布隆迪咖啡

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字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:布隆迪咖啡 2019-07-01 18:57 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布隆迪位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤,东、南与坦桑尼亚交界,西与刚果(金)为邻,西南濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地,大部由东非大裂谷东侧高原构成,全国平均海拔1


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  • 布隆迪位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤,东、南与坦桑尼亚交界,西与刚果(金)为邻,西南濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地,大部由东非大裂谷东侧高原构成,全国平均海拔1600米,有“山国”之称。有超过一半是座落在著名的坦噶尼喀湖(Lake Tanganyika)湖面上。首都为布琼布拉(Bujumbura)。西部湖滨与河谷及东部为热带草原气候;中西部属热带山地气候。年平均气温为20~24℃,最高可达33℃。3~5月为大雨季,10~12月为小雨季,其他月份为旱季。
     
    布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业,且具有自身特色。布隆迪咖啡豆是在1930年由比利时殖民者引进的,现只在小农场种植。不幸的是,其中许多农场都处在与战乱频繁的卢旺达(Rwanda)接壤的地带,这给咖啡生产造成了压力。布隆迪生产的布隆迪咖啡豆,几乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。布布隆迪咖啡豆味道芳香浓郁,具有极佳的酸度,产品大多出口到美国、德国、芬兰和日本。
     
    布隆迪咖啡豆与其邻国卢旺达有着惊人的相似之处,这两国出产的咖啡经常被人们所混淆。布隆迪咖啡豆种植以波旁为主,采用传统的湿法处理加工咖啡樱桃,其精品咖啡的主要特点是优雅的甜蜜与明亮的柑橘芳香。本批次属于波旁种微批次。
     
    【布隆迪冠军处理厂】位于卡扬札省卡布耶区帕恩甲处理厂玛尔达第峰,海拔非常高,甚至有超过2000米以上的山区,土壤肥沃,砾土土质,非常适合咖啡生长,公认是布隆迪最好的咖啡处理厂。
     
    豆子参数:
     
    国家:布隆迪
     
    生长: 1750 米
     
    产区:Kayanza Kabuye
     
    烘焙程度:中度烘焙
     
    处理方式:传统湿法处理
     
    品种:波旁种
     
    处理厂:帕恩甲处理厂
     
    风味:柑橘酸感,柠檬,橘子,杏仁香气
     
    风味口感:柑橘酸感,柠檬,橘子,杏仁香气,陈皮气息,干净圆润平衡而余韵悠长。

    前街咖啡布隆迪咖啡手冲参考
     
      用V60滤杯,15克粉30克水焖蒸35秒,
     
           89-90度水温萃取,1:15,中细研磨小富士4

     
      第二次注水到140ml断水,待水下降再慢慢注水,
     
      速度均匀,水位不宜过高,
     
      再次注水到225ml停止,萃取时间2:15秒~
     

     
      冲泡时迅速带出柑橘的诱人香味,入口后感受到柑橘红茶感,蔗糖的风味
     
    布隆迪咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的布隆迪咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包227克,价格仅有85元。按照每杯咖啡15克粉来计算,一包可制作15杯咖啡,每杯仅需要6元不到,比起咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓良心推荐。
     

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