洪都拉斯国家

【咖啡产区】“冷门”的中美洲咖啡产量之冠-洪都拉斯咖啡好喝吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:洪都拉斯国家 2019-05-22 21:48 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 洪都拉斯咖啡你喝过吗?这个位于中美洲的国家洪都拉斯,由于迟迟未与中国建交的缘故,在众多的中美洲咖啡产国中,显得尤其冷门。但你也许不知道,从 2011 年开始,洪都拉斯的咖啡

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  洪都拉斯咖啡你喝过吗?这个位于中美洲的国家——洪都拉斯,由于迟迟未与中国建交的缘故,在众多的中美洲咖啡产国中,显得尤其冷门。但你也许不知道,从 2011 年开始,洪都拉斯的咖啡产量已经超越危地马拉,成为中美洲咖啡产量最多的国家,在世界咖啡产量排名也是前十大之内!

 

 

 

  为什么我们总觉得洪都拉斯咖啡名声不显?

 

  其实洪都拉斯咖啡多数是销往欧洲为主,非常受到欧洲人的欢迎,其中德国更是洪都拉斯咖啡的主要进口国家,每年输入将近 4000 万公斤的洪都拉斯咖啡!虽然也有部分的洪都拉斯的咖啡销往美国和日本,但是销量并没有欧洲那么可观。

 

 

 

 

  关于洪都拉斯咖啡的发展

 

  其实,洪都拉斯咖啡并不是一开始就那么顺利的,相较于其他中美洲国家:哥斯达黎加、危地马拉、尼加拉瓜等,咖啡发展可说是非常的晚。

 

  而这主要的原因就在于洪都拉斯缺乏连接产地与港口的交通建设,导致洪都拉斯的咖啡产业迟迟未能起步,不过在 1970 年后,政府特别为咖啡创立官方机构:Instituto Hondureño del Cafe (IHCAFE),致力于提升咖啡品质,加上洪都拉斯全境皆可种植咖啡树,让洪都拉斯的咖啡产量在 2011 年超越了哥斯达黎加和危地马拉!

 

  但是,洪都拉斯目前也面临了叶锈病和全球暖化的问题,是洪都拉斯的一大课题。

 

  洪都拉斯咖啡产区风味

 

  洪都拉斯有着六大咖啡产区,主要位于西部与南部的科班区(Copan)、欧巴拉卡区Opalaca)、蒙德西犹斯(Montecillos)、巩玛阿瓜(Comayagua)、阿卡塔(Agalta Tropical)、帕拉索(El Paraiso),其中,有三个是主要产区:

 

  蒙德西犹斯(Montecillos):洪都拉斯境内海拔最高的产区,咖啡口感明亮而且层次丰富,充满浓郁水果和甜美香味,带有柑橘香气。

 

  科班区(Copan):科班的咖啡豆俱巧克力风味,口感醇厚,且高甜度。

 

  阿卡塔(Agalta Tropical):此区的咖啡豆具有蜂蜜香甜与酸度均衡,有巧克力调性。

 

  一般来说,洪都拉斯的咖啡醇厚度和香甜度都颇高,俱水果调性,但也有时带着坚果、太妃糖香味,是蛮多层次的咖啡。

 

 

 

  洪都拉斯咖啡分级

 

  在洪都拉斯的咖啡,采用以海拔与瑕疵率的分级制度,其中瑕疵率分级又分为美国与欧洲两种标准,在此不多做解释,而海拔的分级如下:

 

  Strictly High Grown (SHG):超过1200米。

  High Grown (HG):1000米以上。

  Central Standard (CS):种植海拔超过600米。

 

  一般而言,一只咖啡豆的资料会同时显示海拔分级与瑕疵率分级,来显现出这只咖啡的等级,除了这个分级制度之外,洪都拉斯近期举办的精品咖啡竞赛也有助于产出更优质的精品咖啡!

 

 

 

  洪都拉斯精品咖啡竞赛——最佳洪都拉斯竞标(Best of Honduras Late Harvest)

 

  Best of Honduras Late Harvest 主要是由 2015 WBC世界冠军 Sasa Sestic 和他的生豆团队 Project Origin 所举办,而在去年2018举办了第二届。

 

  这个竞标成立的目的是为了激励农民生产高品质咖啡,另外还有一个因素是洪都拉斯海拔差异相当大,从1200米至1700米不等,像是在 Santa Barbara 产区因地势较高,浆果成熟期比较晚,大部分洪都拉斯咖啡的产季是每年1-4月,而这些高海拔的小农们收成时间可能延后至6、7月,错失参与每年 Cup of Excellence 卓越杯竞赛的机会,Best of Honduras正好提供给这些晚收的小农们另一个在精品市场展露头角的良机,也让国际买家能够直接和农民面对面交流互动。

 

  而这些竞标的标金除了极少部分需支付给洪都拉斯咖啡协会IHCAFE (Instituto Hondureño del Café, 简称IHCAFE) 做为当地交通基础建设、研发费用等,小农们几乎可以全额拿到标金,相较于直接贩售给当地出口商的市场价格真的是天差地远,对农民来说无非是最直接的一笔收入与帮助!

 

  结语

 

  小编认为,洪都拉斯咖啡的发展潜力真的很不错,而且透过竞赛的方式,让更多咖啡农能够获得更好的收入,让他们更有动力生产品质更好的精品咖啡,是一个很棒的正向循环!

 

END

 

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