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大吉岭红茶哪个庄园好 大吉岭茶产地种植位置区分茶叶的好坏

字号+ 作者:wy 来源:中国咖啡网:茶饮趋势 2021-08-16 11:39 我要评论

优质茶叶的质量取决于许多因素,阳光、土壤含量和海拔高度对成品的影响很大。 然而,还有一个鲜为人知的因素:种植区域山坡的倾斜方向。 茶叶制造商拉杰什帕里克(Rajesh Pareekh),他在大吉岭颇受尊敬的普塔邦茶园(Puttabong tea Estate)经营了20多年。他声称

优质茶叶的质量取决于许多因素,阳光、土壤含量和海拔高度对成品的影响很大。

然而,还有一个鲜为人知的因素:种植区域山坡的倾斜方向。



茶叶制造商拉杰什·帕里克(Rajesh Pareekh),他在大吉岭颇受尊敬的普塔邦茶园(Puttabong tea Estate)经营了20多年。他声称,娇嫩的春摘茶最好的朝向是在朝北的山坡上,而夏茶则在更倾向于朝西南的方向生长茂盛。

帕里克认为,北坡是春摘茶最好的生长地方。这里的日照时间更短,导致灌木在一个被称为冲洗的过程中长出新叶,这个术语“冲洗”(flush)是从这个词借用来的。这种技术可以让春天采摘的茶的微妙的味道慢慢地出现在一个更复杂的味道。

然而,对于更强劲的大吉岭夏摘茶来说,直接的太阳光照更为重要。因此,西南山坡上的茶树更适合夏天的茶,因为长时间的日照会带来浓烈的味道。

关于茶叶,往往很难找到强有力的科学证据,茶叶田的斜坡方向也不例外。这些技术的大部分知识都是基于茶农在茶田务农多年来积累的“知识”。

另一位大吉岭资深茶叶生产商安巴尔·苏巴(Ambar Subba),他在最近出版的《大吉岭茶和大吉岭茶树》(Darjeeling tea and Darjeeling tea Bushes)一书中谈到了茶坡现象。苏巴在他的作品中探索了大吉岭新的和旧的茶叶种植概念。

苏巴认为,不管红茶的哪个季节的茶叶,西北斜坡都能产出最高质量的茶叶。由于有天然遮荫和较慢的生长时间,这些斜坡还吸引了有益的昆虫,有利于茶叶的生长过程。像蓟马这样的虫子,也被称为绿蝇,对茶叶的质量有很大的影响,它们大多在茶园凉爽的地方发现。

虽然在这一问题上缺乏确凿的科学证据,但对于为什么这些昆虫的“侵扰”可以丰富最终的收成,茶农有着无数的猜测。



虽然昆虫的入侵看起来很奇怪,但许多种植者相信昆虫会从树叶中吸取水分,从而在收获开始之前就开始枯萎过程。有些人甚至认为这延伸到氧化过程,本质上让茶叶在传统的工厂生产过程中领先一步。

当这些昆虫“攻击”茶叶时,茶树就会充满保护化学物质,这可能会为被虫子咬过的茶叶带来最终的味道。但这些化学物质,或者氧化和枯萎过程的早期开始,如何改善茶叶的质量尚不清楚。

为这些昆虫创造优越的条件也有一个困难的问题,那就是不会吸引其他不太受欢迎的害虫,比如红蜘蛛。红蜘蛛不像雅希德或蓟马,它具有很强的破坏性,经常需要采取补救措施来控制它们。

尽管这一过程带来了挑战,但民间证据似乎表明,它确实对最终产品有一些影响,因为鼓励小叶蝉和蓟马以茶叶为食的做法也在台湾发展起来。东方美乌龙茶的名声其实就是建立在它的基础上的!

然而,回到大吉岭的茶园,苏巴注意到朝西北的山坡还有另一个好处:由于自然遮荫,它们保留了更多的水分,比其他茶叶早开始了一年的生产季节。这一点,再加上它们更丰富、更均匀的产量,使得西北斜坡更受欢迎,而朝东和朝南的斜坡则暴露在更干旱的环境中。

在这样的山坡上,阿萨姆邦的杂交植物在冬季完全失去叶子,损害了春季收成,给植物本身带来了更大的压力。此外,中国灌木在季节开始冲洗较晚,减少了关键的采摘期。



研究茶有时似乎令人生畏,因为要学的东西太多,来源又太多相互矛盾。幸运的是,我们有像Rajesh Pareekh和Ambar Subba这样的专家来指导我们更好地了解茶和它的生产,如果我们幸运的话,我们所有人都能喝到好茶!

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