市场从咖啡市场来看,咖啡豆主要分为两大类,商业豆和精品咖啡豆, 商业豆泛指本身也不是素质很高的咖啡豆,品质较低,瑕疵率高, 在价格上,精品咖啡豆要比商业豆贵好几倍,从成本角度来讲,当然选择商业豆的利润空间会很大。 从单个豆子得风味来说,商业豆
ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,KOCHERE 1995年,埃塞俄比亚将区域重新划分,我们所熟悉的耶加雪菲(Yirgacheffe)在新的SNNPR中规划在Gedeo区。目前耶加雪菲位于Gedeo的中部,科契尔(Kochere)往北约25英里远即是着名的耶加雪菲镇,生产模式以当地小农将产出批次
巴拿马属于中美洲国家,西邻哥斯达黎加,东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的人应该都知道,巴拿马咖啡以翡翠庄园的艺妓Geisha(瑰夏的大名)而闻名于咖啡界。可以说是一个对咖啡精益求精,盛产优质咖啡的国家了。 巴拿马咖啡以翡翠庄园的瑰夏而闻名,而
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼爪哇咖啡_爪哇咖啡豆 风味庄园产区 West Java Honey Processing 西爪哇蜜处理 01 | 产区简介 印度尼西亚 西爪哇 西爪哇 省,是印度尼西亚一级行政区。位于爪哇岛西段,北临爪
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天跟大家分享的是手冲虹吸的对比冲煮示范。 主角是最近很受欢迎的 哥斯达黎加塔拉珠产区卡内特庄园葡萄干处理法音乐家系列之莫扎特。 好了,我们简称:莫扎特吧。 国家:哥斯达黎加 等级:SHB 产
【庄园介绍】: 这支咖啡来自FazendaRainha(皇后庄园), 庄园占地280亩,地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年,庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄园(Fazenda Rainha) 属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ETHIOPIA,YIRGACHEFFE,Aricha 耶加雪菲阿瑞查 G1 01 | 产区简介 独特的地理环境 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 01 | 产区简介 小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曼特宁和哥伦比亚的区别,适合什么人喝 Aged mandheling 陈年曼特宁 01 | 产区简介 亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个岛屿:苏门答腊岛、爪哇岛、加里曼岛。其中印度尼西亚
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人们总会追寻最好的事物,想追寻最香醇的美酒、味道最迷人的雪茄或是最高贵的香槟等等,而咖啡也是一样的,喝到好喝的咖啡是令人感到幸福的,所以人们也开始追求更好喝的咖啡,从以前的牙买加蓝山或
曼特宁的来源 印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛,其中又以苏门答腊岛所产的曼特宁最为有名。 曼特宁别称苏门答腊咖啡, 苏门答腊的着名咖啡产区有:Aceh(亚齐产区),Lintong(林东产区)和Sidikalang(西地加朗)。林东Lintong与托巴
书上或老师都有说过,影响萃取的因素大概是:粉量多少,研磨粗细,水温高低,水流大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) CREMA克丽玛 介绍 CREMA咖啡培训机构 始于2005年,前身为 咖啡沙龙培训中心 ,并保留其主力团队。分别在北京、广州、深圳设有培训点。超过十年的稳定发展, CREMA咖啡培训机构 已
左起:Hom、Henry和Elsa默默进修,望冲破听障障碍。黎树雄摄 一杯咖啡背后,大有学问。专业咖啡师除了需要敏锐的嗅觉和味蕾,也要懂得细听咖啡豆烘焙时的爆裂声,并凭声音判断打奶是否完成,患有听障的Henry则以颜色及感觉作判断,修读咖啡课程后获连锁店聘
陈年曼特宁的咖啡工房研习课室,陈年曼特宁怎么喝? ▲ 点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志 咖啡行业交流请加 私人微信 前街精品咖啡 ,微信号: (长按复制) qianjiecoffee Aged mandheling 陈年曼特宁 01 | 产区简介 亚洲咖啡最着名的产地要数马来群岛的各个
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是活在我城太繁忙,睡眠无论如何追赶都补不回来,必须以咖啡因催眠自己「我好精神」?还是在乏味的日常里,到caf点杯latte装文青,为生活营造浪漫感?女明星的话,不用说,九成是为了消水肿(笑)。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是活在我城太繁忙,睡眠无论如何追赶都补不回来,必须以咖啡因催眠自己我好精神?还是在乏味的日常里,到caf点杯latte装文青,为生活营造浪漫感?女明星的话,不用说,九成是为了消水肿(笑)。 我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲,包含了咖啡师对一款豆子的理解,客人的心情体会。 手冲粉层与很多因数相关,比如说说: 烘培程度:烘培深的豆子轻、排期旺盛、,冲煮时粉不完全沉在底部 烘培浅的豆子重、排
开家咖啡馆,成为拉花冠军、咖啡大师,却鲜有人去思考怎么改进咖啡的冲煮方式。也许当有一天全世界用上了Designed in China的咖啡壶时,我们也才算真正的咖啡文化大国! 我叫威尔斯普赖,可能你还没听说过我。我用两年时间发明了一个新的咖啡产品:冰滴王,在
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速,是个非常有趣的结果,平常在手冲咖啡的时候,冲煮时间从快到慢(从左到右),按照顺序分别是: Hario V60 Kono Donut Kalita Melita 这个
Panama Elida Estate 巴拿马艾丽达庄园 产区:巴拿马波奎特产区 庄园:艾利达庄园 海拔:1850米 品种:铁皮卡 处理方式:日晒 01 | 产区介绍 波奎特产区 波奎特Boquete是奇里基省Chiriqui的一个镇,坐落于巴拿马和哥斯达黎加的国界附近,靠近着名的巴鲁Baru
【季风 风渍马拉巴】 India Monsooned Malabar 国家:印度南部 产区:印度南部马拉巴海岸 海拔:1100-1200米 品种:Kents,S795,Catimor,selection 9 处理法:风渍日晒处理法 01产区介绍 咖啡早在16世纪就由朝圣者带入建立第一个咖啡农庄,你可能想像不到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲_耶加雪菲咖啡_耶加雪菲咖啡风味 Ethiopia Yirgacheffe Natural Boyefi G1 日晒 耶加雪菲 玻丽啡 莓果园 01 | 产区简介 独特的地理环境 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚
ETHIOPIA,YIRGACHEFFE, Cherry Red 耶加雪菲红樱桃G1 01 | 产区简介 独特的地理环境 耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇,海拔1700-2100公尺,是全球海拔最高的咖啡产区之一,也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这
ETHIOPIA,SIDAMO, Drima Zede 日晒西达摩 九十+烛芒 01 | 产区简介 西达摩生长于最南方的衣索比亚高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之间,是埃塞俄比亚南部着名的精品咖啡区,与肯尼亚接壤,处于吉玛的东南方,首都正南,通常甜味明显,也较多数人喜爱,其
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在走进一家咖啡店,映入眼帘的不仅仅是卡布奇诺,拿铁,摩卡等咖啡了,还有很多不同国家地名的咖啡。初步接触精品咖啡的人都有所了解,点单起来得心应手。 那么没有接触过精品咖
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在走进一家咖啡店,映入眼帘的不仅仅是卡布奇诺,拿铁,摩卡等咖啡了,还有很多不同国家地名的咖啡。初步接触精品咖啡的人都有所了解,点单起来得心应手。 那么没有接触过精品咖啡的你如何从这些
福利没了!皮爷peet's coffee被指会员权益缩水
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