世界上十大顶级咖啡豆排名,最贵最好的咖啡排行榜第一名 什么品牌咖啡最好喝最出名

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 蓝山咖啡豆 > 作者:editer 2024-06-22 我要评论


如今,全世界有 70多个国家种植并生产咖啡,随著咖啡种植技术和加工制作工艺越来越精湛,不同种类和价格层面的咖啡也涌现出来。如果按照价格进行排名,哪里的咖啡会是最贵呢?这篇文章前街来聊聊世界十大高价顶级咖啡。


一、巴拿马瑰夏咖啡

如果咖啡界有段位,那么瑰夏(Gesha)是不需承让的王者。在过去的近20年里,Gesha的受欢迎程度无与伦比。自埃塞原始森林被发现70年后,2004年一炮而红,在世界级大赛连连夺冠,风靡全球咖啡圈。瑰夏的价格更是屡创新高,2013年瑰夏在最佳巴拿马咖啡拍卖会上,翡翠庄园的日晒批次瑰夏以$350.25美元/磅的价格成交;在2019年生豆评选上,瑰夏拍出了1029美元/磅的天价。


丹尼尔瑰夏咖啡


瑰夏对生长环境非常挑剔,需要高海拔、肥沃土壤、有云雾或者植株遮阴,不能直接暴晒。翡翠庄园主说过,园内需要大量的遮阴树来为娇贵的瑰夏遮挡阳光,而且在栽种初期还要采用传统的修枝,否则植株容易死亡。种植在越高海拔的瑰夏,咖啡果实的成熟时间更长,风味表现也更复杂且独特。与别的咖啡品种不一样,瑰夏咖啡树的叶面系统非常薄,也就是说光合作用的效率会很低,树根部还很脆弱,水分和营养的吸收都很缓慢,因此咖啡产量非常少,加上高海拔的生长环境,果实成熟的时间也会比较晚。


瑰夏咖啡豆


目前,瑰夏在世界很多地区都有种植,是精品咖啡中的新王者,其中以巴拿马、危地马拉、哥伦比亚等拉美国家品质比较高,巴拿马瑰夏更是精品咖啡中的佼佼者。谈到瑰夏咖啡,前街豆单上最受欢迎的当然是大名鼎鼎的翡翠庄园所产的瑰夏咖啡,根据不同的特征又被划分为红标瑰夏、绿标瑰夏、火山岩瑰夏。高品质的瑰夏咖啡有着玫瑰花香、柑橘、莓果、蜂蜜的扑鼻芬芳,受到不少咖啡人的喜爱。


翡翠红标


二、麝香猫咖啡

麝香猫咖啡的原料,是采集自麝香猫粪便中的咖啡豆,也就是我们常常听到的「猫屎咖啡」,产自印尼。根据前街翻阅相关资料,由于处理工艺复杂和产量稀有,野生麝香猫屎咖啡豆的最贵售价高达每公斤5万元左右,平均每杯咖啡的价格在上千元。





在18世纪初,荷兰人在印尼某些地方建立看咖啡种植基地,同时还禁止当地人过来采摘食用自己的咖啡豆,印尼人在偶然间发现了印尼椰子猫也就是麝香猫很喜欢吃这些果子,经过发酵消化排泄后,进行人工处理,得到富有独到风味的咖啡豆。随着麝香猫咖啡的流行,当地咖啡农为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便提高产量。由于这类行为过于残忍,出于对野生动物的保护,市面上也越来越少麝香猫咖啡。


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三、圣海伦娜咖啡

圣海伦娜岛位于南大西洋附近的一个火山、亚热带气候的偏远小岛。岛上咖啡树的生长完全依靠自然条件,绝对的绿色有机种植。前街了解到它之所以口感如此独特,首先是因为品种的优势,圣海伦娜咖啡是波旁种中的佳品——绿顶尖身波旁,具有天然低因的特点,且风味优雅纯正。圣海伦娜岛作为一座火山岛,有着不同于外界的土质,由于小岛的位置相对于独立,咖啡也就保留了原有的地域风味。另外,当地咖啡农会收集岛上的海鸟粪便做天然肥料,这也对咖啡树的生长提供了更多滋养。


