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SCAA的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）（可以从SCAA购买）大家一定不陌生，你可以在一些咖啡公司，培训学校，及相关机构的墙上见到它。

2015-02-25 咖啡知识

SCAA的咖啡风味轮(Coffee Tasters Flavor Wheel)(可以从SCAA购买)大家一定不陌生，你可以在一些咖啡公司，培训学校，及相关机构的墙上见到它。

2015-07-24 咖啡知识

SCAA的咖啡风味轮(Coffee Tasters Flavor Wheel)(可以从SCAA购买)大家一定不陌生，你可以在一些咖啡公司，培训学校，及相关机构的墙上见到它。

2015-09-14 精品咖啡学

SCAA的咖啡风味轮(Coffee Tasters Flavor Wheel)(可以从SCAA购买)大家一定不陌生，你可以在一些咖啡公司，培训学校，及相关机构的墙上见到它。

2015-09-16 精品咖啡学

Coffee Cupping(Tasting)杯测是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨粉闻干香冲水破渣闻湿香捞渣啜吸咖啡液

2014-05-13 咖啡知识

【咖啡杯测这样玩】Coffee Cupping(Tasting)杯测是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨粉闻干香冲水破渣闻湿香捞渣啜吸

2014-08-30 其他

【咖啡杯测这样玩】Coffee Cupping(Tasting)杯测是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨粉闻干香冲水破渣闻湿香捞渣啜吸

2014-09-19 咖啡知识

【咖啡杯测这样玩】Coffee Cupping(Tasting)杯测是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨粉闻干香冲水破渣闻湿香捞渣啜吸

2015-01-06 咖啡知识

Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。

2015-10-27 咖啡技术

Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师（Master Taster）来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。

2016-04-26 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡证书有哪几种？SCA咖啡文凭六大模块，CQI国际认证 SCAA Foundations of Coffee 咖啡基础（所有认证课程皆包含此项） CB100 Seed to Cup 种子到咖啡 CP151 Brewing and Extract

2018-01-14 咖啡认证

自从SCAA发布咖啡风味轮（Coffee Taster's Flavor Wheel）已经有些年头了。咖啡风味轮作为咖啡行业对咖啡“香与味”的第一参照物，对整个咖啡行业的影响不可谓不大，尤其是对于精品咖啡和好咖啡的定义是指导，指引了业界的发展方向。

2014-05-21 咖啡知识

SCAA的咖啡风味轮(Coffee Tasters Flavor Wheel)(可以从SCAA购买)大家一定不陌生，你可以在一些咖啡公司，培训学校，及相关机构的墙上见到它。

2015-06-06 咖啡知识

自从SCAA发布咖啡风味轮(Coffee Tasters Flavor Wheel)已经有些年头了。咖啡风味轮作为咖啡行业对咖啡香与味的第一参照物，对整个咖啡行业的影响不可谓不大，尤其是对于精品咖啡和好咖啡的定义是指导，指引了业界的发展方向。 2014年伊始，美国著名的咖啡机

2015-12-22 咖啡技术

精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）于今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订工作完全参照了《世界咖啡感官研究大辞典（The World Coffee Research Sensory Lexicon）》一书。

2016-04-14 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA （Specialty Coffee Association of America） 美国精品咖啡协会 成立于1982年，是世界上最大最具声望的国际级咖啡协会，以30几年的努力，带领著咖啡界朝向一个共同的目标：

2018-07-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 与普通咖啡不同,精品咖啡很像葡萄酒:口感和味道及气味就是一切. 马铃薯味道（Potato Taste Defects/PTD)被定义为一种质量缺陷/瑕疵.很多人认为马铃薯味道首先出现在东非国家卢旺达

2018-06-20 咖啡知识

国内的朋友老是抱怨喝不到真的蓝山咖啡，喝不到正品蓝山咖啡。其实早在05年，真正的蓝山咖啡就成规模的进入中国市场，并进入高端商场，只是宣传问题，鲜为人知; 著名品牌牙买加JABLUM蓝山咖啡(Jablum Blue Mountain Coffee)，联同Jablum蓝山咖啡生产厂商牙买

2014-08-22 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 将品尝分作三个层次的描述：首先是味蕾直接感受反馈的「味觉」，其次是与他物相印的「 风味 」，最後则是呼应生活中某个场景的「情境」。 味觉（Taste） 味觉来自於舌面上的味蕾，

