摩卡壶手冲咖啡粉区别 咖啡粉的粗细研磨如何调整

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2022-01-16 我要评论

编辑最后更新 2022年01月16日,要冲煮一杯咖啡,除了要准备咖啡豆咖啡器具,还有一个大家都比较关注的问题,那就是咖啡粉的研磨,到底是要粗一点还是细一点,研磨度是大家最喜欢问的问题,然而磨豆机百百种,就算是同型号同刻度磨出来的粗细也不一

要冲煮一杯咖啡,除了要准备咖啡豆咖啡器具,还有一个大家都比较关注的问题,那就是咖啡粉的研磨,到底是要粗一点还是细一点,研磨度是大家最喜欢问的问题,然而磨豆机百百种,就算是同型号同刻度磨出来的粗细也不一定相同,给标准答案也没用。因此建议刚开始用摩卡壶的时候辛苦一点,多测试几种研磨度,直到苦涩味的极限值为止,例如:从刻度#4.#3.#2.#1 一路往下测,测到#2的时候感觉到讨厌的苦涩味,那#3就是以后的标准研磨度,就不需要乱调乱改了。

摩卡壶煮咖啡,与浓缩咖啡过程非常相似,不同之处在于,在Moka的情况下,水从底部穿过咖啡。它们的设计使水的压力与咖啡研磨/压盘的阻力相匹配(IIRC 1-3巴的背压)。

如果使用的咖啡量少得多,则水可以流过咖啡仓而不会产生太多味道或变差,它可能会充满咖啡仓(代替丢失的咖啡)并浸泡太长时间。


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需要减少隔间的体积,以使咖啡上适当的压力累积。也许将咖啡过滤器滚动成环形,然后放入咖啡隔间中,以吸收掉丢失的5杯咖啡研磨粉,并用现在较少的咖啡研磨粉填充环的内部。

应该减少水和咖啡豆的量。确切的数量取决于您的喜好,但是如果知道一个满满的锅要用多少,则将水和咖啡豆除以相同的数字。该比率应保持不变。

手冲咖啡粉一般像砂糖般粗细就很好喝,其中手冲能够体会咖啡多层次的味道、也能充分感受到手感技巧的迷人,让人一接触就不可自拔。多多练习,也能冲出一杯自己喜爱的咖啡.

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2021-12-17 12:36:26

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