厄瓜多尔咖啡产区Gigante希甘特咖啡种植情况历史故事风味特征

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• 在哥伦比亚与秘鲁之间，赤道经过的厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉比卡伯咖啡也出产罗布斯塔咖啡的少数国家之一。事实上厄瓜多尔就是西班牙语“赤道”的意思。由于使用老式传统採收及处理方式的关系，厄瓜多尔的咖啡并未被列在精品咖啡之列，也因此一般较少看到，也较陌生。
   
  当思绪搁浅在一杯香醇咖啡，感觉怡人舒畅。我们喜欢来一杯咖啡愉悦地提神，这感觉是与世共通的，也充满在地风味。咖啡是全世界仅次于石油第二大出口品。感谢全世界约一亿咖啡小农辛劳的工作，我们每秒可享受12000杯咖啡。为什么我们喜爱咖啡?咖啡基本上可区分为两类，日光咖啡与日阴咖啡；同时也可分为在平地或高山种植的咖啡及工业生产或有机生产的咖啡。高山(约800-2000公尺)种植咖啡称为阿拉比卡咖啡，平地大量种植的咖啡，有时为控制病虫害则有滥用杀虫剂跟农业化学药剂的情形。在山区及火山种植的咖啡，依地形多样形在森林密布地区摘种，其咖啡的品质更加优质。因此阿拉比卡咖啡更符合生态，品质也更佳。
   
  厄瓜多尔不同地区气候及地形条件摘种阿拉比卡咖啡，例如在南方Loja省份拥有世界极高海拔(介于1600-1900公尺)咖啡种植园区。亚马逊森林也有种植咖啡；Zamora Chinchipe省分高地咖啡种植，避免了当地去森林化的危机。另外在厄瓜多尔黄金海岸区el Oro高地所种植的咖啡，因安地斯山脉冷风与太平洋流热空气交会，形成了浓郁的雾，并局部地覆盖当地咖啡园区。高海拔、土地的条件及良好的后制，造就了当地具有特殊风味的咖啡---酸度、香味及口感平和且带有浓郁核桃滋味。在厄瓜多沿岸，Manabi是相当重要的咖啡产区，其园区约位于海拔400-600公尺，因归功于洋流所形成的区域型气候，使其咖啡的味道不同于其他低地种植的咖啡。其口感与香味极佳且酸度中和，非常适合Expreso咖啡的制作
   
  阿拉伯咖啡树于1952年首次被引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜多尔咖啡按质量可分为一等(No.1)和特优(ExtraSuperior)两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。
   
  咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的说来口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。
   
  厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部。
   
  位于南美洲哥伦比亚和祕鲁中间的厄瓜多尔，
   
  咖啡栽种的歷史相当悠久，洛哈地区在厄瓜多尔南部，
   
  紧邻安地斯山脉，是世界上栽种咖啡最高的地区之一，
   
  也是该国重要的咖啡出口城市。多以林荫的自然栽种为主，
   
  当地海拔高、气候变化以及土壤品质都非常适合咖啡生长，

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2018-07-25 16:13:55