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现在所谓的[精品咖啡]顶多只能称之为[小产区咖啡]

烘焙知识

现在所谓的[精品咖啡]顶多只能称之为[小产区咖啡]

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）某个夏日的夜晚，卖生豆的安东尼来台北，最后一站来我这儿，那一天聊得蛮晚的。当然有许多话题是绕着业界和[精品咖啡]转的。谈到所谓的[精品咖啡]时，我跟安东尼说，[很感谢您踏入这难搞的生豆业，

2017-09-26 烘焙知识我要分享

咖啡的包装种类

咖啡技术

咖啡的包装种类

真空包装包装容器(罐、铝箔袋、胶袋)在填充咖啡后，将容器内的空气抽出。虽名为真空，但事实上顶多去除了百分之九十的空气，且咖啡粉的面积比咖啡豆的表面积大，即使是剩余的一点空气，也很容易地与粉末结合而影响风味。瓦斯填充包装在金属袋上设计一个针

2014-07-09 咖啡技术我要分享

属于早上的咖啡早上喝咖啡的好处

咖啡知识

属于早上的咖啡早上喝咖啡的好处

起初是没有早上喝咖啡的习惯的，后来是为了减肥或者更确切说是为了，嗯呵。日常喝的水里面顶多也就是加点蜂蜜鲜柠檬片，其他养生类的辅料几乎是没有的。我的习惯也就是这样，讨厌繁琐的东西，喜欢干脆直接。今天早上喝咖啡的时候想起了之前看的剧《我可能不

2015-04-03 咖啡知识我要分享

咖啡苦味的成分咖啡苦是怎么来的

咖啡知识

咖啡苦味的成分咖啡苦是怎么来的

咖啡苦味的成分之中最为人所知的就是咖啡因，不过咖啡因带来的苦味，事实上只占了顶多10%。这点从烘焙豆含有的咖啡因浓度不受烘培程度影响，以及无咖啡因咖啡也有苦味，就能够明白。那么，剩下的90%苦味来自哪里呢？咖啡苦味的来源之一是褐色色素。褐色色

2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会苦？怎么让咖啡不苦苦咖啡

咖啡知识

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2016-06-12 咖啡知识我要分享

咖啡研究咖啡因不是骨松元凶

咖啡知识

咖啡研究咖啡因不是骨松元凶

坊间流传喝太多含咖啡因的饮料，会造成骨质疏松。萧逸民笑笑的驳斥这项说法。他表示，会造成骨质疏松，通常是许多因素结合而成，例如皮肤过白又不常晒太阳、不常运动。而茶类、碳酸饮料的咖啡因含量皆不高，喝多了顶多造成慢性背痛，并不会造成骨质疏松。万

2014-11-03 咖啡知识我要分享

清晨卖完手冲再去上班，流浪咖啡师的勇敢与美好！

咖啡资讯

清晨卖完手冲再去上班，流浪咖啡师的勇敢与美好！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你听过流浪咖啡吗？你曾经站在公园路边，衬著冷风喝上一杯暖呼呼的手冲咖啡吗？他们的吧台就是改装过的卡打车，最豪华的顶多是一台胖卡，想喝ㄧ杯？当然就要跟他们一样伫足路边，吹著自然风，饮下一口

2017-08-25 咖啡资讯我要分享

咖啡苦味的来源于哪里咖啡豆烘焙、制作的过程中哪些因素会产

咖啡萃取

咖啡苦味的来源于哪里咖啡豆烘焙、制作的过程中哪些因素会产

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡苦味的成分之中最为人所知的就是咖啡因，不过咖啡因带来的苦味，事实上只占了顶多10%。这点从烘焙豆含有的咖啡因浓度不受烘培程度影响，以及无咖啡因咖啡也有苦味，就能够明白

2019-09-18 咖啡萃取我要分享

开一家咖啡店(馆)基本必要知识（六）：顶让咖啡店馆创业经验谈

知识

开一家咖啡店(馆)基本必要知识（六）：顶让咖啡店馆创业经验谈

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）顶让咖啡店馆创业经验谈顶让咖啡店创业是一捷径，因为顶让店开店创业者从无到有都已经有人替你完成，又可节省开店支出及大幅缩减开店前的筹备期，只要出资顶多稍加装潢修饰，就可当个现成当咖啡