2018-06-25 咖啡知识

精品咖啡的先锋 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America，以下简称SCAA）成立于1982年，是世界最大的咖啡贸易协会。其会员高达三千多间公司，遍布全球四十几个国家，涵盖了咖啡供

2017-07-31 咖啡认证

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 类型 主要是速溶咖啡 所有者 雀巢 推出时间 1938年4月1日 市场范围 全球 雀巢咖啡 瓶与罐 雀巢咖啡 （英语：Nescaf）是由雀巢旗下速溶咖啡的品牌。该品牌之下拥有许多不同类型产品

2018-06-18 雀巢

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡的先锋 美国精品咖啡协会（Specialty Coffee Association of America，以下简称SCAA） 成立於1982年，是世界最大的咖啡贸易协会。其会员高达三千多间公司，遍布全球四十几

2018-06-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什么是感官？ 感官是人类生活中缺一不可的技能。根据我们身体的不同器官起到的技能，我们可以将感官区分为5个部分：味觉、嗅觉、视觉、听觉、触觉。 咖啡品鉴：一切皆与感官相关

2019-09-02 咖啡知识

咖啡香气在各烘焙度的表现状况 咖啡香气在各焙度的表现状况 令人魂牵梦萦的咖啡香，是很多人享受咖啡的最初感动 尤其是在精品咖啡的范畴下，各式精致的香气表现真是让人又惊又喜 迷死人的艺妓花香、莓果、柑橘、巧克力、焦糖、乌梅、木质香等，复杂多变 刚整

2018-05-16 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡工业的标志美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）于今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订工作完全参照了《世界

2019-09-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 美国精品咖啡协会官网 精品咖啡的先锋 美国精品咖啡协会 （Specialty Coffee Association of America，以下简称SCAA）成立于1982年，是世界最大的咖啡贸易协会。其会员高达三千多

2018-07-02 精品咖啡学

风味轮是什么？有什么概念？ 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）於今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订工作完全参照了《世界咖啡感官研究大辞典（The World Coffee Researc

2019-05-21 咖啡知识

营销与好点子无关，营销关乎的是连贯性和可信度。

2014-07-14 咖啡馆经营

如果我告诉你在荔湾区，有一个家一般的咖啡馆，你应该就会知道是 啡之恋Caffe Amore咖啡蛋糕屋 啡之恋Caffe Amore咖啡蛋糕屋 营业时间：09:00~20:00周一公休 地址：荔湾区 中山七路隆庆里16号102 联系电话：15902081091 Caffe Amore咖啡蛋糕屋是隐藏在一个小

2016-06-08 咖啡行业

如果我告诉你在荔湾区，有一个家一般的咖啡馆，你应该就会知道是 啡之恋Caffe Amore咖啡蛋糕屋 啡之恋Caffe Amore咖啡蛋糕屋 营业时间：09:00~20:00周一公休 地址：荔湾区 中山七路隆庆里16号102 联系电话：15902081091 Caffe Amore咖啡蛋糕屋是隐藏在一个小

2016-06-08 咖啡行业

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡证书有哪几种？SCA咖啡文凭六大模块，CQI国际认证中国咖啡行业咖啡文化在西方文化逐渐渗透下开始在中国风靡，随著生活节

2023-03-29 咖啡认证

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡湿香和干香是什么意思 影响咖啡生豆风味和香气的七大因素 令人魂牵梦萦的咖啡香，是很多人享受咖啡的最初感动 尤其是在精品咖啡的范畴下，各式精致的香气表现真是让人又惊又喜

2018-01-15 咖啡香气

▲本报邀请胡元正(右)、侯国全(中)、张仲仑评测市售耳挂式滤泡咖啡。 ▲在忙碌的一天中，只要简单的冲泡，给自己一个空档，喝杯好咖啡。 咖啡风潮在台湾发烧，以罐装调味咖啡为主的味全贝纳颂、伯朗咖啡，都推出耳挂滤泡式咖啡开拓新市场，包括Mister Donut

2014-06-30 咖啡资讯

▲本报邀请胡元正(右)、侯国全(中)、张仲仑评测市售耳挂式滤泡咖啡。 ▲在忙碌的一天中，只要简单的冲泡，给自己一个空档，喝杯好咖啡。 咖啡风潮在台湾发烧，以罐装调味咖啡为主的味全贝纳颂、伯朗咖啡，都推出耳挂滤泡式咖啡开拓新市场，包括Mister Donut

