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你知道大名鼎鼎的古巴水晶山咖啡吗?水晶山咖啡可是顶级古巴咖啡的代名词哦!
古巴咖啡的介绍：
在古巴，咖啡豆的采摘，绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时LaIsabelica间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香。
他们生产的咖啡,一贯坚持按照阿拉伯人做咖啡的水洗标准去执行, 而且他们一直都品承其特有的传统做法去制作, 十分极端地控制烘焙过程,既要有十分可口的浓郁香滑的咖啡原味,还要保持咖啡豆不会由于过分烘焙而导致燥热上火......
那么古巴最著名的咖啡：Cubita琥爵咖啡，你了解吗?
Cubita像一个优雅的公主，拥有女性天生温柔、高贵、柔情、优雅感觉。平衡度极佳，苦味与酸味很好的配合，在品尝时会有细致顺滑，清爽淡雅的感觉，是咖啡中的极品享受。
被誉为“独特的加勒比海风味咖啡”、“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”!
古巴咖啡业现状和未来：
古巴的咖啡业受到政府的严格控制，因此也被与其它咖啡生产国隔离开来。特别是美国自1950s年代实行的禁运，也让古巴咖啡的价格高不可攀，低调却略显神秘。一旦取消禁运，美国市场对古巴咖啡的需求将十分强劲，一些在美国的非政府组织也乐意提供支持，因此古巴的咖啡种植有望快速繁荣。
古巴的咖啡种植已有200多年的历史，阿拉比卡和罗布斯塔两大品种都种植，咖啡豆全部手工采摘。加勒比海湾的热带气候和稀有的品种，使古巴的咖啡带有典型的海岛异域风味。较强的巧克力和坚果风味，还有较重的烟草味。
美国约有140万古巴人，主要在迈阿密及其周边地区，所以古巴咖啡在这些地方十分流行，每年能产生超过一亿美元的生意，但是由于美国对古巴实行禁运，这些所谓古巴咖啡只是用巴西或哥伦比亚咖啡豆及古巴咖啡的制作方法制作的，而不是用古巴咖啡豆制作的。
与其它一些咖啡占重要地位的国家(如瑞典、土耳其、埃塞俄比亚等等)相同，古巴咖啡也是一种重要的社交工具。
古巴咖啡的冲泡步骤：
一杯浓厚香醇的古巴咖啡，绝对是一种不同凡响的享受。它独特的韵味来源于烹煮前就混合了粗糖的咖啡粉。如果采用传统的做法，可以使用燃气用蒸汽式咖啡壶来制作古巴咖啡。根据以下步骤，来自制一杯香浓可口的古巴咖啡吧!
选用一款好的蒸汽式咖啡壶(如摩卡壶)，当然意大利的比乐蒂BRIKKA双气阀摩卡壶就更好啦~
选用古巴风味的Bustelo咖啡或者 Pilon咖啡。如果你无法获得纯正的古巴咖啡，那么就可用深度烘焙的哥伦比亚咖啡代替。
将原咖啡粉与粗糖混合，不要使用白糖。
将冷水注满摩卡壶底部。
将金属过滤器放入摩卡壶的底部，里面装上咖啡粉和粗糖的混合物。可以尽量多的装入咖啡粉和粗糖，只要别压得太实。
装上摩卡壶的上半部分并拧紧
将摩卡壶置于燃气上，并用文火缓缓加热。
一旦全部咖啡已萃取至上部壶身，就从火上把咖啡壶移走。
现在可将咖啡倒入你精致的小杯中，慢慢品味啦~
搞定。
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2017-06-29 10:28:40
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