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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过黑咖啡减肥法吗？这可不只是迷思，或是口耳相传的明星减肥秘方，许多学者和营养师都证实，黑咖啡的确有帮助减重的效果。咖啡减肥的原理是什么？又要怎么喝，才能达到减肥的成果呢？以下这篇文章

2017-08-26 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【鬼马咖啡名称你听过那几个？】 去咖啡店你一般会点什么咖啡？Latte拿铁、Cappuccino卡布奇诺、 Mocha摩卡、Flat White白咖啡、Espress浓缩咖啡、Americano美式咖啡？咖啡世界就

2018-02-12 意式咖啡

台湾咖啡控到印尼旅游，公豆成了必买圣品，公豆究竟有什么特别？凭什么比母豆贵？取得美国CQI咖啡品质鉴定师资格的阿里山咖啡王子方政伦说，咖啡果没性别之分，公豆是商人炒作出来的名词。 方政伦说，公豆的英文名字Peaberry，原意是圆豆，在植物学属瑕疵豆

2017-04-06 咖啡资讯

在近年第三波精品咖啡浪潮的推波助澜之下，自产地的种植者、处理者，到烘豆师、咖啡师，乃至饮用的客人，越发重视咖啡豆的生产履历，我们多少听过艺伎咖啡（品种）、衣索比亚的耶加雪夫（产地）。过往时常听到「曼巴

2021-11-18 咖啡

1.储藏的温度 当你的咖啡豆需要储藏室，长期的储藏会慢慢削减咖啡豆的风味。但最重要的是，一定不要使用冷藏或冷冻的方法储藏你的咖啡豆，剧烈的温度变化会极大地损害咖啡豆的口感与香味。 2.新鲜的研磨 一杯好的咖啡必定要使用新鲜研磨的咖啡粉，因为一旦咖

2016-06-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国十大 咖啡豆品牌推荐 1、后谷咖啡：后谷咖啡得到过王毅外长的大力推荐，拥有自己的种植园和咖啡生产技术。 2、彩虹庄园咖啡：价格低廉，口感尚佳，在全家、罗森等便利店都能买

2018-06-11 精品咖啡豆

近日，位于美国圣地亚哥市的ModernTimes Brewery啤酒公司酿造出了一款前所未有的咖啡啤酒，而这款啤酒的成功秘诀全在酿造时使用的咖啡豆上。如今，用咖啡酿啤酒已经成为世界啤酒业的流行趋势。众多酿造公司尝试使用包括白

2016-05-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 爪哇咖啡 爪哇咖啡产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。爪哇咖啡的苦、醇，加上朱古力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎！

2019-08-27 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一盏香氛烛，舒舒服服； 一盏轻松茶，轻轻松松； 一杯尼泊尔，诉说著异国风情。 一走到咖啡店门口，就被木雕的厚重大门 以及上头的花窗给震慑住，玻璃窗内摆放了精致的尼泊尔饰品和一座特别的转经轮。

2017-08-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不少人都曾梦想能和自己的爱人一起开一间属于自己风格的咖啡店，温馨的布置、自制的餐点、屋中还飘散着手冲咖啡的香气，想像着是如此美好！但，真有这么梦幻的事吗？ 每一位咖啡馆

2019-06-15 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-波旁品种介绍 波旁咖啡的名字源自起种植的岛屿。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后，因而起名波旁。而后1717年，法国

2020-02-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果想要冲出好咖啡，就不可以轻忽水质的重要性，水温、水质、化学组成、注水方法等，都会影响咖啡萃取出的风味、香气、萃取率。 本文让我们来看看最常被使用的注水技巧：断水法。

2019-08-10 手冲

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡豆亚种、卡杜拉咖啡品种介绍 咖啡树隶属植物学里的被子植物门，双子叶植物纲，茜草目、茜草科中的咖啡属。很绕嘴吧！ 咖啡属里的树种约有 70 多种，目前却只有两种可用于

2020-02-07 咖啡知识

食物风味，来自鼻子的嗅觉与口腔味觉、触感的综合性感官感受，风味体现由来自不同的风味记忆，背后牵涉的联觉相当复杂。 当前品鉴咖啡，着重在描述咖啡的香气、味道、回味与口感等等。 在口感的项目里，又可以细分为重量与质地。 当我们形容人体，指的是人类

2021-09-03 咖啡

不喝咖啡会死星人越来越多，好像谁都懂那么点咖啡，但又不全懂：咖啡能减肥吗？咖啡能瘦腿吗？咖啡对女性健康不好吗？喝太多咖啡会造成神经衰弱吗？ 这么多关于咖啡的说法，到底哪些是真？哪些是假？ 在凤凰FM的演播室，Enjoy雅趣的 KOL Hey Coffee 创始人 J

2017-05-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 爱尔兰咖啡背后的故事 严谨地说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡，于1940年由Joseph Sheridan发明。传统上，爱尔兰咖啡是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。 以下为

