巴拿马咖啡豆

巴拿马卡托瓦庄园邓柯农场介绍_巴拿马Kotowa家族有哪些咖啡庄园

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2018-10-07 21:16 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马咖啡 品牌:科托瓦庄园 Panama Finca Kotowa 庄园创办人:亚历山大.当肯.麦金泰尔,原为加拿大人,在他的家乡有非常重要的政治地位,但对忙碌和活耀的生活有著强烈改变的渴


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

巴拿马咖啡品牌: 科托瓦庄园 Panama Finca Kotowa
 
庄园创办人:亚历山大.当肯.麦金泰尔,原为加拿大人,在他的家乡有非常重要的政治地位,但对忙碌和活耀的生活有著强烈改变的渴望.1918年的有一天,他阅读了一则有关于中美洲巴拿马波奎特的报道。报道上详述著这里的神秘的火山坡旁有个一年到头都很凉爽的秘境。于是他的好奇心驱使他跑到了这波奎特。没想到他爱上了波奎特当地的人民和这里梦幻般的山谷 ,所以亚历山大.当肯.麦金泰尔决定定居在这里。到现在经历四代的亚历山大家族都在此以传统的方式栽种咖啡,并以他们用心栽种的精品咖啡为骄傲。Ricardo Koyner 为目前庄园经营者。
 
科多瓦庄园位于巴拿马咖啡产区:波奎特产区,海拔1700-1850米 。庄园有著强烈的社会和环境意识,为了能确保有个干净、安全、永续的环境,庄园以传统的概念但最新的技术栽种和处理咖啡。因此还特别保留了500 顷的原始森林作为野生动物保护区 。庄园主要有四个栽种区,分别为Finca Kotowa DUNCAN、Finca Kotowa DON K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL和Finca Kotowa TRADICIONAL。这两年更多增加了一个栽种区域Finca Kotowa  LAS BRUJAS也是这两年最佳巴拿马竞赛中表现非常的好的一个区域.在丰收的季节,  科多瓦庄园选择栽采红透的咖啡果实,并用当地清澈净凉的山泉水进行处理。环保的概念下他们每磅咖啡仅用半升的水,这相较于其他处理厂,节省了大概10到20升。然而处理过后的果肉和废水,也都重新利用成为了有机肥料。最后在1700迈克尔冷的干燥气候下,慢慢的自然的干燥。
 
Panama Boquete Finca Kotowa Don-K Natural
 
Don K庄园位在巴拿马西部Baru火山斜坡上,
 
拥有优良的风土条件提供咖啡树生长,位在海拔1700公呎的干凉气候,
 
在收获时,只有最优秀100%完全成熟的樱桃才会被以手工方式精心挑选采收,
 
放置于棚架上干燥,然后咖啡依照不同的大小、等级放在特制的木桶去青。
 
Cupping Notes: 杏桃 蜂蜜 水梨 丰富奔放
 
一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
 
Farm农庄名称: Don K Reserve
 
Region产区: Boquete
 
Location 位置:Eastern slopes of Volcan Baru
 
Country国家: Panama 巴拿马
 
Altitude海拔高度:1,700米
 
Annual Precipitation年雨量: 3700 mm
 
Soil 土质: Volcanic clay 火山土
 
Certification认证: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲农牧有机组织认证
 
Harvest period收成时间:December – February 12月-2月一年一获
 
Variety品种: Caturra, Typica,Bourbon
 
Processing System处理法: NATURAL 日晒法
 
Grade 等级: SHB

END

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    萃取不足和过度萃取有什么区别?手冲的时候怎么样进行调整?

    哥斯达黎加咖啡介绍 哥斯达黎加咖啡特点

    也门咖啡怎么冲 手冲也门摩卡咖啡用V60好喝吗

    也门咖啡的独特之处 也门摩卡咖啡好喝在哪里

    墨西哥咖啡豆最佳烧烤程度 墨西哥咖啡品质介绍

    也门摩卡咖啡文化了解一下 也门摩卡咖啡简史

    墨西哥咖啡豆品质 墨西哥咖啡特点介绍

    也门摩卡咖啡豆手冲好喝吗 也门摩卡咖啡豆能做意式咖啡吗
网友点评