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哥伦比亚咖啡的艰难转变路|一个从种植可卡因到种植咖啡的国家
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)哥伦比亚,一个全球咖啡产量排名第二的国家,哥伦比亚的咖啡柔滑的口感犹如丝一般的让人无法抗拒。并且,它的均衡度最好,口感绵软
2022-04-27 特别报导 我要分享揭开咖啡烘焙的神秘面纱
你可能难以想像,就是一颗小小的咖啡豆中竟然有700到850种芬芳物质以密码的形式闭锁在生豆内。可是咖啡生豆不经烘焙这些芬芳蚵缘ゴ坑无法察觉,它只是密码。可见咖啡烘焙对咖啡的主要意义。
2014-06-20 咖啡知识 我要分享咖啡烘焙CoffeeRoasting
咖啡之所以受人喜爱,主若是因为烘焙后形成的喷香气与饮用时的口感。咖啡生豆自己并无什么非凡的味道,是烘焙将生豆内部的物质彻底改变与重组,形成新的结构,年夜而带出咖啡喷香醇的风味。
2014-06-20 咖啡技术 我要分享为什么深度烘焙咖啡豆很大烟味 咖啡豆有烟熏味正常吗?
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)烘焙度与甜味高低「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」这是错误的观念*生豆阶段:甜味尚未开始发展*升温脱水阶段:前半段温度不足未发
2022-08-03 烘焙知识 我要分享