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简称法压壶，是一种同时具备冲茶器功能的咖啡壶。 原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。 法压壶适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉。 研磨度：粗颗粒状。 缺点：由于金属滤网对细粉无法彻底的过滤，咖啡豆需要粗研磨，咖

2014-12-22 咖啡知识

用意大利式咖啡机冲泡的咖啡比较浓，温度也比较高，口味比美式滴漏机冲泡的咖啡要重。 意式咖啡机是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，意式咖啡机温控做得相当好。家用的意式咖啡机往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布奇诺;另外往往还有将杯

2014-12-22 咖啡知识

1.虹吸壶(Syphon) 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡。 研磨度： 比粉状略粗

2014-12-22 咖啡知识

美式滴漏咖啡机的价格与虹吸壶不相上下，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。它通过电力将水煮沸后浸泡，这样做的黑咖啡最简单，但由于用沸水制作，口感稍逊一筹。相比而言，美式咖啡机更适合小资情调又怕麻烦的年轻一族。

2014-12-22 美式咖啡

摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。 最早的摩卡 比乐蒂摩卡壶是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。 摩卡壶分为上下两部分，水放在下半部分煮

2014-12-22 咖啡知识

它结合了数种自然的力量：火、蒸汽、压力、重力，这些使得比利时皇家咖啡壶的操作感觉更具可看性。整个调煮过程有如上演一出舞台剧的咖啡器，因为炫目华丽的外表，加上噱头十足的操作乐趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分数。 这种美仑美奂的咖啡萃取过程，加上

2014-12-22 咖啡知识

根据几世纪以来的经验，在冲煮咖啡时-水的温度、压力、咖啡粉和水所接触的时间-是影响咖啡品质的重要因素。 下面将介绍几种常见的制作方法： 伊芙利克冲泡法 ( Turkish Lbrik Coffee )： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。制作方式-将铜制的咖啡壶

2015-08-06 咖啡知识

一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。 很多小伙伴表示，明明按照了步骤来，为什么还是冲不出一杯好喝的手冲咖啡?现在小编从三大角度揭露下手冲咖啡常见的错误!

2015-12-11 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虽然这些小技巧比较泛用，可以解决各种冲煮方式中发现的问题，但它们成立的必要条件是适当温度的优质冲煮用水，以及质量良好、研磨均匀的咖啡粉。巧妇难为无米之炊，请大家重视原

2019-10-09 咖啡知识

据说，手冲咖啡的冲煮手法被分为八大流派：一刀流派、三刀流派、火山派、陨石派、松屋派、压粉冲派、搅拌派以及点滴派。各大门派在咖啡武林中各占一席，而这其中的三刀流派就是属于分段式萃

2019-01-31 咖啡技术

冲煮咖啡的器具有很多种类，不管使用的是哪一种，都为的是萃取出一杯可口宜人的咖啡。那么常见的冲煮咖啡的器具有哪一些呢? 1、滴滤法的器具 滴滤法是将磨好的咖啡粉放在滤纸上，从上方注入热水，让热水溶出的咖啡成分透过滤纸的过程。最常见的滴滤法就是滤

2015-11-02 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 早上起床迷迷煳煳的连找一对匹配的袜子都难，哪里有精神去解决什么咖啡冲煮的问题，这就是为什么很多人想在家冲咖啡但又不想亲自动手的原因吧。虽然一些问题并不能通过简单的重新

2019-09-11 咖啡知识

品牌/机型 产地 加热方式 加热锅炉体积 水泵类型 可用水源 冲煮头类型及手柄/粉碗 价格区间 流行程度 兰奇里奥 Silvia 意大利 单锅炉 0.3L 震动泵 水箱 专业手柄 58mm粉碗 约4300 中 诺娃 奥斯卡 意大利 子母锅炉 1.5L 震动泵 水箱 专业手柄 58mm粉碗 约5000

2016-07-13 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 全世界冲煮咖啡的器具有非常多种，手冲/虹吸式/摩卡壶/法式滤压/爱乐压/聪明滤杯/意式/土耳其/冰滴甚至是胶囊咖啡机喜欢的都大有人在。 那这几种工具的差别在哪里呢?我们知道咖啡

2018-03-09 咖啡种类

许多人喜欢虹吸壶就是因为优雅的器具和操作，还有那化学实验的调调，看着热水慢慢从底壶缓缓上升的神奇过程，每一步操作都控制在制作者的手中。虹吸式咖啡在制作时具有很强的观赏性和表演性，就算平时对咖啡没有太多接触的人，在观看制作时往往也心生好感，

2015-12-29 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于虹吸 大家似乎存在着很多疑问甚至误解 狼人咖啡主理人狼人老大终于坐不住了 决定为心爱的虹吸洗洗白 开店8年，很多第一次来的客人，听到我们的单品咖啡是虹吸冲煮时，第一反应就是虹吸煮的咖啡比

