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2026年08月31日 更新
煮咖啡技术 虹吸壶冲煮咖啡的技巧与秘诀
( 一)虹吸壶冲煮方法 虹吸壶冲煮法又叫塞风壶,其利用物理虹吸原理,以加热的蒸气压力,带动热水上升滤煮咖啡,香气四溢。看着玻璃管中上升沸腾的液体,有时还让人有种置身实验室的错觉!因此许多人总喜欢坐在咖啡馆的吧台位置,就是为了欣赏玻璃壶管中,水与
你不可不知的必备七种“咖啡随身武器”
首先是盛奶壶(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸,不过也有一个4人份的备用盛奶壶。有上细下宽和等宽型的两种,不妨选择自己用起来比较顺手的盛奶壶。 其次是marocchino (马洛奇诺)专用的茶匙。首先将巧克力(或巧克力酱)放入耐热的玻璃杯内,加入
咖啡烘焙 电动直火式滚筒式烘焙机
咖啡烘焙(coffee roasting)是指通过对生豆的加热,使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质,纤维素等物质会被不同程度地碳化,水分和二氧化碳会挥发掉,蛋白质会转化成酶和脂肪,剩余物质会结合在一起,在咖啡豆表面形成油膜层,并在此过程中生成咖啡的酸、
虹吸壶冲煮咖啡的技巧与秘诀
虹吸壶冲煮方法 虹吸壶冲煮法又叫塞风壶,其利用物理虹吸原理,以加热的蒸气压力,带动热水上升滤煮咖啡,香气四溢。看着玻璃管中上升沸腾的液体,有时还让人有种置身实验室的错觉!因此许多人总喜欢坐在咖啡馆的吧台位置,就是为了欣赏玻璃壶管中,水与咖啡
咖啡馆里咖啡师系列之 咖啡师必备的“七种武器”
作为一名优秀的咖啡师,你不可不知的必备七种随身武器: 首先是盛奶壶(milk pitcher)。基本上是使用2人份的小型尺寸,不过也有一个4人份的备用盛奶壶。有上细下宽和等宽型的两种,不妨选择自己用起来比较顺手的盛奶壶。 其次是marocchino (马洛奇诺)专用的茶










































