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2007年,纪录片导演Adam Overton和摄影师妻子Rachel Samuel在为埃塞俄比亚政府拍摄关于埃塞咖啡的纪录片过程中,接触到了位于班奇玛吉地区(Bench-Maji)的Gera咖啡森林,在这个过程中他们不仅被重新认识了埃塞这片伟大的土地,同时也萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。
在
瑰夏村的内部分级制里,绿标的批次风味上仍具有品种及地块的特性,只不过在内部杯测中认为风味稍弱于金标及红标批次一些些。但这就是重点了,如同我们所知道的,每个市场对风味的偏好并不相同,而且在做内部杯测评定分级的时候,以时间来说仍是相对的早,许多有潜力的豆子并尚未完全发挥潜力
翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔1,400米以上的咖啡树所采收到的艺伎豆,才能展现
瑰夏艺伎豆该有的特殊风味。所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅,分出“红、绿、蓝标”等级的艺伎豆。透过拍卖,让有价值物品获取高价的方式,同样适用在贩售优质的咖啡豆上。巴拿马翡翠庄园艺伎
瑰夏尤其与众不同。为了让自己用心栽种、管理而来的好咖啡豆获得合理报酬。每年咖啡杯测竞赛后,翡翠庄园都会自行举办全球拍卖会,这亦是精品咖啡界年度的盛事。
每年年中的这个时候,全世界对当年优质
瑰夏艺伎豆有兴趣的咖啡生豆商们,竞标前会参考与赛豆子得分的高低,并且根据自己的预算,设法标下理想的咖啡批次。开标时个个绷紧神经、勇于开价。深怕错过美味咖啡豆后,又要再苦等一年。
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2019-05-22 16:53:20