2017-06-10 塞风壶

2 研磨咖啡。使用法式压滤壶做咖啡，你需要将咖啡研磨较粗的颗粒，这样做出来的咖啡味道更佳浓郁醇厚。你在购买咖啡研磨机时，最好选择磨石式研磨机而不是刀片式研磨机，因为前者研磨得更加一致。 3 将研磨后的咖啡颗粒倒入干净的玻璃咖啡壶里。一般比例是，

2016-10-18 咖啡

一、爱乐压滤纸好还是金属滤网好用? 你可能不会喜欢滤纸做的咖啡一样喜欢金属滤出的咖啡。金属的网眼使很多沉淀物和胶质进入咖啡，使咖啡口味重而粗糙，类似法压壶做出的咖啡。我们组织了多位咖啡爱好者测试了大部分的人都喜欢滤纸做出的咖啡。关于爱乐压滤

2016-01-08 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 保存 / PERSERVE 咖啡是农产品的一种，新鲜是好咖啡不可或缺的要素之一。 那么如何选购新鲜的咖啡，以及常常遇到客人的问题是，该如何保存，就变成相当重要的一环。在这一篇，我们想用一些大家在购

2017-11-09 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 在咖啡冲煮的过程中主要有以下几个问题，首先是在生豆的选择时，没有对生豆进行杯测和打分，所以无法保证生豆的品质。 在烘焙的时候，大家都会有这样的一

2018-01-01 手冲咖啡

1.虹吸壶(Syphon) 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡。 研磨度： 比粉状略粗

2014-06-24 咖啡技术

我们从最重要的开始说。 首先是咖啡本身 我们制作的是咖啡，不是橙汁、不是绿茶，所以咖啡本身决定了这杯咖啡的基础味道。比如这款咖啡是日晒处理，还是水洗处理，是产自亚洲印尼，还是来自南美哥伦比亚，亦或是非洲的埃塞俄比亚等。当咖啡确定了，你杯中的

2015-12-10 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 大家好平时大家在冲咖啡的时候总是遇到些小问题，昨天已经总结新手问题汇总一｜ 解惑，咖啡中常见的问题，今天继续： 【问答一】 除了冰滴还有没有别的途径能够做冰咖啡？ 想要喝

2018-10-14 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 各种少见的咖啡品种介绍和品种命名的方法 咖啡的种类很多 有些名字是指咖啡做法不同 有些则是指咖啡豆的产地不同 做法不同 目前市面上常见的意式咖啡是依照做法分类 包含 : 卡布奇

2018-01-20 咖啡小知识

冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种。 ■伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。将铜制的咖啡壶加热。在壶中放入适当份量(每杯一茶匙的用量)且研磨很细的咖啡粉和糖后，以滚水冲泡

2015-01-23 咖啡知识

常见的冲煮咖啡器具： 一、法压壶 用法压壶煮咖啡的原理：用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触浸泡的焖煮法来释放咖啡的精华。 适用咖啡：浓淡口味均可的咖啡粉 研磨度：粗颗粒状。 使用步骤 1.将滤压壶和咖啡杯用热水温热。 2.拔出滤压壶的滤压组。倒掉滤

2017-02-22 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手沖法 手沖咖啡的优点在于完全不挑咖啡豆，而且它不像摩卡壶萃取时间较短，如果味蕾较迟钝的话，不容易喝出层次口感。手沖的话，不管是哪个国家的哪种咖啡豆，都可以喝到该种咖啡

2019-07-17 咖啡知识

冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种。 ■伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。将铜制的咖啡壶加热。在壶中放入适当份量(每杯一茶匙的用量)且研磨很细的咖啡粉和糖后，以滚水冲泡

2015-04-11 咖啡知识

咖啡机在国际咖啡行业中种类等级极多，但是在国内常见的却不多，适合家用的就更少了，所以也很容易梳理，整理了一些相关内容，一遍大家购买时参考。我并非行业人士，也更不能自诩专家，这些机器，有些使用过，有些也未曾使用过，所以为了保证可信性，这些数

2016-07-14 咖啡小知识

咖啡机的温杯盘英文是什么常见的咖啡馆厅的英文词交流 合适的水温度 一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡不同煮法需要不同粗细的咖啡粉 用什么样的萃取法煮咖啡，

2016-11-10 咖啡机

冲泡咖啡的制作方式冲泡咖啡的制作方式咖啡的冲泡方一般归类为下列几种。 ■伊芙利克冲泡法 (Turkish Coffee)： 这是一种浓缩、高浓度、带着一点香气的咖啡。将铜制的咖啡壶加热。在壶中放入适当份量(每杯一茶匙的用量)且研磨很细的咖啡粉和糖后，以滚水冲泡

