布隆迪咖啡

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:布隆迪咖啡 2018-07-30 18:58 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 2014年 布隆迪 CoE冠军(90分)、季军(89.17分)双优胜冠军处理厂 2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名 (当年度 布隆迪 22个全国水洗处理厂排名前5) 卡杨


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  • 2014年 布隆迪CoE冠军(90分)、季军(89.17分)双优胜冠军处理厂
     
    2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名
     
    (当年度布隆迪22个全国水洗处理厂排名前5)
     
    卡杨札省位于布隆迪北边,地处布隆迪和卢旺达的边境交界处。卡杨札省能够生产区优质咖啡,全靠两个主要原因:一、高海拔的气候环境,二、良好的水洗处理厂制度及设备。
     
    坐落于帕恩甲山丘(Mpanga Hill)的帕恩甲处理厂属SEGEC拥有。帕恩甲位于布隆迪境内卡杨札省的卡布耶区。而帕恩甲处理厂的所在地–马尔达第则系卡杨札的一个小地区。帕恩甲处理厂建立于2009年,并于2010年开始营运。
     
    SEGEC是一家位于卡杨札区内的私人水洗处理厂。该处理厂管理人Jean Clement Birabereye总是有办法找到对精品咖啡有兴趣的年轻企业家来投资,且Jean Clement Birabereye凭藉著他那超过丰富的咖啡经验,也同时获得担任布瓦伊(Bwayi)和科雅玛(Kiryama)的处理场管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中获得全国第四的成绩,并同时在布隆迪CoE卓越杯中,获得冠军、季军双优胜冠军处理厂的殊荣!
     
    虽属SEGEC旗下的处理厂,但帕恩甲处理厂,也秉持著同样原则–“生产少量但高品质的咖啡”帕恩甲处理厂每年约处理来自3,400位农民所收成的咖啡樱桃,厂内的处理设备有:450个干燥棚架、六部去果皮机器,以及两部压榨机。基于帕恩甲处理厂的最终原则–品质至上,该处理厂提供了许多让咖啡农们更奋力、用心于采收作业的诱因。
     
    处理厂内的咖啡樱桃皆经过完整的水洗、发酵作业。咖啡经发酵后,就会被移往阴凉处预先去果皮,以保护咖啡受到阳光的直接照射。接著咖啡会被移到至于太阳底下的干燥棚架上,并不断地被翻动以保咖啡受到均衡的曝晒。且在将咖啡移动至棚架上的过程中,咖啡的外皮是完好无缺的!本批次咖啡风味特色:莱姆、柑橘、仙楂、柠檬养乐多、优格、线条明确锐利、明亮而个性鲜明,晶莹剔透但仍保有深度。
     
    葡萄干、黑莓果酱、熟桃子的浓郁香气、前段则是蔓越莓、柑橘、桃子果汁的甜美
     
    风味,而焦糖与橘子果酱的丰富甜感也充满了整杯咖啡,日晒的发酵酒香也非常突
     
    出,像是橘子酒或是桃子的滋味,绝对是独树一格的普隆地精品咖啡。

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