巴西咖啡产区Cerrado喜拉朵/喜拉多咖啡种植情况历史故事风味特征

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• 位于南美洲的巴西于西元 1727年开始种植咖啡 。当时的咖啡种子是 由 Francisco de Mello Palheta从巴西东北方邻近的法国殖民地（French Guiana）偷渡运渡过来 。西元 1845 年时 ，巴西的总咖啡生产量以占了全球咖啡产量的 45% 。至今 ，巴西的总产量还是世界第一，约占全球总产量的 1/3 。
   
  在巴西 ，咖啡树种植于海拔 650~2600 英尺的高度 。主要的产地集中于中部及南部的省份 ，如 Minas Gerais 、 Sao Paulo 、 及 Parana 。约有三十多万的农场在经营咖啡种植，面积不超出十公顷 ，大多数采机器采收及日晒处理 。约有 80% 的咖啡皆为阿拉比卡。有 65% 可达出口等级的咖啡由山多士港口 （Santos） 出口。
   
  巴西-喜拉朵咖啡  Brazil-Cerrado
   
  喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区。其处理方式较为精细。有别于巴西山多士（Santos）咖啡采用日晒处理，喜拉多的咖啡多采用水洗或半水洗方式处理。
   
  优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气，口感与巴西山多士相近但更为精致干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。
   
  产区：Cerrado
   
  生豆处理方式：水洗或半水洗
   
  风味特征：喜拉多为巴西出名的优质咖啡产区，优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香
   
  气， 入口感觉柔和滑顺，尾端带微微的甘甜味。
   
  喜拉多口感与巴西山多士相近但更为精致干净。巴西咖啡产区主要有三个州， 最有名的 Cerrado 是 Minas 省里的小产区， 其口感顺畅、香气十足、含微果果酸。 生豆 : SC18 TOP GRADE 特性 : 坚果杏仁味丰富， 甜香带点果实酸。 略带甜味的精致香气，舒适温和的风味，具有果香气息的余味。

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2018-07-21 15:57:17