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卡莎．露易斯 Panama Casa Ruiz
巴拿马卡莎．露易斯 Casa Ruiz合作社成立于1979年，是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一，总部位于巴鲁火山裙带的山谷中，家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农场、庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴，组成的庄园大都有百年的历史，包含有Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz…等，相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法，卡莎．露易斯Casa Ruiz和其伙伴遵循波魁特产区当地传统对环境友善的方式栽植咖啡，但为提高生豆品质，有别于以往，增加生豆处理每一个环节的严谨制度，包含生豆栽种、 处理、筛选、保存。卡莎．露易斯除了是 Best of Panama最佳巴拿马竞标的常胜军，更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。
此次先引进与翡翠庄园同属Chirqui district 瑞基省Boquete波凯蝶产区的Maunier Estate 茉莉娜庄园，农场于1985年卖给巴拿马知名的Casa Ruiz 凯萨路易斯咖啡公司，农场种植了各种不同的品种，其中以卡杜拉的40％，波旁的30％，梯比卡Typica的25％，与5％的卡度艾为主，咖啡都有遮荫种植不使用化学肥料，许多细节上符合对环境的照顾，是Casa Ruiz 凯萨路易斯旗下参加巴拿马咖啡竞赛的优秀品牌农场。
Property Characteristics:农庄特征
Farm农庄名称: Maunier Estate 茉莉娜庄园
Region产区: Boquete波凯蝶
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴鲁火山东边山坡地
Country国家: Panama 巴拿马
Grade 等级: SHB
Farm Size农庄大小: 17Hectares 公顷
Altitude海拔高度: 1,400——1,700米
Annual Precipitation年雨量: 3700 mm
Soil 土质: Volcanic clay 火山土
Type of Shade Trees遮荫树种: 印加树种, 柳橙树, 橘子树, 柠檬树等等
Coffee Characteristics:咖啡特性
Flowering period开花期: March – June三月到六月
Harvest period收成时间：December – January 12月-1月一年一获Variety品种: Caturra卡杜拉, Yellow Catuai黄色卡杜艾, Tipica 梯比卡, bourbon波旁等混合种植
Processing System处理法: Wet Processed 水处理法
Top Jury Descriptions评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香气/flavor风味: 水梨, 青苹, 凤梨, 牛奶, 香草, 红糖, 枫糖香, 薄荷
酸质: 柑橘酸, 花草酸, 柳橙酸, 活泼明亮不强的酸,
complex 复杂度与other其他: 令人愉悦明亮的花香, 安定粉嫩的口感, 干净度与甘度细致平衡, 余韵有
杏仁与巧克力香味,
整体风格属性：一致、安定、标准模范风格
直达咖啡的杯测分数与整体评语
杯测日期：2012.05.21
干香气：8
湿香气：9
干净：9
明亮度：9
口感：8
平衡：9
复杂度：8
甜度：9
酸质：8
余韵：8
杯测分数：85
END
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2018-10-07 21:39:52
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