2017-12-26 知识我要分享

虹吸壶煮咖啡的1分钟、搅拌和排气问题

咖啡技术

虹吸壶煮咖啡的1分钟、搅拌和排气问题

很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。虽然不解，但是用一分

2015-02-26 咖啡技术我要分享

霸王茶姬和星巴克，两大品牌上演“公厕商战”？！

咖啡新闻

霸王茶姬和星巴克，两大品牌上演“公厕商战”？！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房星巴克和霸王茶姬，一个主营咖啡，一个主打茶饮；一个是绿色美人鱼，一个是红色歌姬，无论从品牌logo来看，还是往自家产品上讲，似乎都不构成直接的竞争关系，顶多算是

2024-06-04 咖啡新闻我要分享

咖啡风味品尝：咖啡中的“苦”与“酸”从何而来？

咖啡技术

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苦味：咖啡中苦味的成分最为人所知的就是咖啡因，不过咖啡因带来的苦味，其实上占了顶多10%。这点从烘焙豆含有的咖啡因浓度不受烘焙程度的影响，以及无咖啡因也有苦味，就能够明白。那么，剩下的90%苦味来自哪里呢? 咖啡苦味的来源之一是褐色色素。褐色色素

2015-12-14 咖啡技术我要分享

危地马拉咖啡故事-费德里科的最爱危地马拉峰顶庄园La Cumbre

危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡故事-费德里科的最爱危地马拉峰顶庄园La Cumbre

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）峰顶庄园 (La Cumbre) 最特别的地方之一在其地理位置，刚好就在危地马拉市的南面，紧接这个繁华城市的边缘。同区域的农场通常非常小，顶多 2 到 4 公顷，但峰顶却有 40公顷！而且海拔特高，最高处

2017-12-12 危地马拉咖啡豆我要分享

虹吸壶煮法的1分钟搅拌和排气问题

咖啡知识

虹吸壶煮法的1分钟搅拌和排气问题

很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。虽然不解，但是用一分

2014-09-30 咖啡知识我要分享

虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

咖啡技术

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很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。虽然不解，但是用一分

2015-03-31 咖啡技术我要分享

一个咖啡师月薪30000的具体实现方法

咖啡资讯

一个咖啡师月薪30000的具体实现方法

来吧，宝贝。到这之后你的年薪不会低于20万美刀的！别轻信媒体！我们不是最喜欢拒人的学校！最没人情味的是麻省理工！别去申请麻省理工！申请我们这儿吧！相信我！即使两万两千多名申请者中我们只录取9%，还是申请吧！顶多邮箱里多出薄薄一纸拒信。来吧！让

2015-10-16 咖啡资讯我要分享

虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

塞风壶

虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。虽然不解，但是用一分

2015-09-14 塞风壶我要分享

虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

精品咖啡学

虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。虽然不解，但是用一分

2015-11-11 精品咖啡学我要分享

挂耳咖啡推荐_办公室冲泡挂耳包咖啡教学_挂耳咖啡多少钱一袋

挂耳包

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）介绍个不正确但是很方便的办公室冲泡挂耳包咖啡的方法。办公室要拿个手冲壶在那里晃来晃去，还是不太好。其实只要有热水器，只要注意几个重点，冲出来的风味就不会太差。 1.先

2018-08-27 挂耳包我要分享

虹吸壶煮咖啡技巧 1分钟、搅拌和排气问题

塞风壶

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2015-09-16 塞风壶我要分享

喝咖啡有理想溫度嗎？咖啡最适合的冲泡温度是多少？

咖啡知识

喝咖啡有理想溫度嗎？咖啡最适合的冲泡温度是多少？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）大多数喝咖啡的人都有偏好的饮用温度，温度从七八十度的热咖啡、到接近零度的冰咖啡，只要是你能忍受的温度都可以饮用，也就是说全凭个人喜好。但一般我们界定的温度标准，顶多就

2019-02-11 咖啡知识我要分享

塞风壶技巧虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

塞风壶

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2015-05-21 塞风壶我要分享

赛风壶煮咖啡技巧虹吸壶煮法的1分钟、搅拌和排气问题

塞风壶

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2015-10-23 塞风壶我要分享

soe与拼配豆哪个好喝有什么区别 soe咖啡是什么意思是单品豆吗

咖啡知识

soe与拼配豆哪个好喝有什么区别 soe咖啡是什么意思是单品豆吗

咖啡店的竞争激烈，可以体现在菜单上。以前如果要去咖啡店点一杯咖啡，顶多会纠结下喝拿铁还是喝卡布。现在单想喝个拿铁就能纠结出1号咖啡豆、2号咖啡豆与牛奶、燕麦奶、椰乳的排列组合。通常是一开始本来是只想点