1815年,拿破仑兵败被押至圣海伦娜软禁,每天都想要饮用咖啡,对圣海伦娜咖啡赞赏有加,名人效应也让这个品种的咖啡红极一时,在当时收获了无数极高的评价,1845年以每磅1便士的价格荣登伦敦市场冠军宝座,成为当时全世界最昂贵、最独特的咖啡。


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四、夏威夷科纳咖啡

科纳地区位于美国夏威夷群岛,属于海岛型气候,营养丰富的火山黑泥土壤,酸度适中,山坡种植天然排水,上午晴朗阳光充足,下午多云多雾(即便科纳采用无遮阴栽种,但下午的云层形成天然遮阴),夜间晴朗凉爽,这种不太冷不太热的独特气候,非常适宜咖啡树生长。独特的地域和气候,使得科纳咖啡豆有着完美的外表,果实非常饱满。处理烘焙后,呈现微酸温和,芳香浓郁,余韵持久,葡萄酒香,水果和香料的混合香气。


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风味独特的Kona咖啡豆,因产量小且成本高,声望和售价都比较高。一棵咖啡树树平均只产出约22磅的咖啡果,按咖啡果产豆率14%计算,加工后只3磅的咖啡豆。而科纳种植在山坡上,生产过程耗时耗力,只能手工采收,每磅科纳咖啡的单种植成本可能就超过14~15美元,算上人力、营销、运费、税等,每磅成本可能达到40~60美元。


五、巴西圣伊内斯庄园咖啡

圣伊内斯(Fazenda Santa Inês)是巴西百年咖啡家族集团——塞顿(Sertão)旗下的一个知名咖啡庄园,也是巴西奥尼卡精品咖啡的原产地。圣伊内斯庄园的海拔在900-1100米左右,该地区土壤含有丰富矿物质,具有火山岩成份、同时拥有水质出众且成份多样的天然气泡矿泉,再配以多变的微型气候,如此优越的地理条件,造就出高质量的咖啡豆,成为巴西重要精品咖啡豆的主要产区。


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由于其优越的地理条件,圣伊内斯庄园出产的咖啡豆一直备受瞩目。庄园仍以传统方式种植咖啡,以人工而非机械采收。此处出产的咖啡带有强烈的果酸,香甜的浆果味和坚果或焦糖的甜感,有着悠长的余韵。近几年,圣伊内斯庄园已经成为巴西的首屈一指的咖啡种植区之一,多次获得世界著名精品咖啡大赛卓越杯(COE)的冠军。


六、牙买加蓝山咖啡

蓝山山脉是牙买加地势最高的部分,层峦叠嶂的山地形成独有的微气候。雨林气候带来集中的降雨,以及富含营养物质的火山灰土壤,生长于此的咖啡树无需过多灌溉和施肥。薄雾环绕,凉爽舒适的高海拔种植区非常适合各种农作物的生长,当地人通常将咖啡树与香蕉树一并栽种。为了稳定蓝山咖啡的高品质,牙买加咖啡工业委员会规定,只有海拔位于910~1700米高区域的铁皮卡品种咖啡才能冠以「牙买加蓝山咖啡」Jamaica Blue Mountain 的大名。


蓝山风景


蓝山的高海拔处地形不平坦,管理和采摘都非常困难,因此对采收人员的熟练程度要求很高,进一步影响了产量,近年来牙买加所产咖啡豆中能打上蓝山咖啡标签的不到15%,约为900顿。采摘后的咖啡鲜果会即时被运送到处理厂加工,采用水洗方式脱去咖啡果皮肉并干燥。


上世纪六十年代牙买加受到飓风灾害的影响,多个产业都陷入困境,咖啡产业也不例外。这时日本UCC公司为牙买加咖啡产业做资金帮助,并引进了科学的生态种植法。牙买加政府与日本签订了30年的合约,答应将优质的蓝山咖啡90%配额供到日本,这也导致了蓝山咖啡高价难求的现象。2008年全球经济危机,牙买加把蓝山咖啡的更多配额分到其他国家。随着中国咖啡市场需求的扩大,目前我国许多商家已经能直接从牙买加进口蓝山咖啡豆。前街的牙买加蓝山一号咖啡由当地历史悠久的克里夫顿庄园生产,采用传统的水洗处理,烘焙后呈现精致的咖啡香气,柔滑、平衡口感,低弱酸质,回甘持久。


