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洪都拉斯已经成为中美洲第二大的咖啡出口国，更是世界第十大咖啡出口国，境内28万公顷的咖啡园中，小型的咖啡农占了绝大多数。

很多人不知道，洪都拉斯的咖啡产量非常惊人，

2011 之后，洪都拉斯已经超过危地马拉，成为世界第 7 大咖啡生产国（危地马拉第10）

排名在其之前的全是咖啡大国，包括巴西、越南、印尼、哥伦比亚、印度等。

洪都拉斯不但是中美洲最大咖啡生产地，若只计算水洗阿拉比卡豆，洪都拉斯甚至是世界第二大！

直到上世纪末，二十一世纪初，咖啡才超过香蕉一跃而成为最重要的经济作物。

香蕉生产是由美国大公司主导，但是种植咖啡的都是小农，

洪都拉斯估计有 11 万个咖啡农，手摘樱桃是主要的采收方式。

在采收季节，咖啡可以创造 100 万个工作机会，对年轻人而言可说是赚取外快的好机会。

学校从 11 月开始放假，到二月初才开学，刚好是咖啡的采收季。

这几年洪都拉斯咖啡的品质逐渐受到国际市场的肯定，

优秀的品种如波旁（Bourbon）、卡杜利（Catuari）、卡杜拉（Caturra）、铁比卡（Typica）帕卡斯（Pacas）

在不同的地区种植，发展出不同的风味。

从 2007 年开始，洪都拉斯加强产地标签制度，把咖啡产地分为六大产区品牌：

科班（Copan）

Opalaca

Montecillos

Comayagua

Agalta

Paraiso

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