朋友,都能参考了解,有个基本的风味认识~

     

     

    一般来说,大家对于阿拉比卡豆的风味接受度比较高,是因为阿拉比卡的香气比较丰富,而也因为容易受不同的海拔、土壤、气候条件等因素而影响豆子的生长及产出风味,因此虽然都叫阿拉比卡,不同出产地的可是会有截然不同的味道呢!

     

    相较之下,罗布斯塔比较有个性,不容易受外在因素而改变自己的风味,因此不同产区的罗布斯塔,风味差异并不大。另外,有些咖啡迷喜欢酸味明显的咖啡,有些则喜欢偏苦的咖啡,在这部分来说,阿拉比卡豆通常具有高度的酸味,而罗布斯塔则有着比较强烈的苦味。

     

     

    没有对比就没有伤害。罗布斯塔乍看之下似乎比较不吃香,但是其实罗布斯塔在咖啡界也扮演着很重要的角色,也许它不是鲜花,但绝对是不可或缺的绿叶。

     

    在许多意式拼配的咖啡,一定少不了需要罗布斯塔浓厚的油脂支撑,少了它就少了一味。此外,罗布斯塔抗氧化剂的含量比较高,能对抗自由基呢!

     

    小编建议大家能两种豆子都多多加以品尝,来找到自己最爱的那一味呦~

 

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