哥伦比亚咖啡豆特点故事 哥伦比亚咖啡应该怎么烘焙？

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1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，今天该国是继巴西後的第二大生产国，年产量1300万袋，每袋60公斤，而巴西的年产量是2200万袋。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的单品咖啡之一。哥伦比亚咖啡豆特点在品质方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，而罗布斯塔咖啡却很少种植。它也是世界上最大的水洗咖啡豆(Washedbeans)出口国。与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。哥伦比亚咖啡豆特点

　　哥伦比亚主要咖啡生产区


　　该国的咖啡生产区位於安第斯(Andes)山麓，那里气候温和，空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉(Cordilleras)山脉(次山系)南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这意味着整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树，其中66％以现代化栽植方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小型农场里。哥伦比亚咖啡豆特点


　　哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位於麦德林(Medellin)、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)地区，在上述三个地区中，麦德林地区的咖啡品质最佳，售价也高，其特点是：颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合起来简称MAM(是三个地区主要城市名称的首字母)。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。沿着东部山脉，两个最好的地区是在波哥大(Bogota)周围，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周围。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，但两者品质相当。


   

 

产区：考卡省

 

微区域：苏芮微产区

 

土壤：火山黏土

 

海拔：1758米—2100米

 

品种：卡杜拉

 

处理：水洗处理法
 

这款咖啡生豆身圆润，绿中带黄，均匀度较佳，含水率较高。前街咖啡的烘焙目标是中深烘，一方面表现均衡醇和的质感，一方面展现层次丰富的巧克力和坚果类风味香气。

前街咖啡建议冲煮方式：
 

KONO滤杯；水温：86-88℃；研磨度：小富士4（中度研磨）；粉水比：1:13-1:14；萃取时间一分五十秒。

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2018-04-20 15:00:14