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哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2018-06-10 17:39 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下? (Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural) 风味叙述:蜜桃茶,凤梨,番石榴,酸质细腻多变, 果汁感









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   哥伦比亚 考卡山谷 玛优卡庄园 艺伎品种 日晒了解一下?
  
  (Colombia Valle del cauca Hacienda Mallorca Geisha Natural)
  
  风味叙述:蜜桃茶,凤梨,番石榴,酸质细腻多变,
  
  果汁感,尾段红糖气息,余韵悠远。
  
  产国:哥伦比亚(Colombia)
  
  产区:考卡山谷(Valle del Cauca) 凯雪豆尼亚(Caicedonia)
  
  庄园:玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园
  
  品种:艺妓/瑰夏(Geisha)种
  
  海拔:平均一千六百公尺
  
  处理法:日晒处理
  
  介绍:
  
  玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园是由Santiago Londo?o在经营管理这个庄园
  
  ,此庄园是他的爸爸和他的叔叔所拥有,在1932年就已经开始种植咖啡,这个
  
  庄园在考卡山谷(Valle del Cauca),接近邻国边境产区的凯雪豆尼亚
  
  (Caicedonia)城镇,很多年来其家庭在此产区生产很多咖啡生豆,也拥有几个
  
  庄园。自从Santiago Londo?o完成MBA学业後,他决定返回玛优卡(Hacienda
  
  Mallorca)庄园工作,开始执行可持续发展的计画,这段时间,他重新种植遮阴树木。
  
  玛优卡(Hacienda Mallorca)庄园主要种植卡杜拉(Caturra),四年前其家族
  
  决定种植哥伦比亚很少人种植的艺妓(Geisha)和黄坡旁(Yellow Bourbon),
  
  此两种咖啡品种是用香蕉树来遮阴,也藉由香蕉树来观察日照遮阴对咖啡成长
  
  及收成产量影响,香蕉树的功能除了提供土壤湿度,也能延缓咖啡果实熟成速度,
  
  使咖啡风味更为理想和出色。经营管理此庄园,Santiago必须采用新的生豆
  
  处理方法,如日晒和蜜处理,一来可以用不同处理法,来试验出特别风味,
  
  也可以使其商品多样化,以满足市场得需求。Santiago管理庄园方法,对焦
  
  每一生产批次会详细记载细节,以提升咖啡生产品质和可追踪姓。设置恒温
  
  仓库,置放熟成每批生豆在19度C。每批置放仓库熟成的生豆,都会送到邻近
  
  的品质杯测公司 Café Y Procesos 协助进行杯测分级,也由此公司协助分级
  
  混合三款综合豆,於市场销售。本批次是艺伎品种 日晒风味叙述:蜜桃茶,
  
  凤梨,番石榴,酸质细腻多变,果汁感,尾段红糖气息,余韵悠远。
  
  哥伦比亚境内咖啡主要产区为:Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、
  
  Popayan(Cauca)、Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、
  
  Magdelena(Sierra Nevada)、Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。
  
  哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树,
  
  其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?,其余的种植在传统经营的
  
  小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、
  
  帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi),
  
  全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇
  
  和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生,
  
  对国内生产毛额有12.5%的贡献。1960年代早期咖啡每公顷约产600公斤,
  
  现在已提高到900公斤左右,农场能达到2500公斤。哥伦比亚在1927年
  
  成立了国家咖啡管理协会,负责质量监管。虽然协会属私营机构,
  
  但它代表政府行事。该协会除负责组织该行业之外,还负责咖啡价格的
  
  控管及负着保健,教育,筑路,雇用种植技术员,进行调查,监管产品质量,
  
  直接经管总出口量50%的出口业务,雇用市场营销人员等职责。
  
  像肯亚的国家咖啡管理协会一样,它是咖啡组织的管理典范。

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