导读：杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。
杯测的意义被认为是在同一水平条件下评价和比较几种不同的咖啡。因为咖啡之间的不同非常的细微，观察这些咖啡的特性(风味，醇度，新鲜度...)容易受到来自不同咖啡萃取方法(器具)的影响。因为消除了这些变因，精心准备的杯测可以品尝出咖啡最基础的固有特性。
科学的严谨，一定程度上指导着我们进行准确的杯测。水和咖啡粉的度量一定要精确，为了防止串味，研磨不同的咖啡之前磨豆机一定要彻底清洁，注入的热水也要保持高度的一致。时间也是一个因素;一旦咖啡粉被浸湿，冲泡过程就开始进行了，在接下来的20分钟时间内，咖啡在化学和风味方面将发生很多的变化。
从开始到结束的整个过程中，这些因素会对咖啡的评价产生很重要的影响。为了保证桌上的每杯咖啡都受到了相同的待遇，杯测技师们已经发展了使准备工作严格，规范，有序进行的礼仪。
因为目的不同，所以我们在家做杯测不需要这么严谨的礼节。在家做杯测，将向你展现一个新的咖啡世界，告诉你是什么东西使咖啡成为对我们来说如此特别的东西。你将会发现一些在一杯joe茶中不可能存在的风味和微小差异的东西。如果你在家自己烘焙豆子，或者甚至你买了各种各样的单品豆，打算把他们拼配在一起。杯测可以让你学会评价咖啡和将咖啡分类，使你在拼配方面做得更好。
杯测也是很社会性的。虽然杯测可以单独做一种咖啡，但杯测最好以组为单位进行，你可以从比较中发现不同咖啡样品间的差异，以及你对几种咖啡的观点和想法。对于许多杯测初学者来说，和其他人一起做杯测，可以开拓自己的眼界，帮助你捕捉到一些自己可能错过(忽略)的细微的味觉苗头--你的杯测伙伴指出一些你未发觉的东西，你再次品尝后，可能就会发现它。
在家做杯测不需要太严谨--实际上，是指不需要遵循一些专业杯测的规则和仪式。
如果你在家做杯测，一般来说你做杯测的原因是因为你喜爱咖啡，喜欢尝试和发现一些新东西的冒险感觉，或者你只是为了娱乐而已。不过，如果你的目的是为了真正比较出不同咖啡间的区别，那么建议你最好从一开始就准备付出很大的努力。
接下来的部分，我们将一步一步的引导你如何进行杯测。把这些作为你杯测的基本方法，但是记住最好能灵活应用。在灵活应用的过程中，省略一些东西或犯一些错误甚至都是好的。你就要开始接触一个你已经有一点喜欢，真实的咖啡世界了--评价咖啡(杯测)可能带给你从来不曾有过的想法。
来源：互联网
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2015-12-08 16:12:16
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们