要冲煮一杯咖啡，除了要准备咖啡豆咖啡器具，还有一个大家都比较关注的问题，那就是咖啡粉的研磨，到底是要粗一点还是细一点，研磨度是大家最喜欢问的问题，然而磨豆机百百种，就算是同型号同刻度磨出来的粗细也不一定相同，给标准答案也没用。因此建议刚开始用摩卡壶的时候辛苦一点，多测试几种研磨度，直到苦涩味的极限值为止，例如：从刻度#4.#3.#2.#1 一路往下测，测到#2的时候感觉到讨厌的苦涩味，那#3就是以后的标准研磨度，就不需要乱调乱改了。
摩卡壶煮咖啡，与浓缩咖啡过程非常相似，不同之处在于，在Moka的情况下，水从底部穿过咖啡。它们的设计使水的压力与咖啡研磨/压盘的阻力相匹配（IIRC 1-3巴的背压）。
如果使用的咖啡量少得多，则水可以流过咖啡仓而不会产生太多味道或变差，它可能会充满咖啡仓（代替丢失的咖啡）并浸泡太长时间。
需要减少隔间的体积，以使咖啡上适当的压力累积。也许将咖啡过滤器滚动成环形，然后放入咖啡隔间中，以吸收掉丢失的5杯咖啡研磨粉，并用现在较少的咖啡研磨粉填充环的内部。
应该减少水和咖啡豆的量。确切的数量取决于您的喜好，但是如果知道一个满满的锅要用多少，则将水和咖啡豆除以相同的数字。该比率应保持不变。
手冲咖啡粉一般像砂糖般粗细就很好喝，其中手冲能够体会咖啡多层次的味道、也能充分感受到手感技巧的迷人，让人一接触就不可自拔。多多练习，也能冲出一杯自己喜爱的咖啡.
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2021-12-17 12:36:26
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