2015-10-24 精品咖啡学

1.虹吸壶(Syphon) 坊间咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壶原理：在酒精灯的燃烧下，下层容器中的水温达到92℃时，水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中，通过浸泡、搅拌后，制成的咖啡再原路返回。 适用咖啡： 略带酸味，中醇度的咖啡。 研磨度： 比粉状略粗

2014-09-23 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不想出门只想瘫在家里，但是又想喝一杯好咖啡，可以自己煮

2018-04-03 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 虹吸壶的常见粉水比； 1；虹吸壶下壶加水用量标准；一般虹吸壶有2人份、3人份和5人份为常见杯量； 虹吸壶目前常见的有120ml--130ml为一人，正常为两人冲煮起步，就就是240ML起煮，

2019-10-30 咖啡知识

虹吸式冲泡法：利用蒸气压力原理(这是一个海洋工程师发明的方法，大概是受了蒸汽机的启发)，使被加热的水，由下面的烧杯，经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全淬炼出来，经过淬炼的咖啡液，在移去火源后，再度流

2014-09-12 咖啡知识

Espresso咖啡机术语 在CoffeeGeek网站，您会发现许多与意大利咖啡机相关的技术和专用术语。冲煮头、密封圈、大气压、萃取时间等会令人困惑。下面的术语表列出了一些你会遇到的常用(非常用)术语，以及它们的对应解释。其中的一些会与咖啡机术语有所交*。 字母

2015-12-11 咖啡机

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）根据水和咖啡末的接触方式以及其颗粒大小决定，咖啡的烹制归类为五种：泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法。泡煮法最简单的方

2025-08-10 手冲咖啡

在十九世纪，人们冲煮咖啡时惯用三种方式： ① 最传统的浸泡式冲煮，即将咖啡粉与水混合，静置后将咖啡液倒出或者直接饮用。此法冲制的咖啡中因含有较多的咖啡细粉末，不仅会在口腔内形成涩感，粉末还会塞住齿缝中，不易清理。 ② 1810年至1814年间，美籍英

2016-08-17 咖啡知识

现磨咖啡从字义上看一般指现场即磨咖啡，将咖啡豆研磨成一定大小的颗粒状后，加入热水，然后根据一定的萃取框架来进行冲煮。所谓的萃取框架，就是我们平常冲煮的时候所用到工具以及参与咖啡冲煮的各项因素，最为常见

2021-11-10 咖啡知识

黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的

2015-01-07 精品咖啡豆

以下是一些常见的咖啡种类： 黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的

2015-07-30 咖啡知识

黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的

2015-10-17 精品咖啡学

刚开始接触手冲的时候搞不大懂为什么要去控制水流，所谓手冲不就是直接拿着个壶把水倒到咖啡粉上吗？什么大水流小水流的根本不知道什么意思，自己注水的时候也并没有像别人那样水流控制的刚好，而是忽大忽

2019-04-23 咖啡冲泡方式煮法

搅拌冲煮这一方式，简单、常见又很酷。 1，在闷蒸阶段，水量是闷蒸搅拌直接注水标准闷蒸；后期是直接注水闷蒸搅拌标准闷蒸；可是，如果一开始的闷蒸水量是50克（对应20克粉量），那么整个瞬时水量走势图就会不一样；闷蒸阶段的注水量多少会决定冲煮后期瞬时

2016-06-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）最近几年，手冲咖啡在中国慢慢开始流行起来。在各式咖啡机遍地开花的时代，器具简单、讲究手感技巧的手冲咖啡俨然是一股返璞归真的

2025-11-03 手冲咖啡

咖啡器具 滴滤咖啡 德国人发明的冲煮方法。简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里或者再加层滤纸，上面浇上热水(理想水温90C到95C之间)，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大约120ml的一杯。 法式压滤壶 简称法压壶，

2015-12-15 咖啡技术

手动 vs 电动 磨豆机从操作方式上看，分为手摇式和电动式，两者各有优劣。 价格来自京东搜索，电动式的自动过滤掉刀片式「磨豆机」，理由会在后面告诉你。 总的来说，手摇式磨豆机比较小巧，无需依赖电源，可以走到哪里磨到哪里，出差旅行还是蛮方便的，而且

2017-02-04 磨豆机

咖啡的种类繁多，按照口味，常见的有如下几种： 黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指

2014-09-10 咖啡文化

研磨咖啡 为了能够享用到咖啡的最佳口味，最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆，等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。如果购买咖啡豆后在店中研磨，就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机，活塞式咖啡壶、滴滤式咖啡壶还是意式咖啡机，等等，因为不同的咖啡

2015-12-28 咖啡技术

以下是一些常见的咖啡种类： 黑咖啡(black coffee)：又称清咖啡，香港俗称斋啡--直接用咖啡豆烧制的咖啡，不添加奶、糖等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。 白咖啡(white coffee)：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的

2014-10-23 咖啡知识