2023-01-06 咖啡知识我要分享

如何能让虹吸咖啡里的成分完全、充分、均匀、一致的释放出来？

咖啡技术

如何能让虹吸咖啡里的成分完全、充分、均匀、一致的释放出来？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人学虹吸壶的时候都被告知ㄧ分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释

2017-09-26 咖啡技术我要分享

咖啡豆的新鲜度以及包装存储相关的知识

咖啡知识

咖啡豆的新鲜度以及包装存储相关的知识

烘好的咖啡豆，散发迷人浓香，但飘香的同时，魅力急速流失。咖啡豆一旦出炉就遭到一氧气、溼气、强光和高温，是咖啡芳香物最大杀手，一定要想办法隔离。

2014-08-18 咖啡知识我要分享

咖啡如何保鲜？咖啡豆包装

咖啡知识

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精品咖啡是好咖啡，对健康无害。不同于用劣质咖啡豆制作的咖啡，精品咖啡采用优质咖啡豆，新鲜制作咖啡，对身体健康无害，适量饮用反而有益身心。生咖啡豆(即未烘焙)摆上数年不会腐败，生豆一旦进入烘焙过程，芳香甦醒后，就开始逐日老化。烘好的咖啡豆如果

2016-05-26 咖啡知识我要分享

挂耳咖啡包的咖啡因含量大揭秘挂耳咖啡的冲泡多少水步骤流程

挂耳包

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲泡方式： 1.撕开滤挂袋上方封口条 2.拉开这个挂在杯缘 3.冲泡：先浸泡20-30秒后，再分段注水 4.取出滤挂袋并丢弃至于水温及水量多少？另一个滤挂包装袋背面有说明。建议水温88

2018-06-06 挂耳包我要分享

挂耳咖啡和现磨咖啡的区别精品咖啡挂耳咖啡保存期正确冲泡方式

挂耳包

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）上次试挂耳咖啡应该已经有三年多前，当时还没有开始玩手冲，正确的说法是对手冲精品咖啡毫无概念，还记得当时试的是耶加雪菲（记得当时买的价格是一包12元左右）。当时以为挂耳

2018-08-05 挂耳包我要分享

咖啡豆新鲜度以及包装存储相关的知识

精品咖啡学

咖啡豆新鲜度以及包装存储相关的知识

生咖啡豆(即未烘焙)摆上数年不会腐败，生豆一旦进入烘焙过程，芳香甦醒后，就开始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不当，三至四天就走味;储存得法，或许可延长三、四个月赏味期。新鲜咖啡豆很容易泡出香醇的琼浆玉液，走味咖啡豆连神仙也难為。生咖啡豆不好

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

精品咖啡常识与新鲜度以及包装存储相关的知识

咖啡知识

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2015-04-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆知识与新鲜度以及包装存储相关的知识

咖啡知识

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2015-01-26 咖啡知识我要分享

咖啡豆新鲜篇

咖啡豆

咖啡豆新鲜篇

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2014-06-26 咖啡豆我要分享

咖啡之道喝咖啡的经历很美好

咖啡文化

咖啡之道喝咖啡的经历很美好

回想自己这半生喝咖啡的经历，也算可以印证天外有天，人外有人这句老话了。想当年念中学熬夜读书(课外书)，就只是冲杯速溶咖啡，下很多的奶精、很多的砂糖，这就已经觉得十分幸福了。那时若要讲究，顶多是一个牌子的速溶咖啡与另一个牌子的优次而已。好不容

2015-09-11 咖啡文化我要分享

纯正的蓝山牙买加咖啡蓝山咖啡为何这么贵？

蓝山咖啡豆

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蓝山咖啡为何这么贵?这与日本人喜爱清香淡雅的蓝山味不无关系。另外，牙买加面积

2015-02-12 蓝山咖啡豆我要分享

精品咖啡豆推荐纯正的蓝山牙买加咖啡

蓝山咖啡豆

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2015-04-02 蓝山咖啡豆我要分享

纯正的蓝山牙买加咖啡什么蓝山咖啡才正宗？哪里的咖啡才真实？

牙买加国家

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2016-03-16 牙买加国家我要分享

咖啡豆真空保存的各种方法!

