萨尔瓦多咖啡庄园阿满仙如庄园Finca El Manzano瑰夏咖啡种植故事

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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位于Santa Ana的Finca El Manzano是2018年Taza de la Excelencia比赛的第一名和第二名。
 
芬卡埃尔曼萨诺(Finca El Manzano)位于圣安娜(Santa Ana)省。原始土地于1870年开始,仅为现在的十分之一。
 
2006年,Finca El Manzano第一次参加沙尔瓦多咖啡委员会(CSC)举办的Taza de la Excelencia比赛。 当他在24名参赛者中排名第24位时,EmilioLópez承诺不会再次参加比赛,除非他确信他会赢。
 
这就是12年后的4月12日,在“指挥所有射弹并明确下注赢得的咖啡”之后,瑰夏赞成农场,分别以91.80和91.60分,它将代理第15届比赛的第一名和第二名,可被视为萨尔瓦多咖啡行业的“El bola de oro”。
 
但是什么是瑰夏咖啡,它来自哪里,最重要的是,由于这种品种,El Manzano如何成为2018年萨尔瓦多最好的咖啡供应商?
 
“我们准备了12年来赢得这场比赛。 不是文凭,而是能够说“我有这样的才能,比其他人更好”。 在这个国家,是的,这是一个美丽的事件,他们给你奖品; 但外面非常重要,“4M的执行董事洛佩兹解释说,他现在是该农场的企业家族所有者。
 
Apaneca / Ilamatepec地区的El Manzano农场在1872年以这个名字命名,尽管它改变了姓氏,但从那时起它就属于同一个家族。
 
自2000年初开始,López将其纳入业务,并指出公司遵循多元化和整合咖啡连锁的战略,以确保产品的质量。 4M可以控制从其种植,加工,烘焙,出口展示甚至研究实验室生产的咖啡。 线性链条允许甚至其中一家4M公司Topeca在萨尔瓦多举办活动两周后赢得了“2018年美国最佳烤面包机”的称号。
 
该代表指出,瑰夏咖啡与许多其他品种一样,最初来自埃塞俄比亚。 在该地区,它在哥斯达黎加被发现,但直到2010年,它开始在巴拿马以外的地方流行,在那里种植了七年。
 
2018年Taza de la Excelencia的获奖者Geisha的种子来自巴拿马的La Mula农场,并且抵达El Manzano因为“三个人信任我并且说'在这里,将它培养到你的土地上',”López回忆道。
 
El Manzano农场的咖啡烘焙过程由一流的机器进行。
 
咖啡从一开始就像赢家一样对待。 在海拔1500米处种植,在非洲床上晒干。
 
瑰夏咖啡具有鲜明的特色:它是一种花卉,热带杯,味道像茶。 一些专家用茉莉花,橙花和佛手柑香调来描述它。
 
他还是世界烘焙协会主席,他表示,对于下一次比赛,El Manzano希望再次打击他的目标,保持胜利者,因为2018年的瑰夏咖啡不是种植农场的最佳咖啡。


END

 

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2018-10-03 13:56:00

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