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2025-02-26 精品咖啡豆我要分享

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1、对比壹号和贰号，我们可以看出：贰号图案的颜色对比度要比壹号高，而且贰号图案的条纹要比壹号清晰得多； 2、对比贰号和叁号，我们可以看出：叁号图案的颜色对比度与贰号相近，叁号图案的条纹要比贰号略为清晰。我们得出咖啡实验结论：通过实际操作的检

2016-07-20 咖啡小知识我要分享

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前街拉花小课堂又开课啦！今天前街带来的拉花图案是：「树叶」。虽然它看起来的难度比较高，但其实，它和千层心的制作方式是大致相同的。它们同样都需要通过均匀的晃动来做出细腻的条纹，但区别就在于，树叶多出了一

2024-04-05 咖啡知识我要分享

咖啡萃取的一些专业术语

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黄变(Blonding) ：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃取操作了。浓缩咖啡里过度发黄的部分味道淡薄，几无香气，如果持续过长，会冲淡醇度，不再是令人愉悦的味觉感受。通道效应(c

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萃取中的一些常用词概念

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关于萃取中的一些常用词概念

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精品咖啡在萃取中的一些常用词概念

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2014-09-13 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡萃取中的一些常用词概念

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2014-12-31 咖啡知识我要分享

咖啡萃取术语的科学释义-咖啡必看知识点

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咖啡萃取的学问很深，尤其在espresso的制作这一块，以下是专业人士在谈论咖啡萃取中经常会用到的一些术语，一起来学习以下。黄变(Blonding)：表述流出的液体从带虎斑条纹的深棕色，变为均匀的淡黄色的转换过程。通常这种情况出现在后1/3段，提示可以结束萃

2015-11-23 咖啡技术我要分享

咖啡的黄金萃取方式水和粉的比例介绍

咖啡

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咖啡萃取比例萃取不足：咖啡固体物萃取不足，产生轻弱的、乏味的香味。视觉上是快速大容量的提取，咖啡油是均匀的浅黄色虎斑条纹和杂色斑点：良好提取的主要视觉提示。虎斑由咖啡流中的深色和浅色咖啡油对比形成；理想情形是在出咖啡的开始部分就出现，一直

2016-11-09 咖啡我要分享

新手一看就会的「咖啡拉花」指南！

拿铁

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拉花艺术，吸引了很多朋友从别的地方踏入咖啡这个领域，为的就是将来有一天，能够随手作出细腻精致的拉花图案。那么，问题就来了：掌握拉花技术需要多长的时间？其实吧，拉花技术并没有想象中的那么复杂，如果指的只

2023-11-18 拿铁我要分享

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2024-03-04 咖啡拉花我要分享

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2015-12-11 咖啡行业我要分享

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2019-12-30 咖啡知识我要分享

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紫叶咖啡(Purpurascens) ，非自花受粉的咖啡！韩怀宗老师説葡萄牙人称此种咖啡「男人汉咖啡」(Cafe Macho) 紫叶咖啡幼叶紫色，成熟叶为淡紫。花淡红色，幼果有紫色条纹，成熟果则为暗红色，产量低。紫叶咖啡有着男儿气慨、是突变的不孕雄花，无法自花受粉，

2017-11-17 咖啡小知识我要分享

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2017-01-19 苏门达腊林东豆我要分享

精品咖啡学 CREMA的各项技术标准

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2014-11-08 咖啡知识我要分享

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今天，巴士菌要为大家介绍一下特殊的咖啡店。这家咖啡店随着主人的心情自由移动，是来自多伦多由 Ana Diez 和 Jeff Douglas 夫妻所共同经营的 Macchina Mobile Cafe。明亮的大红色车身拉开后印入眼帘的是小巧精致的咖啡器具和充满度假风味的条纹布帘，搭配可

2015-07-29 咖啡资讯我要分享

City Zebra城市斑马

大连

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意式咖啡手冲咖啡简餐甜品城市天空蓝与斑马条纹组成的门脸，简单大方，透出俊美的外表和酷。抬阶至二楼，如果想独自晒阳光，就点杯咖啡窝进沙发，倘若喜欢交流，不妨坐在白色吧台边，看咖啡师手冲一杯烛芒，一起聊聊咖啡。店里自己烘焙咖啡豆，榴莲芝士

2017-02-16 大连我要分享

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2019-12-30 咖啡知识我要分享

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2014-05-20 咖啡知识我要分享

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完美的意式浓缩咖啡有榛子颜色的泡沫，接近深褐色，带有微红色的点，也可能带有一致的浅色条纹。质地紧密，带有微小气泡。必须没有明显的大气泡，没有白色斑点，看不到下面的咖啡液体的裂口。意式浓缩咖啡常见的不好的因素接近灰色：可能过多或者过少使用