咖啡技术

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2014-06-09 咖啡技术我要分享

夏日，让咖啡燃烧你的脂肪

咖啡知识

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咖啡中的咖啡因，具有促进脂肪分解的作用，将脂肪释放在血液中，饮用咖啡30-40分钟后，血液中的脂肪酸浓度会变高，这时适量运动，可将脂肪酸转变成热能，有效燃烧脂肪。再加上本文秘授的瘦身 4大步骤、加强版4要诀，就能得心应手减肥瘦身了。 ◆ 闻让自己

2015-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡豆保存方法

咖啡豆

咖啡豆保存方法

　烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。

2014-07-12 咖啡豆我要分享

咖啡豆保存的密诀

咖啡豆

咖啡豆保存的密诀

烘焙过的咖啡豆，很容易受到空气中的氧气产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香为亦挥发消失，再经过温度、湿度、日光等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如何包装保存咖啡豆就成了一门

2014-07-11 咖啡豆我要分享

咖啡与茶的选择咖啡让你健康又苗条

精品咖啡学

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2015-11-06 精品咖啡学我要分享

咖啡基础知识咖啡豆保存的各种方法

咖啡知识

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咖啡豆保存的方法很多，下面就看看我在网上给大家找的咖啡豆保存的方法; 含气包装最普通的包装，用空罐、玻璃、纸袋或塑料容器来包装豆子、粉末，再加盖或加封包装。保存性低，且因无时无刻与空气接触，需尽快饮用，饮用期间为一周左右。真空包装，包装容

2014-11-07 咖啡知识我要分享

咖啡基础常识咖啡豆保存的各种方法

咖啡知识

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2015-04-22 咖啡知识我要分享

一般咖啡业者不愿说的真相

咖啡知识

一般咖啡业者不愿说的真相

一杯好咖啡的基本构成元素新鲜的烘焙豆。咖啡豆一经烘焙过后，咖啡豆内所含的极为重要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦接触到空气，会发生化学变化味道香味都会变差。咖啡的芳香化合物中的酯和醛酶最易挥发，挥发后会使咖啡的味道变差。不仅是芳香物质的挥发流失

2015-05-20 咖啡知识我要分享

咖啡减肥四部曲

咖啡知识

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2014-07-25 咖啡知识我要分享

手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡水粉比一杯量

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手冲咖啡水粉比例-手冲咖啡水粉比一杯量泡煮比例不会随着杯数增加而下降很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好，如果增加人数就有些彷徨失措，有人说多一个人就分量乘以二，有些则每增加一人份少用2克粉量，也就是说，如果一人份以14克粉量冲一杯180毫升咖

2016-12-29 手冲咖啡我要分享

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众所周知，喝咖啡可以提神，那么，咖啡可以减肥吗?怎样喝咖啡才能减肥呢?下面就由告诉你咖啡可以减肥吗，怎样喝咖啡才能减肥吧。一、两周咖啡瘦身4大步骤 1.闻──让自己浸淫在浓郁的咖啡香里，据研究，咖啡的香味能使人心情稳定，并提高五官的敏感度，工作

2015-09-16 咖啡资讯我要分享

喝咖啡瘦身的4步骤4要诀

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喝咖啡能减肥吗?胡乱地喝咖啡当然不能减肥，那么，怎样喝咖啡才能减肥呢?小编教你巧用咖啡，瘦身才有效。一起来看看咖啡瘦身4步骤4要诀吧。一、两周咖啡瘦身4大步骤 1.闻──让自己浸淫在浓郁的咖啡香里，据研究，咖啡的香味能使人心情稳定，并提高五官的敏

2015-03-12 咖啡知识我要分享

苏门答腊亚齐省高原村庄计划Gayo咖佑区星星镇咖啡风味口感香气描

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 190印尼曼特宁苏门答腊亚齐省高原村庄计画Gayo区（Operation Highland Village）这批次是深度造访苏门答腊两大产区，探访数十座村庄的农民与团队，精选建立的关系！有别大部分自市集交易与层层

2017-09-20 精品咖啡豆我要分享

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