2019-10-04 咖啡知识

咖啡是很多人爱喝的饮料，但你听过在咖啡里放黄油吗？

2014-06-24 咖啡资讯

咖啡是很多人爱喝的饮料，有人喜欢在浓缩咖啡里加糖、加奶，甚至加酒，但你听过在咖啡里放黄油吗?这种原始人饮食法支持者的最新健康潮流开始出现在澳大利亚。且当地咖啡厅对这种咖啡的每杯售价为8澳元(约合人民币46.9元)。

2014-07-25 咖啡资讯

你听过有机咖啡吗?要是还没有听过那你就LOW了哟，现在有机咖啡特别的流行呢，现在不但大米是有机的，咖啡也是哟，那有机咖啡到底是什么呢?有机咖啡是否是好东西呢?接下来就与小编一同去看看吧! 有机咖啡国内难有认证 上周，报道出街之后，有机咖啡是否真的?

2015-09-10 咖啡资讯

一个不停啜泣的少女，一个苦闷的文艺青年，加上一个茫然无助的咖啡馆老板。我们沉浸在各自的世界里，在这个寒冷而漫长的夜晚。

2014-05-15 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 或许你听过极为昂贵的麝香猫咖啡，原意是指野外麝香猫吞食了咖啡果实后，因咖啡粒无法消化，故随同其粪便排出体外，果农将其收集洗净后，制作成麝香猫咖啡，因为物以稀为贵，故价

2018-07-21 亚洲精品咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过流浪咖啡吗？你曾经站在公园路边，衬著冷风喝上一杯暖呼呼的手冲咖啡吗？他们的吧台就是改装过的卡打车，最豪华的顶多是一台胖卡，想喝ㄧ杯？当然就要跟他们一样伫足路边，吹著自然风，饮下一口

2017-08-25 咖啡资讯

阿甘的妈妈对他说人生就像一盒巧克力，你永远也不会知道里面会有什么;同理，对我们开咖啡馆的人来说，我们永远也不会知道下一桌客人，会在这儿上演什么样的故事。 店里打烊的时间是晚上十点，因此八点以后来的客人，我都会委婉地提醒他们。如果他们需要待较

2015-04-29 咖啡文化

阿甘的妈妈对他说人生就像一盒巧克力，你永远也不会知道里面会有什么;同理，对我们开咖啡馆的人来说，我们永远也不会知道下一桌客人，会在这儿上演什么样的故事。 店里打烊的时间是晚上十点，因此八点以后来的客人，我都会委婉地提醒他们。如果他们需要待较

2015-02-05 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过SoftBrew这个字未？自精品浪潮兴起，在不同地方听到的新词汇愈来愈多了。一脸迷惘的，是本地咖啡界的资深品评家。他常在海外咖啡论坛网站贴文，为准备来港的外国咖啡爱好者作出提议。 经过网上

2017-08-07 咖啡小知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 收容中心收留流浪狗并不奇怪，但是你听过咖啡馆为流浪狗敞开大门吗？希腊就有一间咖啡馆会在打烊后的寒夜中招呼街上流浪的狗狗入内，容它们安心蜷缩在沙发椅上过夜。温暖画面曝光，令网友既感动又心

2017-10-28 咖啡资讯

阿甘的妈妈对他说人生就像一盒巧克力，你永远也不会知道里面会有什么;同理，对我们开咖啡馆的人来说，我们永远也不会知道下一桌客人，会在这儿上演什么样的故事。 店里打烊的时间是晚上十点，因此八点以后来的客人，我都会委婉地提醒他们。如果他们需要待较

2016-03-07 咖啡馆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也许你听过，挪威的个人咖啡消费量（年平均9.9公斤）, 位居全球第2，可是被誉为北欧咖啡朝圣地的首都奥斯陆，卓越之处并非以量取胜。 我们不禁好奇：奥斯陆的咖啡文化，到底具备哪

2019-10-03 咖啡知识

没有menu，menu是店主二姐的嘴巴： 喝酸吗？还是不要太酸？ 我故做学问地询问是哪里的豆子？ 不料老板娘哼了一声： 喝酸吗？还是不要太酸？ 我想她应该是没有听懂我的问题，又提问了一次。 这次她不耐烦地瞥了瞥嘴，说： 你喝喝看。喝酸吗？还是不要太酸？

2017-03-30 台湾

这些莫名其妙的争论你听过多少次？ 单品咖啡更高级，意式咖啡已经过时了。 那些天天练拉花的，萃取研究明白了么？ 虹吸才是精髓，你们玩欧美派冲煮的太肤浅。 每当看到类似有关争论，总有种感觉，站在对面的要么是志同道合的朋友，要么是妖魔鬼怪的敌人。 就

2017-05-05 点评

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 别看咖啡师煮咖啡好像很简单，只要按几个钮，一杯咖啡就完成了。其实不然，即便使用自动义式浓缩机，还是有很多眉角与细节，咖啡达人黄玉缘说给你听。 在咖啡达人黄玉缘的认知中，冲煮与烘焙对一杯