2016-01-14 咖啡资讯我要分享

意式浓缩咖啡品鉴阿拉比卡混合咖啡打奶泡意式咖啡机

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泡沫的颜色主要来自烘焙过程中焦糖化的糖，部分来自烘焙过程中的氧化了的苯酚。如果使用阿拉比卡混合咖啡，那么颜色或者细微差别可以冲深黄褐色变为暗黄带红以及浅黄褐色的条纹。如果是萃取不足的咖啡，他会呈现米色；如果是萃取过度的咖啡，它呈红褐色。如

2016-07-18 意式拼配我要分享

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2015-05-06 咖啡技术我要分享

宋种单枞乌龙茶属于什么香型？宋种单枞正确的功夫茶冲泡方式

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产地:广东省潮州市凤凰镇武洞山武洞村收获时间:2020年5月1日採青标准:一芽两叶烘焙度:浅焙干叶:整洁而紧致的条纹，带有自然的花香，深褐色的光泽香味:天然芝兰香，蜂蜜及果香茶汤颜色：鲜橙色味道:口感

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡油脂怎样才可以泡出来的作用介绍咖啡拉花

拉花

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这里可能会有点误解，因为在单份杯中，一份15秒的咖啡和30秒的咖啡看起来好似一样但是我保证两者的颜色绝对不同，如果不相信的话，请分别取一滴咖啡滴到白纸上,因此，Crema越淡，咖啡越淡，咖啡里溶解的东西越少。有一种推断认为，油脂是奶泡迅速消失的一个

2016-10-18 拉花我要分享

萨尔瓦多咖啡出口衰退了17.3%，比上个年度减少约13万2000公秉

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萨尔瓦多城内既有大量十六世纪的建筑，而且是宗教建筑，它们中有许多用十七和十八世纪的雕刻来修饰，有很多用彩色的泥做出的条纹，反映了殖民时期的特征。通过林立的纪念碑和一致的设想来描述了它的整体特性。这一切都说明，萨尔瓦多是结构适合殖民地的城市

2016-12-10 咖啡资讯我要分享

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在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手柄。它的底部被卸掉或者截掉，变成整个底部可见，彻底暴露给偷窥狂了。这将方便咖啡师在训练时可以看到过滤碗的底部，看到咖啡是怎么从咖啡机里滴入咖啡杯的。无底

2017-05-09 咖啡知识我要分享

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2015-12-19 咖啡技术我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随著温度飙升，夏日盛事绝少不了去海边度假放松，今年星巴克更将海滩时光带入日常生活之中！星巴克再度跨界联手美国时尚生活品牌BAN.DO，于7月5日起推出第二波BAN.DO夏季限定联名商品，以海滩时光、度

2017-08-21 咖啡资讯我要分享

咖啡拉花奶泡视频教程-怎样的奶泡才可以拉花

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咖啡拉花奶泡视频教程-怎样的奶泡才可以拉花压纹叶子制作方法 1.融合完毕，在中心处选点，注入加大流量摆动，当出现图形后别急，在原地加大流量继续摆动。 2.当最开始出现的条纹被压上去后，一边摆动拉花缸，一边退，一边继续加大流量。 3.收尾同样需要提高

2016-11-22 咖啡我要分享

Espresso的制作：装粉

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安德烈-意利简短一句“7克”，但在一些细心人看来，这一阶段可与研磨并称为“冲煮Espresso程序中最难搞定的一步”。

2014-06-11 咖啡技术我要分享

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新鲜加工的SL-28和SL-34豆子。 [ 照片：Flickr上的反文化咖啡 ] 咖啡植物之间的遗传多样性是最刺激所有条纹的咖啡品尝者之一。尽管阿拉伯咖啡种类的基因库在埃塞俄比亚以外地区已经变得越来越浅，至少有一种类型的咖啡是一种令人兴奋的咖啡：如果你没遇到它

2017-11-17 咖啡豆我要分享

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因为前街的主业是卖豆，所以除了咖啡的冲煮、制作一系列问题以外，后台还经常会收到一些关于豆子的问题反馈。例如，瑕疵豆的问题。一些客人朋友会带着图片找到前街，询问照片中的豆子是否属于瑕疵豆。但基本上，在前

2024-10-02 咖啡知识我要分享

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产地:中国广东省凤凰镇平坑头村收获时间:2021年5月13日採青标准:一芯一叶到一芯四叶烘烤度:稍微烤两次干叶:粗大的条纹，微微扭曲，深绿色。香味:栀子花、果香、乳香。茶汤颜色:明亮的金黄色味道:口感

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡常识意式咖啡espresso萃取方法

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一杯理想的espresso的黄金律指明了萃取时间和萃取量。黄金法则是很好的指导方针，但在很多时候，颜色是磨粉粗细以及填压正确与否的更好的指标。使用正常的冲煮把手时，通过仔细观察分水头流出的水流的情况也可以得到很多征候。颜色可以提供你何时停止萃取的

2014-09-17 咖啡知识我要分享

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