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做咖啡是一件很简单的事情，但做咖啡前与做咖啡后的麻烦事，才是最难的事情。这两个方面才是咖啡的技术难点（这就不难理解如WBC类的比赛，设置为：准备、制作与清洁三个阶段，其实也暗合了这个道理）。汪中逑先生在《细节决定成败》一书中，很多时候也是说的这个道理。

我们看奥运会，运动员为得金牌，在比赛前，要经过多少磨难，解决多少麻烦的细节，战胜多少次失败……才能站在最高的领奖台上。站在最高的领奖台上后，如果想卫冕自己的最高荣誉，还要继续以平和的心态，从零开始，把以前的成绩当成自己新的起点，力争再次的超越！

我认识一些朋友，认为自己能做出一杯咖啡来了，就很了不起了，就可以消极怠工了，其实，他离咖啡还很远很远。

是人，都很怕麻烦，都不想去找麻烦，但麻烦随时都在，你不去解决它，它也会找上你，你会越来越多麻烦。如果你解决了这身边的所有麻烦，新的麻烦还是不断地会冒出来。我们都是在不断地解决各式各样的麻烦中实现自我成长的。

我教授了很多咖啡师朋友，他们大多数能够对自己有一个明确的认知，但也有一少部分学会了咖啡的基本技术，被很多人认为比较难的拉花也练成了，可是他们就开始无法再往上突破了，无法再去沉下心来再学习了，有的甚至选择放弃，这是让人很难受的。他们还没有真的理解到咖啡是很难的，难得甚至没有人能参透它。比如说你是否做好了你在工作中、技术上的每一个细节了么？你是否真正地用心在对待每一杯咖啡么？是否真正地了解了顾客的需求和顾客的口感了么？是否去想过如何向顾客去传播更多的咖啡文化了么？等等。即使做过了，但又想过作为一名咖啡制作者，我们如何再往更高的一个层次上去提升呢？

切入了主题，那么咖啡技术最难点是什么？一名咖啡的制作者，不是简单的把一杯咖啡产品制作出来那么简单。制作出来能不能卖出去？卖出去能不能卖出好价钱来？卖给多大的受众，是每天一杯还是十三亿杯？这就是咖啡最难的技术（工厂的朋友可以把“制作”改为“生产”，贸易的朋友同理思维）。这也是咖啡完成制作后我们要不断思考和解决的现实性问题，任何人回避不了，你要回避，就只能原地踏步，迟早被淘汰。当然，你可以选择成为一名爱好者，或者转行做其它，回避掉咖啡制作后的麻烦。但如果你还在咖啡这行，请正视这个咖啡最难的技术。

要想在咖啡最难的技术上有所突破，需具备以下前提。一是不能把咖啡当成事情，当成谋生的工作或手段，要当成事业，只有这样，才能给自己无穷的动力，才能在太多的诱惑面前不至迷失方向。二是要具备终身学习观，努力弥补自己在各方面知识上的不足。三是不能光想到，要努力去做到，要立即采取行动

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「前街旗舰店」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

天猫前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2016-08-04 09:55:28