2017-10-18 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你听过什么是纯咖啡吗？当你在咖啡厅看咖啡菜单时，可能会发现：有很多咖啡名是直接音译过来的。即使是普通的咖啡，也有很多写着混合咖啡、滴落咖啡、纯咖啡等各种各样的名字。 那

2019-09-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过降温式手冲法吗？水温竟然可以从 88 度冲到 68 度，这回请到 Coffee Sind 当家咖啡师来为大家示范，利用 HARIO V60 陶瓷滤杯进行中深烘焙咖啡豆的冲煮，并且避免萃取出后段杂涩味的高阶技巧！

2017-06-30 咖啡馆经营

当你排着队在星巴克默数那些你熟悉的咖啡名字的时候，突然听到前面的人迸出一个你听也没听过的Triple Cs，你是不是也会猛然抬起头，好奇究竟是人家来错了地儿还是自己听错了名字。 这事在中国可能还没流行。但在美国，私房菜单（Secret Menu）可不是什么秘密

2016-07-09 咖啡资讯

为什么？ Why？ 这简单的三个字， 一天下来我们可能问过自己几百遍（夸张） 不信你听我数一下。 为什么起床闹钟每天都响得这么及时？ 为什么今天要上班？ 为什么一周过得这么快？ ......（傻笑） 在经过一系列的挣扎后， 我们几乎都踩着点 差一点点就迟到 回

2021-08-20 咖啡

当你排着队在星巴克默数那些你熟悉的咖啡名字的时候，突然听到前面的人迸出一个你听也没听过的TripleCs，你是不是也会猛然抬起头，好奇究竟是人家来错了地儿还是自己听错了名字。 这事在中国可能还没流行。但在美国，私房菜单（SecretMenu）可不是什么秘密。

2016-05-07 咖啡知识

在咖啡馆里，偷听一场好戏；在商场转角，偶遇一场魔术；在博物馆里，凑近看京剧演员，这样的体验将在新天地轮番上演。 去年，一种浸没式的表演形式突然火了。这种表演形式打破了演员在台上，观众坐台下的观演方式，观众可以零距离观看演出，甚至参与其中。不

2017-05-04 咖啡资讯

向谁买机器呢?------------- 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。 想开店做生意，在你砸

2014-08-30 咖啡机

在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。 想开店做生意，在你砸钱买机器之前，先去打听一下：

2014-12-04 咖啡知识

在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。 想开店做生意，在你砸钱买机器之前，先去打听一下：

2015-02-27 意式咖啡

第五章 商用espresso机 向谁买机器呢?------------- 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。

2015-05-25 咖啡知识

(Ⅴ) 第五章 商用espresso机 向谁买机器呢? 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。 想开店

2015-03-13 咖啡知识

(Ⅴ) 第五章 商用espresso机 向谁买机器呢? 在我举办的商业讲习会上，总是有很多人死钉着问：哪一种espresso机器最好? 我常常这么敷衍两句：会动的机器最好。乍听之下蛮胡烂的，但是等你听过我真诚而深度的分析之后，你就会知道 会动 就是先决条件。 想开店

2015-10-17 精品咖啡学

咖啡可以减肥，你听说过吗?咖啡加上水果一同作用，减肥有奇效，想不瘦都难哦!一起来看看吧! 品茗瘦身法 咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝咖啡也可以减肥。一般来说，1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥状况了。

2015-08-01 咖啡知识

咖啡可以减肥，你听说过吗?咖啡加上水果一同作用，减肥有奇效，想不瘦都难哦!一起来看看吧! 品茗瘦身法 咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝咖啡也可以减肥。一般来说，1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥状况了。

2015-08-27 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 相信不少新手都会有这样的经历：在咖啡馆里遇上一堆资深咖啡咖啡爱好者与咖啡师切磋交（zhuang）流（bi）的时候，总是见到他们一口一个形容词，热的时候是什么香气啊，冷了之后有

2019-04-20 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 猫屎咖啡 ，当地人称之为Kopi Luwak，欧美国家也有叫它Luwak Coffee的，国内一般译为麝猫咖啡，当然，你听过最多的，一定是猫屎咖啡这个比较耸动的名号。没错，它的确是从麝猫拉出

2019-01-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢精品咖啡的朋友们，应该听过ＨＩＵ计划或者喝过ＨＩＵ计划的咖啡。但是何谓ＨＩＵ呢？简单的来说它是一个小型农场咖啡品质的发展计划。发起人Graciano Cruz根据多年生产咖啡经

2018-05-21 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房一个小问题：怎么判断一家店的顾客满意度呢？靠人工沟通和记录显然不现实，这时，评价体系就派上了用场。作为连接顾客与咖啡店家的重要桥梁，越来越多咖啡店重视起客人评价

2023-11-26 咖啡新闻

咖啡可以减肥，你听说过吗?咖啡加上水果一同作用，减肥有奇效，想不瘦都难哦!一起来试试吧! 品茗瘦身法 咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，所以喝咖啡也可以减肥。一般来说，1天4杯不加糖和奶的咖啡就可以达到理想的减肥状况了。

2014-08-01 咖啡文化