哥斯达黎加七大咖啡产地_哥斯达黎加塔拉珠咖啡处理法分级制度

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

• 哥斯达黎加最早栽培咖啡的地方是在Poas与Barva火山的山坡上，今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区，而经过多年的发展之后，现在共有七个主要的咖啡栽培地区。
   
  1.Tarrazu (塔拉珠)；海拔 1300-2000m。
   
  2.Tres Rios(三水河)；海拔 1400-1800m。
   
  3.West Valley(西部谷地) ；海拔 1200-1650m。
   
  4.Central Valley(中央谷地)；海拔 1200-1600m。
   
  5.Orosi(欧萝喜)；海拔  900-1200m。
   
  6.Brunca (布朗卡)；海拔  800-1200m。
   
  7.Turrialba(楚里亚拔)；海拔  600- 900m。
   
  哥斯达黎加咖啡豆的分级方式相当简单，以咖啡园的海拔来分级，一共七个等级/名称/缩写/标高(呎)：
   
  1‧极硬豆(SHB) 4500以上。
   
  2‧硬豆(HB) 4000——4500。
   
  3‧半硬豆(SH)3500——4000。
   
  4‧特级上等水洗豆(EPW)3000——3500。
   
  5‧上等水洗豆(PW)2500——3000。
   
  6‧特级良好水洗豆(EGW)2000——2500。
   
  7‧良好水洗豆(GW)2000以下。
   
  近几年微型处理厂纷纷成立，由于耗水量仅需传统水洗处理厂的5%，而且也不需要庞大的水槽与曝晒场，所需要的投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的"蜜处理咖啡"就此成了近年咖啡界竞逐的标的；当中的佼佼者近年在各大比赛大放异彩，大大提升了各庄园的国际知名度。
   
  蜜处理咖啡的特色很高程度的取决于果肉刮除机的设定--保留愈多的果肉，蜜处理的特色愈明显。也许是处理厂所在地的微气候条件(日照量/降雨机率/空气湿度)，或者是处理者的功力，也可能纯粹是处理者的偏好……即使同样称为"Honey Coffee"的咖啡，其实会有程度不一的蜜处理特色。
   
  白蜜处理是一个较低度发酵的蜜处理工法，对比起其他颜色(黄、红、黑)，在处理过程中有较多的翻搅次数，较少的果肉保留，放至在棚架上干燥结束后，将集结成块装的带果肉生豆混和少许的豆壳(羊皮层)，以减少浆果的黏性与水分，让脱壳机能够顺利的将残留在外层的果肉层与果壳去除。
   
  哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆品牌推荐
   
  前街咖啡烘焙的哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆-舒马瓦庄园黑蜜处理咖啡豆在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是，性价比极其高，一包半磅227克，价格只是95元而已。按照每杯单品咖啡15克粉来计算，一包可制15杯咖啡，每杯仅需要6元左右，对于咖啡馆出售动辄几十元一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡：广州的烘焙店，店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2018-08-28 21:08:53