蓝山咖啡手冲


七、沙尔瓦多罗普拉内斯咖啡

曾经是世界第四大的咖啡产国萨尔瓦多因为数十年的内战拖垮了整个咖啡种植业,随着内战的停止,当地咖啡也恢复了生机。罗普拉内斯咖啡(Los Planes coffee)是来自中美洲国家萨尔瓦多的名品咖啡。


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咖啡种植于 Chalatenango山地产区,种植者是世代经营咖啡种植园的 Sergio Ticas Yeyes 一家,他们的咖啡在 2006 年和 2011年分别获得了 Cup of Excellence大赛的第二名和第六名,品质方面是毋庸置疑的,加上桔子、焦糖、黑糖风味的独特和平衡风味,也使其成为众多咖啡爱好者的最爱。


八、洪都拉斯埃斯佩兰萨咖啡

洪都拉斯是一个多山国家,位于中美洲北部。北临加勒比海,南临太平洋的丰塞卡湾,东南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西接壤危地马拉。全境四分之三以上为山地和高原,山脉自西向东延伸,内陆为熔岩高原,多山间谷地,沿海有平原。热带气候,沿海平原属热带雨林气候。洪都拉斯拥有好咖啡的种植环境,微型气候、海拔高度、土壤、丰沛雨量。前街豆单上的酒香咖啡——雪莉酒桶就是产自洪都拉斯产区。


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埃斯佩兰萨咖啡(Mi Esperanza Coffee)表现格外出众。在一次网上在线生豆拍卖会上,一个国际买家以破纪录的单价(35.10 美元/磅)买下了 1,320磅埃斯佩兰萨咖啡豆。这种咖啡豆生长在优越的自然环境下,呈现出水果、坚果、巧克力和香料等多层次的风味,香气浓郁,回味也没有苦味,深受咖啡迷的喜爱。


九、卢旺达蓝波旁咖啡

卢旺达位于非洲中部地区地区,是标准内陆国家,周边邻国无一不是咖啡生产大国。素有“千丘之国”之称的卢旺达,全境多山地和高原,大多数咖啡树都是种植在1700和2000米海拔之间的山上。卢旺达大部地区属热带高原气候和热带草原气候,温和凉爽。大约有3.3万公顷咖啡种植园,50万人从事咖啡种植业。得天独厚的种植条件使卢旺达的咖啡豆味道与众不同,带有水果的鲜甜,花的清香和黑茶般的余韵。


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当地种植的波旁(Bourbon)是阿拉比卡咖啡的原始品种之一,一开始由卢旺达本地出品,2004年,星巴克公司决定引进这种波旁咖啡,贴上自己的标签。星巴克卢旺达蓝波旁咖啡(Starbucks Rwanda BlueBourbon)如今在世界范围内都能买到,其酸度高,有樱桃、黄油和各类坚果香气,回味悠长。


十、波多黎各尤克特选咖啡

波多黎各有非常悠久的咖啡种植历史,作为一个加勒比岛国,早在19世纪60年代,作为商品的咖啡种植业就已经在这里开始兴起了。十九世纪,是波多黎各咖啡鼎盛时期,品种以铁比卡为主,年产量15,000~28,000吨,是当时全球第六大产国,赫赫有名的尤克精选咖啡(Yauco Selecto AA)果酸温和,粘稠度极佳,一改海岛豆清淡如水之讥,且坚果味浓,曾经被誉为岛国咖啡之王,也成为各海岛产国竞相学习的对象。


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尤克产区多雨,特别是高海拔的山地区域,土壤多富含营养的粘土,在这些优越条件下产出的尤克特选咖啡(CoffeeYauco Selecto AA)数量有限,口感饱满,有黄油风味,余韵中伴有巧克力气息。


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2023-03-26 11:40:11

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