巴拿马咖啡豆

巴拿马博克特莫里耶/茉莉娜庄园介绍_巴拿马博克特产区品种种植

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2018-10-07 21:37 我要评论( )

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卡莎.露易斯 Panama Casa Ruiz
 
巴拿马卡莎.露易斯 Casa Ruiz合作社成立于1979年,是巴鲁火山波魁特区最有名的合作社之一,总部位于巴鲁火山裙带的山谷中,家族已传承3代至今已超过 300个小型家族农场、庄园加入从栽植、处理到行销的合作伙伴,组成的庄园大都有百年的历史,包含有Berlina、Maunier、 Panamaria与 Cafe Ruiz…等,相对于其他合作社为提高产量而牺牲环境来增加种植面积的作法,卡莎.露易斯Casa Ruiz和其伙伴遵循波魁特产区当地传统对环境友善的方式栽植咖啡,但为提高生豆品质,有别于以往,增加生豆处理每一个环节的严谨制度,包含生豆栽种、 处理、筛选、保存。卡莎.露易斯除了是 Best of Panama最佳巴拿马竞标的常胜军,更是巴拿马精品生豆重要的伙伴。
 
此次先引进与翡翠庄园同属Chirqui district 瑞基省Boquete波凯蝶产区的Maunier Estate 茉莉娜庄园,农场于1985年卖给巴拿马知名的Casa Ruiz 凯萨路易斯咖啡公司,农场种植了各种不同的品种,其中以卡杜拉的40%,波旁的30%,梯比卡Typica的25%,与5%的卡度艾为主,咖啡都有遮荫种植不使用化学肥料,许多细节上符合对环境的照顾,是Casa Ruiz 凯萨路易斯旗下参加巴拿马咖啡竞赛的优秀品牌农场。
 
Property Characteristics:农庄特征
 
Farm农庄名称: Maunier Estate 茉莉娜庄园
 
Region产区: Boquete波凯蝶
 
Location 位置:Eastern slopes of Volcan Baru  巴鲁火山东边山坡地
 
Country国家: Panama 巴拿马
 
Grade 等级: SHB
 
Farm Size农庄大小: 17Hectares 公顷
 
Altitude海拔高度: 1,400——1,700米
 
Annual Precipitation年雨量: 3700 mm
 
Soil 土质: Volcanic clay 火山土
 
Type of Shade Trees遮荫树种: 印加树种, 柳橙树, 橘子树, 柠檬树等等
 
Coffee Characteristics:咖啡特性
 
Flowering period开花期: March – June三月到六月
 
Harvest period收成时间:December – January 12月-1月一年一获Variety品种: Caturra卡杜拉, Yellow Catuai黄色卡杜艾, Tipica 梯比卡, bourbon波旁等混合种植
 
Processing System处理法: Wet Processed 水处理法
 
Top Jury Descriptions评语: 一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
 
aroma香气/flavor风味: 水梨, 青苹, 凤梨, 牛奶, 香草, 红糖, 枫糖香, 薄荷
 
酸质: 柑橘酸, 花草酸, 柳橙酸, 活泼明亮不强的酸,
 
complex 复杂度与other其他: 令人愉悦明亮的花香, 安定粉嫩的口感, 干净度与甘度细致平衡, 余韵有
 
杏仁与巧克力香味,
 
整体风格属性:一致、安定、标准模范风格
 
直达咖啡的杯测分数与整体评语
 
杯测日期:2012.05.21
 
干香气:8
 
湿香气:9
 
干净:9
 
明亮度:9
 
口感:8
 
平衡:9
 
复杂度:8
 
甜度:9
 
酸质:8
 
余韵:8
 
杯测分数:85
 
整体评语:巴拿马咖啡茉莉娜有美丽花卉的名字,对我来说她是细致容易被接受的,平缓起伏慢描绘出慵懒的咖啡轮廓,一致柔软安定的巴拿马咖啡

END

 

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