咖啡DIY：“失恋咖啡”的调制方法

来源：福州晚报

咖啡高手根据心情调口味 失恋咖啡酸甜苦味俱全

近日早上，在福州宝龙城市广场附近的一家咖啡小店，一位女士点了“特调咖啡”，她告诉一个20岁左右、留着小胡子的时尚男生，她刚刚失恋，心情很复杂。

“失恋咖啡”如此炮制

这个男生回到咖啡机前，磨了半天，调出了四层“失恋咖啡”：

最下面一层：糖水

倒数第二层：果汁

倒数第三层：苦苦的咖啡

最上面一层：奶沫

注解：爱情起初是甜的，后来就是酸酸的，分别是苦的，但是分离过后，就如上层的泡沫，可能只剩下没有味道的记忆。

这位年轻的咖啡师名字叫傅质斌，今年21岁，从事咖啡师工作三年了，颇受客人的器重，咖啡馆的老板说：“小傅是个敢想敢做的人。”

小傅说，来咖啡馆的人，是给心情放假，享受安静和闲散的，品尝咖啡倒是其次。所以小傅每次给客人递菜单时，都会询问客人的口味，也会察言观色，看看客人的心情。“咖啡喝来喝去就那几样，浓缩咖啡加上牛奶和糖，无非是成分的变化，拿铁和卡布奇诺有什么区别，一般的客人也尝不出来。”小傅别出心裁地加入了果汁，让客人在咖啡里，隐约感觉到一丝酸楚。

小傅说，对一些老咖啡客，浓缩的咖啡可以多放一点，正如现在流行的川菜，能给人很大的味觉冲击。对一些心情不好的顾客也同样如此，人心情不好的时候，总是需要一些刺激。小傅的咖啡，还会随着天气的变化而改变，阴天，咖啡的味道就比较浓烈，当艳阳高照的时候，咖啡的味道就会淡一点，温度凉一点。

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2014-07-15 12:10:16