法压壶器具

法压壶冲煮粗研磨的基准 法压壶冲煮的好处 法压壶冲煮的秘诀

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:法压壶器具 2019-01-15 12:29 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不要以为我爱喝咖啡,手边就有一大堆家伙,把煮咖啡这件事弄的非常复杂。恰好相反:我很懒!或是说我非常任性,当我想喝咖啡的时候我希望越快越好,不要搬出一大堆东西来只为了煮


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   跟爱乐压一样,法压壶也是适合户外的便携咖啡器具,下次去旅行的时候,也可以尝尝法压壶的旅行咖啡味道。
 
 
  法式滤压壶French Press
 
 
  说到法式滤压壶的发明渊源,在法国原本是作为萃取工具,因为使用金属滤网,能够充分萃取出油脂,可以品尝到咖啡豆本身的特征。咖啡豆的品质会直接影响味道,换言之,缺点也会很明显。请务必用你喜欢的美味咖啡豆试一次看看喔。
 
 
  法压壶粗研磨的基准
 
 
  因为法式滤压壶的滤网网孔较大,若使用中研磨的咖啡粉,则萃取出的咖啡当中会混入许多粉粒,饮用口感会变得沙沙的。不过,不同厂商出品的滤压壶,滤网的网孔大小也不一样,请务必要确认一下滤网。
 
 
  秘诀:
 
 
  咖啡粉不可磨太幼,用中度研磨,大约5-6度。若粉末过幼,咖啡粉会从滤网的孔中跑出来,咖啡会变得混浊。
 
 
  水温不可太高,摄氏90度左右。
 
 
  浸泡时间约四分钟。浸泡的时间越长,味道越浓,酸味亦越重。每只咖啡只豆的味道和个人喜好都不同,要逐一试。
 
 
  适合用单一产地的咖啡豆,或果酸味重的咖啡豆。
 
 
  适合用中至深度烘焙的咖啡豆滤(例如南洋咖啡)。
 
 
  静置时不用按下滤网,让咖啡与水有更多时间和空间接触。
 
 
  法式压壶的好处:
 
 
  简易快
 
 
  不须插电
 
 
  不须酒精灯加热
 
 
  无须滤纸,更环保
 
 
  体积小,轻巧又不阻地方
 
 
  清洗容易
 
 
  过期咖啡豆亦可以泡出咖啡油(crema)
 
 
  烘焙不完美的咖啡豆,用法式压壶冲泡亦可以,基本上饮不出来

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