2014-06-30 咖啡资讯

云南捷思贸易有限公司成立于2006年4月，公司经营范围为：国内贸易、物资供销；货物技术的进出口；农产品加工;是一家主要从事咖啡、木薯以及其他经济作物加工、销售为一体的综合性进出口企业，并在国家商品进出口检验检疫局取得出口食品生产企业备案证明。公

2015-08-31 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡定义 SCAA （上） 精品咖啡（Specialty coffee ）这个很帅的字眼在台湾我看就快要家喻户晓了，走到哪里挂著精品咖啡名号的咖啡馆可是所在多有（当然vvcafe也挂著），但其

2018-06-24 精品咖啡学

我猜大家或多或少都曾见过下面的这张主图，它是Coffee tasters flavor wheel旧版咖啡风味轮，于1995年，由SCAA所提出。 后经SCA（Speciality Coffee Association，SCAA与SCAE已于2017年正式合并为SCA），及WCR（World Coffee Research）共同设计，于2016年提

2021-09-10 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 现在 咖啡师 可考的证书很多： 1、有咱们国家的 咖啡师 等级考试 2、欧洲精品咖啡协会（SCAE）认证的各种 咖啡师 烘焙师考试，美国精品咖啡协会（SCAA）认证的各种考试，现在SCAA

2018-04-18 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【证书】有哪些 现在 咖啡师 可考的证书很多： 1、有咱们国家的 咖啡师 等级考试 2、欧洲精品咖啡协会（SCAE）认证的各种 咖啡师 烘焙师考试，美国精品咖啡协会（SCAA）认证的各种

2018-04-10 咖啡师

当我们从小吃着各种美味的食物时，脸上都会露出或惊喜或满足的表情，这就是品尝食物给我们带来的感受。品尝食物中微妙的味道并不是我们小时候学会的事情。玉米馅饺子尝起来像酱玉米馅，牛排尝起来像牛排这就是我们很多人被教导去理解风味的原因。根据我们在

2021-09-06 咖啡

咖啡风味轮感官训练 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的咖啡风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）於今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订

2018-06-16 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 风味轮是什么？有什么概念？新旧 风味轮 有什么区别和作用？ 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的 咖啡风味轮 （Coffee Tasters Flavor Wheel）於今年年初完

2018-06-28 精品咖啡豆

蓝山咖啡概述 牙买加政府对蓝山咖啡给出了非常严格的定义：必须是生长在牙买加咖啡局(The Coffee Industry Board)划定蓝山区域的、经过政府授权后加工工厂加工并由政府认证后的咖啡。其中，对于蓝山区域规定为牙买加蓝山山脉非常具体的十数个区域，政府指定

2014-09-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡工业的标志 美国精品咖啡协会（SCAA），设计制定的 咖啡风味轮 （Coffee Tasters Flavor Wheel）于今年年初完成了21年以来的首次更新。新版风味轮的修订工作完全参照了《

2019-05-11 咖啡品鉴

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 灯光明亮、线条简单，往玻璃窗里看去，有偌大的烘豆机和电脑侦测仪器，若不是闻到阵阵的咖啡香，这里俨然是一间科学实验室。我们与胡元正老师的会面选在位于内湖科技园区内的这间饕选咖啡体验店，一间

2017-08-25 咖啡资讯

各行各业都不简单，有些职业甚至有证照、比赛来让大众认可或是认定，当然也不一定没有证照的人就会比有证照的人厉害，一切取自于实力，花多少心思去研究钻研一个领域比混一张证照更有意义，而咖啡在台湾已经是越来越流行的饮料，代表著也越来越多人口踏入这

2017-03-28 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA ，全称Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名美国精品咖啡协会。 SCAA 是世界上最大的咖啡贸易协会，是一个专注于优质咖啡的贸易组织。 SCAA 成立于1982年，会员

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 产于夏威夷大岛西海岸的科纳咖啡 Kona Coffee以其温和，清冽的口味和浓郁的芳香在全球各地拥有众多热心的粉丝。而作为美国唯一的咖啡豆盛产地，夏威夷的科纳咖啡成为进贡白宫，宴

2019-01-03 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）去牙买加，有两件事是必须要体验的：一是鲍伯马利的雷鬼乐，一是牙买加咖啡蓝山咖啡。前者满足灵魂，后者通过满足肉体来满足灵魂蓝

2025-08-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测的咖啡研磨度标准为什么那么重要？标准杯测研磨度是多少？ SCAA 杯测量表使用概述 近来，越来越常有朋友问到： 什么是咖啡杯测呢？ 杯测（Cupping） 是在咖啡产业中足具系统性

2018-01-18 咖啡杯测