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咖啡粉的粗细如何影响咖啡的下水速度?不同品牌的滤杯,滤纸都有什么区别?
前两天我们提到了萃取时间的重要性,萃取时间就是热水萃取咖啡使用的总时间,时间的长短决定了热水萃取的物质多少,所以,萃取时间十分重要。而决定萃取时间的是热水的渗透速度,当热水的渗透速度越快时,萃取时间就
阿拉比卡与罗布斯塔的不同
在很多销售咖啡的地方,我们不难发现「100%阿拉比卡」这类字词,甚至罐装咖啡也出现名为「XX 阿拉比卡咖啡」的款式,令人不禁好奇:何谓「阿拉比卡咖啡」?
2014-06-13 咖啡豆 我要分享马扎格兰咖啡怎么做?冰咖啡起源是哪里?阿尔及利亚和葡萄牙的咖啡制作有什么不同?
有这样一款咖啡,它诞生于非洲,盛行于欧洲。虽然在欧洲的不同国家它会有着截然不同的制作方式,但一说到它,人们就会共同联想到一个称号--“最早诞生的冰咖啡”。而它,就是:「马扎格兰咖啡」。但它究竟是不是最
咖啡怎么冲泡正确?手冲咖啡一刀流和三段式区别 手冲咖啡冲煮方式对咖啡风味有什么影响?
前街门店近来遇上了一些“胆大心细”的朋友,他们在点单的时候这么询问道:“我想点两杯咖啡用一样的豆子,但是能不能用不同的方式冲煮,因为我想体验这款豆子的不同味道!”而之所以这些朋友会产生这样的想法,是因
为什么在同样的研磨下,会因为咖啡豆的不同而磨出两种不同的粗细?脆度和密度有什么关系?
前段时间,有朋友在后台私信前街:“他用同样的刻度来研磨两支不同的豆子,第一支豆子冲煮十分正常,咖啡味道适宜;但另一支豆子却在冲煮的时候发生了堵塞!导致萃取过度。明明使用的是同样的刻度,为什么会出现这种
什么是瑰夏味?埃塞俄比亚瑰夏和巴拿马瑰夏有什么区别?
在千禧年以前,瑰夏跟大多数没有获得重视的品种一样,只是个默默无闻的“龙套演员”。随着2004年,翡翠庄园在BOP赛事上使它被全世界认识以后,这位长跑数十年的“龙套”品种扭头就成为了万人追捧的对象。茉莉